Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Variace na perkelt

spagetka

17 názorů

Doba přípravy 120 min Doba přípravy: 120 min

120 min (120 min příprava)

2. 12. 2009 17:04

Nutriční hodnoty

Energie	13 892 kJ / 3 320 kcal
Bílkoviny	234,80 g
Tuky	203,20 g
Vláknina	58,00 g
Cholesterol	450 mg
Sodík	646 mg
Sůl	1,00 g
Sacharidy	91,20 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Maso nakrájíme na kostky, cibuli nadrobno. Na sádle orestujeme cibuli. Ta musí být rozdušená vysloveně na kaši a do zlatova. Potom vložíme maso, orestujeme,přidáme koření - paprika musí pustit barvu a pozor, aby nezhořkla! Podlejeme minimem vody a dusíme cca 30 minut. Vložíme papriky a rajčata nakrájené na kousky a dusíme do změknutí masa, maso pustí spolu s cibulí a zeleninou nádhernou šťávičku.
Pokud musíme dolít vodu, tak jen minimálně, aby se maso nepřipékalo, bylo lehce ponořené. To trvá dalších asi 30 minut, (podle kvality masa). Před dokončením vlijeme víno, dochutíme solí,vypneme sporák a necháme dojít. Perkelt by se jiným způsobem dohušťovat neměl.
Příloha: nejlépe halušky, noky, lze i knedlík, brambor anebo jen chléb…(prostě co nám doma chutná)

Poznámka autorky receptu

Toto jídlo vlastnoručně uvařil můj manžel.

Lze připravit i z telecího, kuřecího, jehněčího…atd

Solit až na konci!!! Při dušení a solení zároveň se prodlouží doba dušení (masu trvá déle, než změkne)

Pokud nemáte maso z mladého kusu, je možná lepší použít tlakový hrnec a asi si umím představit i Pomalý hrnec (ale s ním nemám zkušenosti)

Uvařeno

Přidat do oblíbených (14×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Vepřový perkelt

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

yossi 50 min

Kuřecí perkelt II.

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Ludek

Maďarský kuřecí perkelt

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Meszarosovabolya 95 min

Načíst další

Přečtěte si

15 receptů

15 nejlepších receptů na vánoční cukroví: Prohlédněte si výběr z našeho receptáře

Čína z kuřecího masa s rýží: Rychlá česká varianta se speciální směsí koření je křehká a šťavnatá, skvěle chutná s rýží

Hodnocení 20×

Vaření nebo dušení masa? Vysvětlíme, jak se tyto způsoby úpravy masa liší

Komentáře

alenka111

2. 12. 2009 17:19

ukladam a vyskusam... dakujem

Drobek

2. 12. 2009 17:14

Jak je možné, že tohle ještě nikdo nepochválil? Jsem snad první kdo to čte? A tiskne, jako už to hned udělám já. Každopádně je to krásný a jednoduchý recept, protože v jednoduchosti je krása. Máš převbeliký bod a mé uznání.