Pampeliškové víno

Name: Pampeliškové víno
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 litr pampeliškových květů; 1,5 kg cukru; 2 citrony; 2 pomeranče; 40 g čerstvého droždí

Pampelišky většinou využíváme do různých sirupů a medů, ale co z nich třeba připravit takové víno? Je sice neobvyklé a jeho příprava je zdlouhavější, ale odmění se vám lahodnou a osvěžující chutí.

Hodnocení receptu je 4,5 (19×)

hafikov

Středně náročný

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 30 min bez doby louhování a odležení

90 min (60 min příprava + 30 min tepelná úprava, bez doby louhování a odležení)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 81

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

1 litr 1 litr pampeliškových květů

1,5 kg 1,5 kg cukru

2 2 citrony

2 2 pomeranče

40 g 40 g čerstvého droždí

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	25 805 kJ / 6 168 kcal
Bílkoviny	8,52 g
Tuky	1,84 g
Vláknina	11,48 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	22 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	1 523,56 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Pampeliškové květy spaříme ve 2,5 l vroucí vody a necháme vylouhovat 24 hod. Krok 2: Poté přecedíme a výluh nalijeme do 5l demižonu nebo láhve. Krok 3: Svaříme 2 l vody a 1,5 kg cukru - vychladíme a nalijeme na pampeliškový výluh. Krok 4: Citrony a pomeranče oloupeme, nakrájíme, přidáme do výluhu a vložíme droždí. Krok 5: Láhev (nebo demižon) přetáhneme celofánem a jehlou uděláme do celofánu vpichy. Krok 6: Na okně necháme asi 6 týdnů - až pomeranče a citrony klesnou ke dnu. Poté hadičkou stáčíme do láhví. Krok 7: Necháme v chladu odležet minimálně 3 měsíce. Ale nejlepší je 2 roky. Po této době je víno jemně perlivé.

Pampeliškové květy spaříme ve 2,5 l vroucí vody a necháme vylouhovat 24 hod.
Poté přecedíme a výluh nalijeme do 5l demižonu nebo láhve.
Svaříme 2 l vody a 1,5 kg cukru - vychladíme a nalijeme na pampeliškový výluh.
Citrony a pomeranče oloupeme, nakrájíme, přidáme do výluhu a vložíme droždí.
Láhev (nebo demižon) přetáhneme celofánem a jehlou uděláme do celofánu vpichy.
Na okně necháme asi 6 týdnů - až pomeranče a citrony klesnou ke dnu. Poté hadičkou stáčíme do láhví.
Necháme v chladu odležet minimálně 3 měsíce. Ale nejlepší je 2 roky. Po této době je víno jemně perlivé.

TIP: Jak využít pampelišky - rady a tipy

Mám hotovo!

Zveřejněno 24. 1. 2010

Poznámka autorky hafikov

Recept mám od známé. Děláme každý rok .

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (83× přidáno)

Označit jako uvařené (1× uvařeno)

Přidat komentář (81 komentářů)

Ohodnotit recept (19 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Pampeliškové víno

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/AN57

Pampeliškový med Videorecept

Pampeliškový med

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Vlajda 130 min

Pampelišková káva

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Angel 666 50 min

Pampeliškový sirup

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Mertula 80 min

Pampeliškový med

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

kukolino.sarka 160 min

Pampeliškový med

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

pelda 95 min

Pampeliškový salát

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

magdalenka 10 min

Zobrazit více

Rychlý koláč s jostou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

hafikov

Rychlý závin bez vážení

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

hafikov 50 min

Univerzální těsto na koláče, buchty, vdolky a sladké knedlíky Videorecept

Univerzální těsto na koláče, buchty, vdolky a sladké knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

hafikov 60 min

Svatojánská ořechovice

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

hafikov

Rychlá pomazánka z ryb v tomatě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

hafikov

Závin s pivem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

hafikov

Zobrazit více

Nápoje
Likéry a vína

Alkoholické recepty
Citrusy
Česká kuchyně
Bylinky
Vaření
Jarní recepty

Moje poznámka

Pampeliškové víno

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/AN57

Náhodný recept

Kapusta v palačinkovém těstě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Blanka23

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Wrapy ze strouhané zeleniny Videorecept

Wrapy ze strouhané zeleniny

Přidáno před 23 hodinami

Kuřecí prsa na nektarinkách podle Romana Pauluse

Přidáno 27. 7. 2025 17:18:26

Piškotové řezy s pudinkovým krémem a šlehačkou

Přidáno 27. 7. 2025 07:51:48

Domácí Mila oplatky Videorecept

Domácí Mila oplatky

Přidáno 27. 7. 2025 05:01:03

Kuřecí nudličky v omáčce z fazolek s paprikou a hráškem

Přidáno 26. 7. 2025 18:15:55

Švestkové chutney

Přidáno 26. 7. 2025 14:02:02

Další recepty

Komentáře (81)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

jirka.mustang 11. 5. 2021 11:42

Mám stejný dotaz jako Mura_jedovata, když dávám 5 litrů pampelišky, tak jestli všechno množství surovin dát 5x????

Mura_jedovata 4. 5. 2020 11:30

Zdravím mám dotaz. Tak jsem si zašla na pampelišky a doma jsem zjistila že mám 13 litrů ???? je opravdu nutné aby tam šlo 13 ks droždí ? Nebo by stačilo méně ? Jinak ano že všeho budu dělat pampeliskove víno. Budu ho dávat i jako dary. Kvasit bude ve velkém plastovém sudu. Ale to droždí nevím jestli by nestačilo méně ... Děkuji

Ajuska 23. 6. 2016 08:56

Takže, víno jsem právě stočila a je vynikající!!!!!!

Kdo furt váhá, doporučuji, ať neváhá. Letos je to asi pasé, ale příští rok jdu do toho zase

Marek 24. 5. 2016 18:32

Dobrý den, zkoušim pampeliškové víno poprvé...někde..nevím už kde...jsem četl že se můžou nechat louhovat pampelišky i tři dny...tak jsem to udělal. Problém asi bude v tom že ta vůně už není taková jako první den po vylouhování, a pampelišky už taky nevypadaly 100% OK. Tak se chci zeptat, zda je to pitelné a zda se mám vubec snaži dělat z tohoto výluhu víno. Děkuju

finetoxicc 19. 4. 2016 19:15

Omlouva za f místo v

finetoxicc 19. 4. 2016 19:13

Ahoj hafikof

Pampelišky kvetou

Jdeme do toho

jarda Kadic 26. 6. 2015 10:19

Lenka Koudelová: stáčet hadičkou, protože na dne je usazený kal, který i po přecezení by se dostal do konečného produktu

Lenka Koudelová 26. 6. 2015 08:03

Dobry den take letos poprve delam vino a chtela sem se optat zda lze stacet vino jinak nez hadickou, zda je mozne to precedit,....otazku uz sem zde nasla, ale odpoved ne

moc dekuji

finetoxicc 12. 4. 2016 16:36

Lenka Koudelová: Hadici jsem dostal v prodejně s věcmi na zahradu,je červená gumová a přímo určená k těmto operacem,tedy ke stáčení vína.Můžeš však použít jakoukoli čistou.

Vlastimil Uličný 26. 5. 2015 12:24

Dobrý den.
Tak jsem to letos taky zkusil dle tohoto návodu. Vše jsem 15.5 naložil a demižon jsem uzavřel kvasnou zátkou. Vše hezky bublalo, ale po deseti dnech už nebublá a citron s pomerančema se drží stále u hladiny a nevapadá že by měly klesnout na dno jak je to popsáno v návodu. (Jsou už trochu vyschlé)Chci se zeptat, mám s tím nějak zamíchat nebo přidat kvasníce nebo na to vůbec nesahat?
Děkuji Uličný

hafikov 4. 5. 2015 06:53

Také jej mám tmavší,ale citrony a kvašení udělají své.

Bude žlutý.

lubos 3. 5. 2015 18:22

Prosím vás,jaktože mám výluh z pampelišky po naliti do remízou tmavý do zelená?

magdalenka 21. 4. 2015 17:59

hafikov:teba som nevidela, ani nepamätám...

hafikov 21. 4. 2015 17:42

Já sbírala do plastové litrové nádoby a nepěchovala jsem je.

cekrops 21. 4. 2015 14:36

Tak kolik květů je vlastně litr pampelišek ??? Už začínají qvést a já nevím ,kolik jich mám natrhat !

dan 16. 6. 2014 20:09

finetoxix: jo, ještě pořád, ale ve středu stáčím ovoce neovoce, víno se porčistilo, tak jsem zvědav :)

finetoxicc 16. 6. 2014 10:34

Kaspinka:Ahoj,normálně do demižonu 10nebo5 litrů.Láhve používám od něčeho dobrého z vánoc

,Třeba od Metropolu,nebo tak nějak.Když pak někoho obdaruješ,má to i s pěkným obalem

finetoxicc 16. 6. 2014 10:28

dan:Ahoj,ovoce je nahoře

To neřeš,hlavně že tam je

Plave,protože má v sobě bublinky oxidu z kvašení.

finetoxicc 16. 6. 2014 10:25

sojka:Ahoj,stočíš to hadicí.Stahovanou nádobu víše a do čeho stahuješ níže.Natáhneš a teče.Plast je barbarství,vhodný jen na přenos

Použij raději sklo,nebo púvodní vypláchnutou nádobu.

sojka 7. 6. 2014 06:01

Dobry den.
Chtela sem se zeptat ovoce mi uz kleslo ke dnu. Do ceho to muzu stocit? Jdeto treba stocit do plastove flasky po sodovce? A jak to mam stocit do lahve predem dekuji

dan 16. 5. 2014 18:00

ahoj, tři týdny mám naloženo a po dvou mi víno přestalo bublat, ale ovoce je pořád nahoře, čím by to mohlo být, může to být tím, že je relativně chladno?

Kaspinka 10. 5. 2014 19:40

Ahoj chystám se na toto víno, už teď se na něj těším:) Do čeho potpm stáčíte, do jakých lahví a čím uzavíráte?Díky

Merlin 7. 5. 2014 18:56

Zdravím všechny nadšence a alchymisty vinných dobrůtek a zázraků

Letos poprvé zkouším pampeliškové víno a podle ohlasů na fóru se dočítám, že je to náramná dobrota.
Mé víno už čaruje jednadvacátým dnem, čili je na půli cesty. Sice už nebublá, to si už bouřlivě odbylo, zato se krásně čistí. U hrdla se utvoří světlý pruh a směrem ke dnu se rozšiřuje. Když zesvětlá celý demižón(10l - dvě dávky),tak se nahoře utvoří světlejší pruh a celý proces se pomaličku opakuje.www.toprecepty.cz
Moc hezky se to pozoruje

Prosím může mi někdo odpovědět, zdali se dá pampelišák archivovat?
Máte někdo 3.5,či více let staré a hlavně kvalitní víno?

Kvasu zdar !

finetoxicc 29. 4. 2014 15:18

Ahoj,tak už sem taky trhal.Kvasinky sem rozdělal na moštu z jablíčka ze zimních zásob.Holky uš se těší,je fakt skvělé

Když při kvašení vytéká ven z demižonu,lapí ho starý lavor pod ním

Čest a slávu hafikov

hafikov 29. 4. 2014 07:53

Do plastu bych nedávala.Já měla velké okurkové láhve a přetažení celofánem do kterého jsem udělala dírky.V lednici ne-měla jsem na okně

sojka 29. 4. 2014 07:38

Chtěla sem se ještě zeptat, když se to potom stáčí mužů i do plastových lahví? A normálně stačí zašroubovat víčkem a nemusí se dělat do víček žádné dírky? A má to bít v lednici nebo stačí ve špajsce a nemůže to s plesnivět dělám to poprvé tak vůbec nevím předem děkuji.