Ovocný koláč

Name: Ovocný koláč
Prep time: 50 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: Korpus:; 140 g hladké mouky; 60 g cukru krupice; 1 špetka soli; 2 žloutky; 50 g másla (nebo Hery); Náplň:; 2 plátky želatiny; 300 g ostružin; 80 g cukru krupice; 100 g kvalitního bílého jogurtu; 150 ml smetany ke šlehání 33%; Na ozdobu:; jahody; ostružiny

Horké letní dny nám zpříjemní tento osvěžující koláč. Základem je jednoduchý korpus, který naplníme lehkou náplní z ostružin, jogurtu a šlehačky. Sladká ostružinová vrstva dodá moučníku ovocnou chuť, zatímco jogurt se šlehačkou se postarají o příjemně jemnou konzistenci.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

poslirecept

Snadný

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 50 min Doba tepelné úpravy: 40 min bez doby chlazení těsta a odležení moučníku v lednici (12 hodin)

90 min (50 min příprava + 40 min tepelná úprava, bez doby chlazení těsta a odležení moučníku v lednici (12 hodin))

Přidat do oblíbených Přidat komentář

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	8 311 kJ / 1 986 kcal
Bílkoviny	37,39 g
Tuky	75,78 g
Vláknina	20,70 g
Cholesterol	617 mg
Sodík	546 mg
Sůl	1,29 g
Sacharidy	278,32 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Všechny suroviny na korpus zpracujeme v těsto, které necháme hodinu odležet v ledničce. Krok 2: Troubu včas předehřejeme na 170 °C. Obdélníkovou formu s vyjímatelným dnem vyložíme pečicím papírem. Krok 3: Těsto rozválíme a vložíme do formy, prsty ho přimáčkneme. Pečeme na 170 °C asi 15 minut dozlatova. Krok 4: Ještě během pečení můžeme připravit náplň: Želatinu namočíme do trochy vody. Ostružiny dáme s cukrem do kastrůlku a vaříme, aby ovoce pustilo šťávu. Krok 5: Směs necháme mírně prochladnout a rozmixujeme ji ponorným mixérem. Přepasírujeme přes jemné sítko. Do teplých ostružin dáme vymačkané plátky želatiny a mícháme, dokud se nerozpustí. Krok 6: Když má ostružinový základ pokojovou teplotu, vmícháme do něj bílý jogurt a dáme ho na hodinu zchladit do lednice. Krok 7: Smetanu ušleháme dotuha a pak ji zlehka vmícháme do ostružin. Náplň naneseme na korpus a uhladíme. Krok 8: Necháme do druhého dne v ledničce, směs se krásně vpije do korpusu a on poté bude jemný a vláčný. Krok 9: Dezert před servírováním ozdobíme ostružinami, jahodami či malinami dle své fantazie a můžeme si pochutnat.

Všechny suroviny na korpus zpracujeme v těsto, které necháme hodinu odležet v ledničce.
Chyby při přípravě křehkého těsta a jak jim předejít
Troubu včas předehřejeme na 170 °C. Obdélníkovou formu s vyjímatelným dnem vyložíme pečicím papírem.
Těsto rozválíme a vložíme do formy, prsty ho přimáčkneme. Pečeme na 170 °C asi 15 minut dozlatova.
Ještě během pečení můžeme připravit náplň: Želatinu namočíme do trochy vody. Ostružiny dáme s cukrem do kastrůlku a vaříme, aby ovoce pustilo šťávu.
Jak pracovat s želatinou
Směs necháme mírně prochladnout a rozmixujeme ji ponorným mixérem. Přepasírujeme přes jemné sítko. Do teplých ostružin dáme vymačkané plátky želatiny a mícháme, dokud se nerozpustí.
Když má ostružinový základ pokojovou teplotu, vmícháme do něj bílý jogurt a dáme ho na hodinu zchladit do lednice.
Smetanu ušleháme dotuha a pak ji zlehka vmícháme do ostružin. Náplň naneseme na korpus a uhladíme.
Jak ušlehat šlehačku - rady a tipy
Necháme do druhého dne v ledničce, směs se krásně vpije do korpusu a on poté bude jemný a vláčný.
Dezert před servírováním ozdobíme ostružinami, jahodami či malinami dle své fantazie a můžeme si pochutnat.