Staropražské koláče

Name: Staropražské koláče
Yield: 6 ks
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 175 ml mléka; 75 g rozpuštěného másla; 1 žloutek; špetka soli; 300 g hladké mouky; 100 g polohrubé mouky; kůra z 1/2 citrónu; 80 g cukru; 1 vanilkový cukr; 1/4 kostky droždí; 1 rozšlehané vejce na potření koláčů; Drobenka:; 3 PL polohrubé mouky; 3 PL cukru krupice; 2 PL másla; 1/2 ČL mleté skořice; Krém:; 250 ml mléka; 50 g cukru; 1 žloutek; 3 PL polohrubé mouky; 100 g másla

Hodnocení receptu je 5,0 (28×)

Paprika

Náročný

Staropražské koláče, staropražský koláč — staropražský koláč

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 33

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	17 811 kJ / 4 257 kcal
Bílkoviny	84,68 g
Tuky	194,75 g
Vláknina	16,07 g
Cholesterol	1,21 g
Sodík	315 mg
Sůl	0,70 g
Sacharidy	533,38 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Suroviny na těsto dáme v tomto pořadí do pekárny a zapneme program TĚSTO. Krok 2: V době kynutí těsta si připravíme skořicovou drobenku a krém. Suroviny na drobenku dáme do misky a prstama důkladně propracujeme. Krok 3: Krém: V kastrolku si svaříme mléko s cukrem. Trochu mléka si předem odlijeme do misky, přidáme žloutek, mouku a promícháme. Krok 4: Jakmile bude mléko v kastrole horké (nesmí vřít), vlijeme obsah misky opatrně do kastrolu k mléku a mícháme, dokud směs nezhoustne. Krok 5: Po zhoustnutí povaříme ještě asi 2 minuty a sejmeme z ohně. Necháme chvíli odstát, a pak tuto směs vlijeme do mixéru a šleháme do vychladnutí. Krok 6: Když je krém vlažný, přidáme na kousky nakrájené máslo. Šleháme, dokud není zcela hladký. Hotový krém dáme vychladit do ledničky. Krok 7: Těsto vyndáme z DP, rozdělíme na 6 dílů a z každého vypracujeme koláč, který pomašlujeme rozšlehaným vejcem, posypeme skořicovou drobenkou a necháme cca 10 min. nakynout. Krok 8: Pak dáme do předem vyhřáté trouby na 170°C a pečeme cca 15 min. Krok 9: Koláče necháme vychladnout. Studené koláče rozřízneme a naplníme vanilkovým krémem.

Suroviny na těsto dáme v tomto pořadí do pekárny a zapneme program TĚSTO.
V době kynutí těsta si připravíme skořicovou drobenku a krém. Suroviny na drobenku dáme do misky a prstama důkladně propracujeme.

Blesková drobenka - snadný postup
Krém: V kastrolku si svaříme mléko s cukrem. Trochu mléka si předem odlijeme do misky, přidáme žloutek, mouku a promícháme.
Jakmile bude mléko v kastrole horké (nesmí vřít), vlijeme obsah misky opatrně do kastrolu k mléku a mícháme, dokud směs nezhoustne.
Po zhoustnutí povaříme ještě asi 2 minuty a sejmeme z ohně. Necháme chvíli odstát, a pak tuto směs vlijeme do mixéru a šleháme do vychladnutí.
Když je krém vlažný, přidáme na kousky nakrájené máslo. Šleháme, dokud není zcela hladký. Hotový krém dáme vychladit do ledničky.
Těsto vyndáme z DP, rozdělíme na 6 dílů a z každého vypracujeme koláč, který pomašlujeme rozšlehaným vejcem, posypeme skořicovou drobenkou a necháme cca 10 min. nakynout.
Pak dáme do předem vyhřáté trouby na 170°C a pečeme cca 15 min.
Koláče necháme vychladnout. Studené koláče rozřízneme a naplníme vanilkovým krémem.

Mám hotovo!

Zveřejněno 6. 11. 2009

Poznámka autorky Paprika

Krém jsem použila (trošku upravený) http://www.toprecepty.cz/recept/5817-krem-na-dort/, ale je možno použít jakýkoliv váš oblíbený vanilkový krém, např. pudinkový. Já jsem zkoušela i ochucenou rostlinnou šlehačku (ta je na hlavní fotce), ale nebylo to ono. Vanilkový máslový krém je chutnější.

Moji kluci nebyli schopni celý takto promazaný koláč jíst, tak jsem jim z neprokrojeného kusu krájela malé krajíčky a krémem jsem je namazala jako chleba máslem.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (162× přidáno)

Označit jako uvařené (4× uvařeno)

Přidat komentář (33 komentářů)

Ohodnotit recept (28 hodnocení)

Přidat fotku (10 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Staropražské koláče

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/jZ0z

Pražské koláče Videorecept

Pražské koláče

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Iruna 60 min

Pražské koláče od Terezky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Teryshek

Pražský koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

bagous

Semlor

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

www.zarovi.cz

Tarte dimanche - nedělní koláč (pražský, pařížský)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

sofie1973

Koláče

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

toprecepty.cz 60 min

Zobrazit více

Myslivecké knoflíky Videorecept

Myslivecké knoflíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Paprika 60 min

Losos téměř beze všeho Videorecept

Losos téměř beze všeho

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Paprika 18 min

Česnekovo-nivová pomazánka Videorecept

Česnekovo-nivová pomazánka

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Paprika 15 min

Zapečené brambory s uzeným masem a smetanou Videorecept

Zapečené brambory s uzeným masem a smetanou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Paprika 90 min

Kovbojské fazole Videorecept

Kovbojské fazole

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Paprika 110 min

Polévka s drožďovými noky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Paprika 35 min

Zobrazit více

Moučníky
Domácí pekárna
Sladké pečivo
Koláče a buchty
Krémy, polevy, náplně

Sladké chutě
Domácí pekárna
Kynutí
Pečení
Vaření
Česká kuchyně
Citrusy
Sváteční recepty

Moje poznámka

Staropražské koláče

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/jZ0z

Náhodný recept

Ořechový cop

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

cathleen

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Kuře na paprice podle Zdeňka Pohlreicha

Přidáno před 18 minutami

Domácí veka

Přidáno před 12 hodinami

Jihočeská zelná polévka

Přidáno před 13 hodinami

Pórkový salát s vejci a jogurtovou zálivkou

Přidáno před 18 hodinami

Mrkvové lívanečky s borůvkovou omáčkou

Přidáno před 19 hodinami

Poctivý vepřový burger v domácí housce

Přidáno před 22 hodinami

Další recepty

Komentáře (33)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

soninka 31. 3. 2015 07:13

Tak jsem taky vyzkoušela, jsou výborný

, jenom krém jsem dělala podle sebe, Óle pudink s 250 ml mléka ušlehat, 1PL rumu, 1PL moučk.cukru

Paprika 6. 4. 2013 04:56

Irrena: To mně moc těší

Irrena 5. 4. 2013 14:28

Protože jsou opravdu moc dobré, peču dnes podruhé

Hella 1. 10. 2012 15:13

Až teď, po několik letech jsem byla upozorněna, že jsem u svého příspěvku ze 7.11.2009 udala špatný odkaz. Omlouvám se, tyhle koláče peču podle Dadalovy kuchařky Pražský koláč. Odkaz totiž nejde zkopírovat, automaticky po zkopírování naskakuje první koláč ve sloupci kynutých koláčů.

Irrena přidala nové fotografie! 21. 4. 2012 07:44

Irrena 21. 4. 2012 05:15

Těsto už mi kyne v pečce a doufám že budou tak hezké jako tvoje a hlavně dobré

Místo 6ti větších jsem udělala 12 malých

Loulalo 10. 3. 2011 12:19

Miluju tyto koláče!

bodík

blma 26. 2. 2011 13:04

to musí

Mariata 13. 1. 2011 16:18

Ahojky, moc díky za recept. Když jsem pracovala asi před 16 lety v Praze, chodila jsem na ně do cukrárny. Určitě je těm mým chlapům upeču.

Pajaska 25. 10. 2010 09:33

Dělávám je podobně.Jsou výborné.Jako krém někdy dávám uvařený vanilkový či citronový puding smíchaný s tvarohem a nebo banánový puding s pomazánkovým máslem a rozmačkanými banány a trochou citronu.

Paprika 25. 10. 2010 05:50

Bety - já je dětem taky musím krájet

a krém je možno dát jakýkoliv vanilkový

. Děkuju za fotky, jsou

Betyna 25. 10. 2010 05:17

Dovolila jsem si přidat moje fotky, dělám jiný krém, míchaný s vyšlehanou šlehačkou

Nedělám už velké koláče, ale více malých. Jinak ty větší jsem po naplnění a odležení pro lepší konzumaci krájela na plátky, tím nakrájením mi vznikly řezy plněné krémem.