Perkelt s paprikou
Poctivý hovězí perkelt je klasika, která nikdy nezklame. Dlouze dušené maso se rozpadá na jazyku a díky cibuli, sladké i pálivé paprice, rajčatům a čerstvým paprikám získá bohatou, výraznou omáčku. Nejlépe chutná s domácími nočky.
Postup přípravy
Krok 1: Hovězí maso nakrájíme na větší kostky.
Krok 2: Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Zelené papriky omyjeme, zbavíme semeníků a nakrájíme na menší kousky. Několik proužků papriky si odložíme na ozdobu.
Krok 3: V hrnci rozehřejeme sádlo a cibuli na něm pomalu osmahneme dozlatova.
Krok 4: Přidáme maso a ze všech stran je opečeme. Osolíme, opepříme, podlijeme trochou vody a za občasného míchání dusíme, dokud se tekutina téměř neodpaří.
Krok 5: Vmícháme sladkou i pálivou papriku, drcený kmín a prolisovaný česnek. Velmi krátce promícháme, ihned přidáme rajčata, nakrájené papriky a zalijeme přibližně 200 ml vody.
Krok 6: Hrnec zakryjeme poklicí a na mírném ohni dusíme asi 2 hodiny doměkka. Během dušení podle potřeby přiléváme po malých dávkách další vodu tak, aby se šťáva zcela nevyvařila.
Krok 7: Hotový perkelt ozdobíme na talíři odloženými proužky zelené papriky.
Zveřejněno 29. 7. 2026
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Perkelt s paprikou
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/G6Vp0
Moje poznámka
Perkelt s paprikou
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/G6Vp0
Nejnovější recepty
Dobětický guláš
Přidáno před 18 minutami
Mini pavlovky s citronovým krémem
Přidáno před 14 hodinami
Rychlý oběd z květáku a těstovin
Přidáno před 15 hodinami
Rybářská polévka
Přidáno před 20 hodinami
Skořicové placky s tofu
Přidáno před 20 hodinami
Cottage placka s ovesnými vločkami
Přidáno před 21 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Čevapčiči III
blanka12 před 26 minutami
Tiramisu od Itala
AnettJandova před 44 minutami
Svíčková na smetaně
kate.suchomelova před 8 hodinami
Kynuté ovocné knedlíky
kate.suchomelova před 8 hodinami
Plněné papriky s rajskou omáčkou
kobra0007 před 11 hodinami
Mandarinkový sen
Elis333 před 12 hodinami
Vepřová panenka s pappardelle a hříbky na smetaně
Lucemarek před 13 hodinami
Okurkový salát
Limek před 13 hodinami
Boloňské špagety
tobiasv před 13 hodinami
Suroviny:
maso hovězí na guláš,
cibule,
sádlo,
paprika sušená sladká,
paprika sušená pálivá,
kmín drcený,
česnek,
rajče loupané,
paprika čerstvá zelená,
voda,
pepř mletý,
sůl
Komentáře (1)