Maminčina máslová bábovka

1. Máslo, vejce a mléko necháme před přípravou ohřát na pokojovou teplotu.
2. Bábovkovou formu důkladně vymažeme máslem nebo olejem a vysypeme polohrubou moukou. V průběhu přípravy těsta předehřejeme troubu na 160 °C.
   Jak vymazat formu na bábovku
3. Změklé máslo s cukrem šleháme několik minut do světlé a nadýchané pěny.
4. Postupně, jedno po druhém, zašleháme vejce. Další přidáme vždy až ve chvíli, kdy se předchozí dobře spojí s máslovou směsí. Nakonec zašleháme vanilkový extrakt a rum.
5. Hladkou mouku smícháme s kypřicím práškem a do máslové směsi ji postupně zapracujeme střídavě se 120 g mléka. Mícháme už jen krátce, dokud nevznikne hladké těsto.
6. Do připravené bábovkové formy odvážíme 700 g světlého těsta. Do zbylého těsta přidáme 15 g kakaa a 30 g mléka a krátce promícháme dohladka. Kakaové těsto nalijeme do formy na světlé.
7. Formu vložíme do předehřáté trouby a pečeme přibližně 60 minut. Po 30 minutách bábovku přikryjeme pečicím papírem, aby povrch příliš neztmavnul. Propečení zkontrolujeme špejlí.

   Jak poznat upečenou bábovku pomocí špejle

8. Hotovou bábovku vyjmeme z trouby a necháme 10–15 minut odpočinout ve formě. Poté ji opatrně vyklopíme a necháme zcela vychladnout na mřížce.

TIP: Bábovka bez prášku do pečiva – pomůže vychytávka s bílky

Zveřejněno 15. 9. 2026