Brokolice podle šéfkuchaře

Name: Brokolice podle šéfkuchaře
Prep time: 5 min
Cook time: 4 min
Total time: 9 min
Yield: 1 dávka
Ingredients: 200 g růžiček brokolice se stonky; 2-3 lžíce avokádové majonézy; (dle potřeby na obalení růžiček); 4 lžíce pufované quinoi; sůl

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

Marie Svarcova

Snadný

Doba přípravy 9 min Doba přípravy: 5 min Doba tepelné úpravy: 4 min

9 min (5 min příprava + 4 min tepelná úprava)

Netradiční předkrm, kterým ohromíte všechny milovníky brokolice a je za pár minut na stole. Kombinace brokolice, avokádové majonézy a pufované quinoi si vás získá svou rychlou a snadnou přípravou i lahodnou chutí.

Přidat do oblíbených Přidat komentář

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

200 200 g růžiček brokolice se stonky

2-3 lžíce 2-3 lžíce avokádové majonézy

(dle potřeby na obalení růžiček)

4 lžíce 4 lžíce pufované quinoi

sůl

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	171 526 kJ / 40 996 kcal
Bílkoviny	4 409,63 g
Tuky	333,30 g
Vláknina	4 108,40 g
Cholesterol	49 mg
Sodík	10,30 g
Sůl	0,76 g
Sacharidy	3 035,29 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Brokolici rozebereme na větší růžičky, kterým ponecháme část stonku a seřízneme vrcholky do roviny tak, aby bylo možné je postavit. Růžičky vložíme do vroucí osolené vody a povaříme 4 minuty. Scedíme a ihned vložíme do ledové vody, aby si zachovaly zelenou barvu. Necháme na sítu okapat. Krok 2: Do mističky dáme část avokádové majonézy (dle potřeby přidáme) a do druhé nasypeme lehce opečenou pufovanou quinou. Okapané růžičky brokolice přidržíme za stonek a vrcholek zlehka namočíme do majonézy. Krok 3: Necháme stéct přebytečnou a vložíme opět jen vrcholky růžiček do misky s pufovanou quinoou. Kuličky se zachytí v majonéze. Odkládáme rovnou na tácky nebo talíře k servírování. Krok 4: Podáváme samotné jako zajímavý předkrm nebo přílohu k pečenému, smaženému či grilovanému masu i jako doplněk jiné zeleniny.

Brokolici rozebereme na větší růžičky, kterým ponecháme část stonku a seřízneme vrcholky do roviny tak, aby bylo možné je postavit. Růžičky vložíme do vroucí osolené vody a povaříme 4 minuty. Scedíme a ihned vložíme do ledové vody, aby si zachovaly zelenou barvu. Necháme na sítu okapat.

Jak správně blanšírovat zeleninu
Do mističky dáme část avokádové majonézy (dle potřeby přidáme) a do druhé nasypeme lehce opečenou pufovanou quinou. Okapané růžičky brokolice přidržíme za stonek a vrcholek zlehka namočíme do majonézy.
Necháme stéct přebytečnou a vložíme opět jen vrcholky růžiček do misky s pufovanou quinoou. Kuličky se zachytí v majonéze. Odkládáme rovnou na tácky nebo talíře k servírování.
Podáváme samotné jako zajímavý předkrm nebo přílohu k pečenému, smaženému či grilovanému masu i jako doplněk jiné zeleniny.

TIP: Jak vařit zeleninu v páře

Zveřejněno 2. 10. 2024 10:37

Poznámka autorky Marie Svarcova

Recept přidávám na četná přání . Recept je vymyšlen šéfkuchařem Yvesem Mattagnem z La Villa Lorraine, v originále použil tzatziki krém. Jelikož nemám tzatziki ráda použila jsem avokádovou majonézu podle Koko, bylo to výborné. Kamarádka koupila majonézu v Albertu. Pufovanou quinou jsem koupila v Dm odd. zdravé výživy.

www.menuodkoko.cz › avomajo-tedy-avokadov..