Kuře pečené s paprikou a meruňkami

1. Kuře osolíme, vložíme do nádoby a zalijeme podmáslím. Zakryjeme a necháme 24 hodin marinovat v lednici. Použijeme klasické podmáslí, ne acidofilní mléko.

   Časté chyby při marinování masa

2. Kapii, papriky a meruňky očistíme a nakrájíme na větší kusy. Chilli papričky očistíme, zbavíme semen i stopek a nakrájíme. Rozložíme je na plech, přidáme rozmarýn a libeček, osolíme, opepříme a zakápneme olivovým olejem.

   Chilli papričky v naší kuchyni

3. Zeleninu s meruňkami pečeme při 200 °C asi 45 minut, až budou okraje lehce opečené a místy tmavě zbarvené.
4. Kuře vyjmeme z podmáslí, osušíme a vložíme do pekáče. Pečeme při 200 °C přibližně 60 minut.
5. Upečené papriky s meruňkami rozmixujeme dohladka a vmícháme nasekanou petrželku. Po první hodině pečení směs rozetřeme na kuře a pokračujeme v pečení dalších 30–45 minut, dokud není kuře zlatavé a propečené.

   Chyby při používání tyčového mixéru a jak na ně

6. Brambory oloupeme a pomocí struhadla nakrájíme na tenké plátky. Ty pak ostrým nožem nakrájíme na velmi jemné nudličky, aby vznikla bramborová sláma.

   Jak snadno nastrouhat brambory na plátky

7. Bramborovou slámu vložíme do studené vody a necháme 30 minut namáčet. Poté ji důkladně scedíme a osušíme v čisté utěrce nebo papírových utěrkách.
8. V hrnci rozehřejeme olej tak, aby vytvořil vrstvu vysokou asi 5–6 cm. Bramborovou slámu smažíme po menších dávkách dozlatova a dokřupava. Hotovou necháme okapat na papírových utěrkách a lehce osolíme.
9. Pečené kuře naporcujeme a podáváme s dozlatova osmaženou bramborovou slámou.

TIP: Podzimní zeleninové saláty

Zveřejněno 3. 9. 2026