Vepřové medailonky v nivovém těstíčku se šťouchanými brambory

Medailonky:

700 g 700 g vepřové pečeně

60 g 60 g vlašských ořechů

100 g 100 g nivy

150 g 150 g hladké mouky

2 2 vejce

1 lžička 1 lžička krupicového cukru

20 ml 20 ml piva

1 špetka 1 špetka mleté sladké papriky

80 ml 80 ml mléka (nebo dle potřeby)

naťová petrželka (dle chuti)

sůl

mletý pepř

olej na smažení (dle potřeby)

Šťouchané brambory :

1 kg 1 kg brambor

1-2 1-2 cibule

3 lžíce 3 lžíce oleje (nebo sádla)

sůl

mletý pepř