Tyto potraviny vás v horku spolehlivě ochladí: Vsaďte na skyr, ovocný salát, okurku nebo lososa

Letní jídelníček

Mnoho z nás upravuje svůj jídelníček podle počasí zcela přirozeně. Zkrátka v zimě vyhledáváme jídla, která nás zahřejí, zatímco v létě nemáme chuť na těžké obědy nebo večeře. Omáčky s knedlíkem a horké syté polévky ustupují a snažíme se ochladit i na talíři.

Vysoké teploty jsou pro tělo ohromnou zátěží. Organismus se musí bránit přehřátí a dehydrataci. Při pocení ztrácíme nejen vodu, ale i minerály a jejich nedostatek opět prohlubuje letní vyčerpání. Tučná jídla situaci ještě zhoršují a pak nám chybí energie, kterou tělo muselo vynaložit na jejich trávení.

V létě je proto vhodné jídelníček odlehčit. Osvědčí se spíše více menších porcí než jedna velká. Vsaďte na potraviny plné vody a minerálů a doplňte je bílkovinami a malým množstvím zdravého oleje. Lehké a na vodu bohaté potraviny vám pomohou s osvěžením, budou se lehce trávit a nebudete se po nich cítit unavení. Co si tedy dopřávat?

Ovoce a zelenina

Nejjednodušším a nejznámějším způsobem, jak se v horku ochladit, je jíst hodně zeleniny a ovoce. Vybírejte si speciálně ty druhy, které obsahují hodně vody, tedy jsou plné šťávy. Zároveň s nimi dodáte tělu vitamíny a chybějící minerály.

Ochlazující druhy zeleniny a ovoce jsou zejména okurky, rajčata, cuketa, lilek, listové saláty, meloun, jahody, citrusy, broskve a nektarinky.

Stačí je konzumovat samotné a nakrájet si je do krabičky, můžete je pak uzobávat v průběhu celého dopoledne. V této podobě se ale mohou brzy omrzet a na oběd nebo večeři stačit nebudou. S trochou fantazie je ale možné připravovat řadu různorodých jídel, která budou tyto potraviny obsahovat.

Ovoce smíchejte do ovocného salátu a doplňte oříšky nebo třeba jogurtem. Na snídani nebo svačinu je skvělé ovocné smoothie. Citrusovou šťávu můžete zamrazit v tvořítkách na led a přidávat do sklenice s vodou.

Ze zeleniny připravujte rozmanité zeleninové saláty, od tradičního okurkového a rajčatového salátu až po řecké tzatziki, italské caprese nebo francouzský lyonský salát. Dobrou volbou k letnímu obědu jsou i studené těstovinové saláty plné zeleniny doplněné svěžím jogurtovým dresinkem.

Zakysané mléčné výrobky

Výbornou volbou v létě jsou jogurty, kefíry, podmáslí, zakysaná smetana nebo skyr. Ochladí, obsahují hodně vody, díky své lehce kyselé chuti osvěží, podporují trávení a ještě dodají tělu spoustu bílkovin. Právě díky vysokému obsahu bílkovin nás zasytí na dlouhou dobu.

Letní ráno si zpestřete jogurtem smíchaným s ovocem, ořechy, medem a ovesnými vločkami, na svačinu si dejte kefírový nebo jogurtový nápoj a na oběd nebo večeři využijte jogurtový dresink s bylinkami. Přidejte ho do zeleninového salátu nebo ke grilovanému masu.

Studené polévky

Skvělou variantou letního oběda jsou studené polévky. Jejich základem bývá právě jogurt, kefír nebo zakysaná smetana a ovoce nebo zelenina. Známá je španělská rajčatová polévka gazpacho, kefírová polévka s okurkou, litevská polévka chlodnik, bulharská polévka tarator nebo polévky z červené řepy.

Zajímavou variantou jsou ovocné polévky z jahod, malin nebo i méně známé, jako je třeba pomerančová polévka s jogurtem.

Libové maso a ryby

Ani v létě bychom neměli zapomínat na kvalitní zdroje bílkovin, ke kterým patří i maso. Maso zároveň dodá našim letním pokrmům sytivost, a navíc většina z nás nechce celé léto jíst jen samotnou zeleninu.

Vyhýbat bychom se měli ale těžkým a tučným masům. Vepřo knedlo zelo nebo pečený bůček si udělejte raději v zimě. Během horkých dnů se hodí spíše ryby nebo libové drůbeží maso. Musíte si ale dávat pozor na jeho zpracování, zvlášť nedostatečně tepelně upravené kuřecí maso by vám mohlo způsobit vážné zažívací potíže a nemálo z těch, kteří při grilování spěchali, skončilo v nemocnici s nepříjemnou salmonelózou.

Pečený pstruh s bylinkami, jogurtovým dresinkem a vařenými bramborami nebo grilovaný losos se zeleninovým salátem a bagetou jsou výživná a lehká jídla. Při přípravě kuřecího masa volte raději dušení nebo pečení než smažení.

Luštěniny v lehčí podobě

Nemusíme se vzdávat ani luštěnin, které jsou nutričně velice bohaté. Stačí zvolit odlehčenější varianty. Například studený čočkový salát s vejci, hummus se zeleninou nebo cizrnová pomazánka vás zasytí i osvěží.

Zkuste si třeba do práce do krabičky připravit studený cizrnový salát. Stačí smíchat uvařenou cizrnu, rajčata, okurky, červenou cibuli a citronovou zálivku.

Osvěžující bylinky

Ačkoliv se to nemusí zdát, mnoho bylinek dokáže náš organismus zchladit stejně účinně jako zelenina. Nejvhodnější jsou máta, meduňka, bazalka nebo koriandr. Přidávejte bylinky všude, kde je to jen možné – do salátů, pomazánek, limonád, jogurtů, zmrzlin a dezertů. Můžete si je také nasekat, smíchat s vodou a vytvořit osvěžující ledové kostky do nápojů.

Domácí limonády a zmrzliny

Tradičně v létě saháme hlavně po zmrzlinách a studených nápojích, které přinášejí rychlé osvěžení. Z dlouhodobého hlediska může být prospěšnější pít v létě teplé nápoje, ale ledové domácí limonádě nebo ledovému čaji samozřejmě nikdo neodolá.

Je ale potřeba dávat si pozor na obsah cukru v těchto dobrotách. Čas od času sladká limonáda nebo zmrzlina neublíží, ale k pravidelné konzumaci bychom si měli vybírat spíše méně sladké varianty. Vhodná je třeba okurková limonáda bez cukru a zamrazené ovocné dřeně, které nemusíme příliš doslazovat a jsou lehčí než smetanové zmrzliny.

Náš tip: Skvělým letním dezertem je melounový dort bez cukru podle našeho videoreceptu.