Perkelt s paprikou
Poctivý hovězí perkelt je klasika, která nikdy nezklame. Dlouze dušené maso se rozpadá na jazyku a díky cibuli, sladké i pálivé paprice, rajčatům a čerstvým paprikám získá bohatou, výraznou omáčku. Nejlépe chutná s domácími nočky.
Postup přípravy
Krok 1: Hovězí maso nakrájíme na větší kostky.
Krok 2: Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Zelené papriky omyjeme, zbavíme semeníků a nakrájíme na menší kousky. Několik proužků papriky si odložíme na ozdobu.
Krok 3: V hrnci rozehřejeme sádlo a cibuli na něm pomalu osmahneme dozlatova.
Krok 4: Přidáme maso a ze všech stran je opečeme. Osolíme, opepříme, podlijeme trochou vody a za občasného míchání dusíme, dokud se tekutina téměř neodpaří.
Krok 5: Vmícháme sladkou i pálivou papriku, drcený kmín a prolisovaný česnek. Velmi krátce promícháme, ihned přidáme rajčata, nakrájené papriky a zalijeme přibližně 200 ml vody.
Krok 6: Hrnec zakryjeme poklicí a na mírném ohni dusíme asi 2 hodiny doměkka. Během dušení podle potřeby přiléváme po malých dávkách další vodu tak, aby se šťáva zcela nevyvařila.
Krok 7: Hotový perkelt ozdobíme na talíři odloženými proužky zelené papriky.
Zveřejněno 29. 7. 2026
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Perkelt s paprikou
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/G6Vp0
Moje poznámka
Perkelt s paprikou
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/G6Vp0
Nejnovější recepty
Hrnkový kakaovo-tvarohový koláč
Přidáno před 1 hodinou
Květáková polévka s bramborem a bio miso pastou s shiitake
Přidáno před 1 hodinou
Zapečená zelenina se smetanou
Přidáno před 4 hodinami
Jablečný chlebíček
Přidáno před 5 hodinami
Italský koláč z brambor
Přidáno před 6 hodinami
Švédské hovězí placičky
Přidáno před 7 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Pistáciové dortíky s jahodami
Danna před 11 minutami
Dezert stracciatella
Danna před 12 minutami
Bramborové placičky z kaše
Markeeta před 30 minutami
Klasický hospodský guláš (vídeňský)
Hemelad před 42 minutami
BeBe-buchta
RenataMaresova před 43 minutami
Křenové zelí
Alyah před 54 minutami
Slepice na paprice
Hanzinten před 1 hodinou
Zavařené václavky
Hanzinten před 1 hodinou
Chutné vafle
Spunt52 před 2 hodinami
Citronový losos
Jana@K před 2 hodinami
Suroviny:
maso hovězí na guláš,
cibule,
sádlo,
paprika sušená sladká,
paprika sušená pálivá,
kmín drcený,
česnek,
rajče loupané,
paprika čerstvá zelená,
voda,
pepř mletý,
sůl
Komentáře (1)