Vepřové ragú s červeným zelím

Suroviny

cca 600 g vepřového masa
1 cibule
2-3 stroužky česneku
chilli
mletá červená paprika
sádlo
sklenice sterilovaného červeného zelí (cca 750 g)
sůl
pepř

Postup přípravy receptu

  1. Maso nakrájíme na kostky, cibuli a česnek nasekáme nadrobno.

  2. V kastrolu rozpálíme sádlo, cibuli krátce orestujeme a posypeme chilli. Přidáme maso a zprudka ho orestujeme, aby se zatáhlo. Posypeme mletou červenou paprikou a přidáme nadrobno nasekaný česnek.

  3. Podlijeme vodou, osolíme a dusíme do měkka. V případě potřeby dolijeme vodu, aby maso bylo ponořené a dusilo se.

  4. Když je maso měkké, přidáme červené zelí (včetně nálevu), promícháme a dochutíme solí a pepřem.

  5. Necháme provařit, aby se chutě propojily.

  6. Podáváme s opečenou bagetkou.

Poznámka od kuchařky

Před pár dny jsem na internetu v rámci obědů z jednoho pekáčku našla tento recept, vyzkoušela jsem ho a je to vynikající. Trochu jsem si ho přizpůsobila, chilli papričky vyměnila za chilli koření, originál uvádí i opraženou slaninu, zakysanou smetanu - to jsem vynechala.

Je to pikantní ragú - samozřejmě záleží na množství chilli, pokud někdo nemá rád pikantní, tak chilli se dá úplně vynechat nebo nahradit pálivou paprikou, ta není tak ostrá. Naopak, pokud někdo vyloženě touží po hodně ostrém jídle, dá se použít i chilli i kajenský pepř a klidně jídlo dochutit i v závěru po přidání zelí - jen je třeba dát pozor, aby pikantní nebo dokonce ostrá chuť nepřerazila chuť vlastního jídla.

Manžel toto ragú označil jako naprosto fenomenální :-)

Komentáře k receptu Vepřové ragú s červeným zelím

K receptu nejsou žádné komentáře.

Tématické fráze: vepřové s červeným kysaným zelím recepty s červeným zelím obed z červeného zelí vepřové ragů s knedlíkem vepřové maso s červeným zelím oběd s cervenym zelim oběd s červeným zelí hovězí ragú s červeným zelím vepřová s červeným kysaným zelím ragů z vepřových jater pikantní vepřové maso na červeném zelím ragú s červeným kysaným zelím vepřové červené na zelí vepřové maso a červené sterilované zelí vepřové na červeném na zelí vepřové maso v červeném zeli recept vepřové ragú s játry mleté maso s červeným zelím vepřové nudličkys cervenym zelim obědy s červeným zelím