Ajvar z paprik

1. Plech vyložíme pečicím papírem. Troubu včas předehřejeme na 220 °C.
2. Papriky a lilky dáme na plech. Lilky na několika místech propíchneme nožem, aby mohla unikat pára.
3. Vložíme do rozehřáté trouby na 220 °C a pečeme, dokud papriky nezačnou černat a lilky měknout, trvá to 20-30 minut. Po upečení necháme chvíli vychladnout.
4. Z paprik sloupneme slupku a vyjmeme jádřinec, lilky oloupeme. Vše nakrájíme na kousky a vložíme do kastrolu.
   Jak snadno oloupat pečené papriky?
5. Zalijeme olivovým olejem, osolíme, přidáme nakrájený česnek, feferonku a přivedeme k varu.
6. Dusíme na mírném plameni 30 minut, občas promícháme.
7. Nakonec do zeleninové směsi vymačkáme šťávu z citronu a rozmixujeme. Ještě horké naléváme do vymytých sklenic, uzavřeme a sterilujeme v hrnci s vroucí vodou 30 minut.
8. Podáváme k pečenému masu, na chlebíčky nebo můžeme přidávat do omáček.

TIP: Jak připravit tradiční paprikový ajvar?

Zveřejněno 21. 7. 2025