Paprikový krém - ajvar - mé sestry
Suroviny
- 500 g červené papriky
- 1 velká cibule
- 1 PL mleté sladké papriky
- 1 KL mleté pálivé papriky (kdo nemá rád pálivé, vynechá)
- 150 ml oleje
- 2 stroužky česneku, popř. dle své chuti
- sůl
- černý pepř
- ocet
Postup přípravy receptu
Umytú, osušenú papriku dáme na cca 15 min. do trúby upiecť, kým nenaskočia hnedé pľuzgire, prikryjeme utierkou a necháme spariť. Ošúpeme, na drobno posekáme.
Cibuľu pokrájame na drobno, dáme na časť oleja, pridáme posekanú papriku, cesnak a cca 10 min dusíme. Osolíme, okoreníme, pridáme mletú papriku. Po vychladnutí vmiešame zvyšok oleja, ocot podľa chuti, dáme do menších fľaštičiek a vysterilizujme.
Pre čerstvú spotrebu necháme v chladničke bez sterilizácie.
Poznámka
S Ajvarom, paprikovou pastou - krémom sa stretávame na Balkáne skoro všade. Obyčajne aj s baklažánom, lilkem.
Tento recept mám od sestry, ktorá nám ajvar ponúkla ku grilovanému mäsu.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 22 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Paprikový krém - ajvar - mé sestry
-
spagetka:
-
Tak Magdi, jdu opět na tuto pochoutku, tentokrát ale ze 2 kg kapií, už mě nebaví to dělat po troškách, protože to nikdy nevydrží do nové sezony
, foto přidám -
1974andrea:
-
Magdalenko, dodávám foto mého výtvoru, ajvar máme moc rádi s pečenými paprikami
-
Brutzel-Svejk, nie som odborník na Balkán, z iných webov tiež neopisujem...teraz som nazrela ku konkurencii a našla kopu "ajvarov", s lilkem bez neho, s rajčatami, aj bez, s kopou všeličoho divného...
Tento recept, ako píšem hore - určite si čítal - mám od sestry, nie je z Balkánu, ale zo Slovenska a vyrába pre svoju rodinu svoj "ajvar". Chuťovo pripomína ajvar, ktorý si nosím z dovolenky. V podstate samá paprika...Dolu v komentároch píšem aj o druhom "ajvare", ktorý sa robí s pridaním pečeného lilku.
Je celkom možné, že by ti ani nechutil, napriek tomu ďakujem za komentár, do nadpisu dám malú zmenu. -
V tvem Ajvar chybi to nejdulezitejsi. Lilek!!!
http://de.wikipedia.org/wiki/Datei:Aubergine.jpg
Ajvar je totiz pasta z papriky a lilku.Ten zbytek prisad je v poradku. -
Magdi, prima, znám ten od Airan, ale tenhle určitě udělám
-
Ajvar neznám, ale recept se mi moc líbí.
-
Žížalka, ďakujem, s receptami airan som sa už stretla.
Ak ma pamäť neklame, sestra to robí inak - aj baklažán upečie, ošúpe, poseká a potom všetko dokopy...
Ale je mi jasné, že Balkán je široký pojem... -
Magdalenko, ano: http://www.recepty.cz/recept/ajvar-tety-milice-623...
-
Ajvar mám moc ráda, nikdy jsem ho ale sama nedělala, vždycky jsem ho koupila, vyzkouším
-
Máme ho rádi právě s tím baklažánem.
-
Jahodka, podáva sa to ako studená omáčka, alebo ako kečup, horčica a pod., ale môžeš to pridať zrejme aj do jedla - len pozor, predsa je tam aj ocot, nemám odskúšané.
Žížalka, sestra robila ajvar aj s pridaním pečeného baklažánu, recept od Airan je také niečo? -
Ajvar miluju, dělám ho už několik let podle Airan, ale ten Tvůj si uložím, je jiný
-
Super recept, toto rozhodně letos vyzkouším. Suroviny jednoduché.
Asi hloupá otázka, ale dá se použít jak nastudeno, tak i jako přídavek při pečení masa? Řekla bych, že snad ano.
Díky
