Kuře pečené s paprikou a meruňkami

1. Kuře osolíme, vložíme do nádoby a zalijeme podmáslím. Zakryjeme a necháme 24 hodin marinovat v lednici. Použijeme klasické podmáslí, ne acidofilní mléko.

   Časté chyby při marinování masa

2. Kapii, papriky a meruňky očistíme a nakrájíme na větší kusy. Chilli papričky očistíme, zbavíme semen i stopek a nakrájíme. Rozložíme je na plech, přidáme rozmarýn a libeček, osolíme, opepříme a zakápneme olivovým olejem.

   Chilli papričky v naší kuchyni

3. Zeleninu s meruňkami pečeme při 200 °C asi 25 minut, až změkne a na okrajích se lehce opeče. Během pečení připravíme kuře.
4. Kuře vyjmeme z podmáslí, osušíme a vložíme do pekáče. Po 25 minutách vyjmeme upečenou zeleninu z trouby a necháme ji krátce zchladnout. Kuře dáme do trouby a pečeme při 200 °C asi 60 minut.
5. Upečenou zeleninu s meruňkami rozmixujeme dohladka a vmícháme nasekanou petrželku. Po hodině pečení kuře potřeme připravenou směsí a dopékáme ještě asi 15 minut, dokud není povrch zlatavý a kuře zcela propečené.

   Chyby při používání tyčového mixéru a jak na ně

6. Brambory oloupeme a pomocí struhadla nakrájíme na tenké plátky. Ty pak ostrým nožem nakrájíme na velmi jemné nudličky, aby vznikla bramborová sláma.

   Jak snadno nastrouhat brambory na plátky

7. Bramborovou slámu vložíme do studené vody a necháme 30 minut namáčet. Poté ji důkladně scedíme a osušíme v čisté utěrce nebo papírových utěrkách.
8. V hrnci rozehřejeme olej tak, aby vytvořil vrstvu vysokou asi 5–6 cm. Bramborovou slámu smažíme po menších dávkách dozlatova a dokřupava. Hotovou necháme okapat na papírových utěrkách a lehce osolíme.
9. Pečené kuře naporcujeme a podáváme s dozlatova osmaženou bramborovou slámou.

TIP: Podzimní zeleninové saláty

Zveřejněno 3. 9. 2026