){kind=small}
Křupavé krakelínky (Choux au craquelin)
Křupavé krakelínky jsou odpalované bochánky s křupavou vrstvou, které vás zaujmou nejen vzhledem, ale i chutí. Skvěle se hodí k plnění nejrůznějšími krémy či ovocnými rozvary. Jsou ideální jako luxusní dezert ke kávě i na slavnostní příležitosti.
Postup přípravy
Krok 1: Z hladké mouky, cukru a změklého másla vypracujeme kompaktní těsto.
Krok 2: Těsto rozválíme mezi dvěma archy pečicího papíru na plát silný asi 3 mm. Odložíme do lednice nebo krátce do mrazáku, aby zpevnilo. Z vychlazeného plátu vykrajujeme kolečka nebo tvary podle velikosti nastříkaného těsta.
Krok 3: Do hrnce nalijeme vodu, mléko, máslo, cukr a špetku soli. Přivedeme k varu. Jakmile se máslo rozpustí, vsypeme hladkou mouku a za stálého míchání vaříme, dokud se těsto nezačne odlepovat ode dna hrnce a nevytvoří hladkou kouli. Těsto odstavíme a přendáme do mísy. Necháme krátce zchladnout.
Krok 4: Do prochladlého těsta postupně zašleháváme vejce – vždy až po úplném zapracování předchozího. Vejce přidáváme podle konzistence, těsto má být hladké, lesklé a pomalu stékat ze stěrky.
Krok 5: Troubu včas předehřejeme na 175 °C (na horkovzduch).
Krok 6: Hotové těsto přendáme do cukrářského sáčku a nastříkáme na plech vyložený pečicím papírem nebo silikonovou podložkou.
Krok 7: Na každý kousek položíme vykrojenou křupavou vrstvu.
Krok 8: Pečeme v předehřáté troubě přibližně 30–45 minut podle velikosti. Během prvních 30 minut troubu nikdy neotvíráme, aby nám těsto nespadlo.
Krok 9: Po upečení necháme krakelínky krátce doschnout ve vypnuté troubě s pootevřenými dvířky.
Krok 10: Po vychladnutí krakelínky naplníme oblíbeným krémem nebo ovocným rozvarem a ozdobíme podle chuti. Fantazii se meze nekladou.
Zveřejněno 8. 2. 2026
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Křupavé krakelínky (Choux au craquelin)
Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/68V7N
Moje poznámka
Křupavé krakelínky (Choux au craquelin)
Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/68V7N
Nejnovější recepty
Pikantní placičky ze zbytku těstovin
Přidáno před 3 hodinami
Müsli loupáky
Přidáno před 3 hodinami
Kuřecí maso se smetanovým pórkem a kuskusem
Přidáno před 4 hodinami
Nejrychlejší listový salát s červenou cibulí
Přidáno před 5 hodinami
Guláš z hub a vepřové krkovice
Přidáno před 5 hodinami
Poctivé lasagne
Přidáno před 6 hodinami
Články s tímto receptem
Přečtěte si
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Rychlá hrníčková bublanina
Houmicek před 48 minutami
Kuskus se sýrem cottage a zeleninou
Gabinka611 před 1 hodinou
Rajčata ve vlastní šťávě
magdalenka před 1 hodinou
Patizonové placičky
bohdana před 2 hodinami
Králík pečený na zelenině a pivu
ricci před 3 hodinami
Meloun s prosciuttem
magdalenka před 4 hodinami
Vláčná perníková buchta
Strdada před 4 hodinami
Klasické křupavé domácí rohlíky
blahouts před 5 hodinami
Čočková polévka s bulgurem
wimra před 7 hodinami
Svěží bramborový salát s vejci a okurkou
wimra před 8 hodinami
Suroviny:
mouka hladká,
voda,
máslo,
mléko,
vejce,
cukr krupice,
sůl,
mouka hladká,
cukr,
máslo
Komentáře (1)