Ovocný koláč

Name: Ovocný koláč
Prep time: 50 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: Korpus:; 140 g hladké mouky; 60 g cukru krupice; 1 špetka soli; 2 žloutky; 50 g másla (nebo Hery); Náplň:; 2 plátky želatiny; 300 g ostružin; 80 g cukru krupice; 100 g kvalitního bílého jogurtu; 150 ml 33% smetany; Na ozdobu:; jahody, ostružiny nebo jiné ovoce

Horké dny nám zpříjemní tento lahodný koláč. Jednoduchý korpus plníme náplní z ostružin, jogurtu a šlehačky. Výsledný koláč ještě můžeme podle své fantazie ozdobit čerstvým ovocem.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

poslirecept

Snadný

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 50 min Doba tepelné úpravy: 40 min bez doby chlazení

90 min (50 min příprava + 40 min tepelná úprava, bez doby chlazení)

Přidat do oblíbených Přidat komentář

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	8 311 kJ / 1 986 kcal
Bílkoviny	37,39 g
Tuky	75,78 g
Vláknina	20,70 g
Cholesterol	617 mg
Sodík	546 mg
Sůl	1,29 g
Sacharidy	278,32 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Všechny suroviny na korpus zpracujeme v těsto, které necháme hodinu odležet v ledničce. Krok 2: Obdélníkovou formu s vyjímatelným dnem vyložíme pečicím papírem. Troubu včas předehřejeme. Těsto rozválíme a vložíme do formy, prsty ho přimáčkneme. Upečeme. Krok 3: Želatinu namočíme do trochy vody. Krok 4: Ostružiny dáme s cukrem do kastrůlku a vaříme, aby ovoce pustilo šťávu. Směs necháme mírně prochladnout a rozmixujeme ji ponorným mixérem. Přepasírujeme přes jemné sítko. Do teplých ostružin dáme vymačkané plátky želatiny a mícháme, dokud se nerozpustí. Krok 5: Když má ostružinový základ pokojovou teplotu, vmícháme do něj bílý jogurt a dáme ho na hodinu zchladit do lednice. Krok 6: Smetanu ušleháme dotuha a pak ji zlehka vmícháme do ostružin. Náplň naneseme na korpus a uhladíme. Krok 7: Necháme do druhého dne v ledničce, směs se krásně vpije do korpusu a on poté bude jemný a vláčný. Krok 8: Dezert před servírováním ozdobíme ostružinami, jahodami či malinami dle své fantazie a můžeme si pochutnat.

Všechny suroviny na korpus zpracujeme v těsto, které necháme hodinu odležet v ledničce.
Obdélníkovou formu s vyjímatelným dnem vyložíme pečicím papírem. Troubu včas předehřejeme. Těsto rozválíme a vložíme do formy, prsty ho přimáčkneme. Upečeme.
Želatinu namočíme do trochy vody.
Jak pracovat s želatinou
Ostružiny dáme s cukrem do kastrůlku a vaříme, aby ovoce pustilo šťávu. Směs necháme mírně prochladnout a rozmixujeme ji ponorným mixérem. Přepasírujeme přes jemné sítko. Do teplých ostružin dáme vymačkané plátky želatiny a mícháme, dokud se nerozpustí.
Když má ostružinový základ pokojovou teplotu, vmícháme do něj bílý jogurt a dáme ho na hodinu zchladit do lednice.
Smetanu ušleháme dotuha a pak ji zlehka vmícháme do ostružin. Náplň naneseme na korpus a uhladíme.
Necháme do druhého dne v ledničce, směs se krásně vpije do korpusu a on poté bude jemný a vláčný.
Dezert před servírováním ozdobíme ostružinami, jahodami či malinami dle své fantazie a můžeme si pochutnat.