Bílkové

Name: Bílkové
Prep time: 10 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 10 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Evropská
Ingredients: 5 bílků; 200 g cukru krupice; 150 g cukru moučka; 1 vanilkový cukr

Cukroví, lehké jako obláček, které se bude na jazyku doslova rozplývat a můžete jej vytvořit ze zbylých bílků. Z bílkového sněhu můžete tvořit různé tvary a nebo laskonky, které pak slepíte kávovým krémem.

Handula

45 názorů

Doba přípravy 190 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 180 min

190 min (10 min příprava + 180 min tepelná úprava)

20. 11. 2009 22:26

5 5 bílků

200 g 200 g cukru krupice

150 g 150 g cukru moučka

1 1 vanilkový cukr

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	6 158 kJ / 1 472 kcal
Bílkoviny	16,50 g
Tuky	0,17 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	330 mg
Sůl	0,66 g
Sacharidy	351,10 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Oba cukry, každý zvlášť, prosejeme.
Jak na domácí moučkový cukr
Z bílků ušleháme tuhý sníh.
Jak ušlehat pevný sníh z bílků
Potom, po malých částech, za stálého šlehání přisypáváme krupicový a vanilkový cukr.
Naposledy vmícháme moučkový cukr. Ten už nešleháme, jen opatrně vmícháme - vařečkou, nebo pevnou metlou.
Na plech vyloženým pečicím papírem vstřikujeme tvary a sušíme ve vlažné troubě - maximum na 50 °C.
Jak naplnit cukrářský sáček?
Můžeme sušit dva plechy najednou, ale potom je třeba asi po půl hodině plechy přehazovat. Také dvířka trouby necháváme chvilku pootevřená.
TIP Nejlepší krémy na zdobení cukroví

Poznámka autora receptu

Bílky se v páře nešlehají a tím také tvary zůstávají krásně bílé.

Z této hmoty můžeme také tvořit laskonky, které slepujeme kávovým krémem.

Uvařeno (2×)

Přidat do oblíbených (263×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Bílkové cukroví Videorecept

Bílkové cukroví

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

hanahcotton 90 min

Moje sněhové pusinky Videorecept

Moje sněhové pusinky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Zdenka +++ 100 min

Netradiční pusinky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

libelula

Načíst další

Přečtěte si

Co se zbylými bílky? Pudinky jsou jen jedna z možností. Snadno připravíte i výtečnou omeletu nebo netradiční majonézu

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Banánové minikoblihy jen ze dvou ingrediencí: Do deseti minut máte na stole vynikající sladké dobroty

Komentáře

Klarinka11

11. 12. 2009 11:47

skvělý recept,už jsou v toubě a suší se ,mám pět plechů a každý znich má jinou barvu zkusila jsem přidat různé barvičky a vypadá to skvěle

JanaDorazinova

3. 12. 2009 20:11

Miruš, fotka jako malovaná!!

Handula

3. 12. 2009 19:56

Hojky, jsem ráda, že se to tak daří. Mirco75 díky za přiložené foto. Já svoje výtvory fotila dříve, ale to jsme neměli ještě digitál a převážně to byly dorty. Tvary se ti krásně povedly. Máš je supr. I mě občas pusinky popraskají. Ale je to asi taky bílky.Co se týče teploty trouby, je pravda, že každá peče jinak. Já to dát na 100° tak je mám během chvilky spálené. Já jdu dneska péct perníčky. Takže se loučím.

mirca75

3. 12. 2009 11:30

Iljušo

díky.A věř,že to nebude zapotřebí

.Opravdu to drží a jsou dobré

.Jen jsem ještě chtěla napsat,že první(pusinky) jsem pekla/sušila dle receptu(na 50°C),ale byly pořád vlhké a potom mi trošku popraskaly-ale chutnají i tak

a druhou várku(kokosovou) jsem dělala na 100°C,10min při zavřených dvířkách a pak jsem dosušovala při pootevřených

.A omlouvám se za žlutější barvu fotek,ale u nás je poměrně tma a tak jsem je fotila při osvětlení

.Jinak jsou docela hezky bílé

Iljusa

3. 12. 2009 11:17

Mirko - to je krása, já to snad zkusím upéci, přinejhorším z toho udělám http://www.toprecepty.cz/recept/8696-pusinkove-jah...

mirca75

3. 12. 2009 11:17

Handule-Hanko-

dovolím si přidat fotečky k tomuto receptu

.Bíková hmota se šlehala skvěle(neřídla) a pěkně držela tvar

.Z poloviny hmoty jsem dělala klasické pusinky a do druhé jsem přidala kokos a strouhanku a dělala jsem bílkové kokosky

.Dělám podobným způsobem každoročně staročeské kokosky,ale chtěla jsem zkusit i něco jiného a udělala jsem dobře.Všem z rodiny tvé bílkové moc chutná a tak doufám,že se jich pár dočká vánoc

.Boďka č.5 už letí

Handula

21. 11. 2009 20:52

Pochopitelně oříšky, nebo kokos. Jen se musí počítat s tím, že se může ucpávat hubička. Já kokos, nebo oříšky dávám jen když vím, že je budu slepovat - laskonky. Ty dávám na plech lžičkou.

Levik

21. 11. 2009 18:56

Je možné přidat třošku ořechů?

JanaDorazinova

21. 11. 2009 13:33

Hani, ok, díky, no, prubnu a uvidím, dám vědět!

magdalenka

21. 11. 2009 10:10

Iljuša, potešilo ma, že niečo nevieš, z tvojich výrobkov ma tu už chytajú mindráky...mne aspoň toto ide - fakt iba sušiť v trúbe, inak sa "pripečú" a nie sú biele. Do dvierok strčím varechu a potom dosuším blízko radiátorov od večera do rána. Pridávam aj zemiakový škrob - robím také malé pevné špičky, priemer cca 1,5-2 cm.

bara.it

21. 11. 2009 09:19

Bilkove (snehove) pecivo mam moc rada.

Jednou jsem ho zkusila, kdyz mi zbyly bilky a povedlo se. Od te doby ho delam podazde, dkyz mam alespon 2 bilky (tu davku mam uz vyzkousenou na 1 muj plech)

. Je to cukrovi, co vyzaduje trpelivost v cekani - nesmi se uspechat

Iljusa

21. 11. 2009 08:44

Jediné, co neumím péci, je tento druh - cokoliv se má "sušit", nevím, proč - se toho nějako bojím. Jen prostě najít odvahu a jít do toho

Zatím mé pokusy vypadaly strašně

JaniR - nejsi v tom sama

Handula

21. 11. 2009 00:12

Vstřikování nic není. Já na to používám buď klasický plátěný sáček, nebo mám takový universální lis na těsto a u něj je hubička na zdobení.Jde to tím pěkně. Pokud děláš dorty,jistě máš zdobítka na krém, nebo šlehačku. Půjde Ti to s tím pěkně. Nemusíš mít z toho strach. Přeji hodně zdaru
Jano, na Tvé přání jsem to trochu upravila. Stačí to takhle? Když tak dej vědět upravím líp. Pá

JanaDorazinova

20. 11. 2009 23:26

Hani, strašně ráda bych to zkusila, ale bojím se, že na tohle jsem fakt tele. Někdo říká, že je třeba bílky šlehat nad párou, tady o tom zmínka není, taky bych uvítala, na kolik má být ta trouba vyhřátá a na kolik ji stlumit. Je to beze sporu super recept, ale nemohla bys pro blby, jako jsem já ty informace připsat? Já bych to strašně ráda vyzkoušela.