Mletý slavík z Bořetic
Vyzkoušejte tuto zajímavou variaci na španělské ptáčky. Mleté maso obalíme kolem kousku klobásy, zavineme do plátku slaniny a upečeme s výraznou marinádou na zelí. Se šťouchanými bramborami či knedlíkem se skvěle hodí i na sváteční stůl.
Postup přípravy
Krok 1: Maso: Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Papriku zbavíme jádřince a nakrájíme na drobné kostičky. Česnek oloupeme a nastrouháme najemno. Jarní cibulku nasekáme nadrobno. Klobásu rozkrojíme na čtyři špalíčky a konce z každé strany nařízneme jako špekáček nad oheň.
Krok 2: Na troše oleje orestujeme cibuli s paprikou, pořádně osolíme a opepříme. Stáhneme z plotny a přidáme nastrouhaný česnek a necháme ho rozvonět.
Krok 3: Tuto směs přidáme k mletému masu spolu s nasekanou jarní cibulkou, rozklepnutým vejcem i strouhankou a dobře zapracujeme. (Nesolíme ani nepepříme, protože je už ochucená cibulová směs a další chuť dodá klobása a marináda.)
Krok 4: Do dlaně vezmeme jednu čtvrtinu masa, obalíme jí špalíček klobásy tak, aby konce zůstaly volné. Vzniklý váleček obalíme plátkem slaniny. Postup zopakujeme i u dalších porcí, celkem vytvoříme čtyři válečky.
Krok 5: Troubu včas předehřejeme na 180 °C.
Krok 6: Zelí: Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Zelí propláchneme a překrájíme na menší kousky.
Krok 7: Na troše oleje zesklovatíme cibuli, poté přidáme zelí, krátce ho orestujeme a směs rozprostřeme na dno pekáče.
Krok 8: Marináda: Smícháním oleje, kečupu, hořčice, medu, sójové omáčky a trochy vody připravíme marinádu.
Krok 9: Válečky masa naskládáme do pekáče na zelí (spojem dolů) a potřeme je marinádou.
Krok 10: Vložíme do trouby a pečeme 20 minut při 180 °C.
Krok 11: Poté do zbylé marinády přidáme asi 100 ml vody, přilijeme ji do pekáče a dopékáme ještě asi 20 minut dozlatova.
Krok 12: Hotové maso vyjmeme z pekáčku. Zelí se šťávou částečně rozmixujeme, aby se omáčka zahustila (nemusí být dohladka).
Krok 13: Podáváme se šťouchanými bramborami nebo s bramborovým knedlíkem.
Zveřejněno 27. 1. 2026
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Mletý slavík z Bořetic
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/PNJp6
Moje poznámka
Mletý slavík z Bořetic
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/PNJp6
Nejnovější recepty
Zapečenky s pivní pomazánkou a křenem
Přidáno před 1 hodinou
Plněné nakládané špekáčky
Přidáno před 3 hodinami
Krůtí prsa sous vide na grilu se sýrovou omáčkou
Přidáno před 3 hodinami
Maminčin rebarborový koláč
Přidáno před 5 hodinami
Šťavnaté masové kapsy z tortilly
Přidáno před 7 hodinami
Tvarohová bábovka s borůvkami podle Petry Burianové
Přidáno před 22 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Ořechová vláčná bábovka
Ricmond před 14 minutami
Rebarborový koláč
MonaRicci před 1 hodinou
Boloňské špagety
Lipan před 2 hodinami
Zapečené domácí šulánky se špenátem a kuřecím masem
BinaSa před 2 hodinami
„Fazolová blča z Oltecu“ aneb fazolová polévka ze Starého Brna
FyFyn před 2 hodinami
Pesto z medvědího česneku a vlašských ořechů
janatka před 3 hodinami
Smažené toasty a chudí rytíři na sladko
janatka před 3 hodinami
Kopr v sladkokyselém nálevu
janatka před 3 hodinami
Rajská omáčka z kořenové zeleniny
Bertas před 5 hodinami
Suroviny:
maso mleté,
vejce,
cibule,
paprika,
česnek,
cibulka jarní,
strouhanka,
klobása,
slanina,
sůl,
pepř mletý,
olej,
zelí kysané,
cibule,
olej,
olej,
kečup sladký,
hořčice plnotučná,
med,
omáčka sojová,
voda
Komentáře (3)
Recept ještě nebyl hodnocen 5,0