Kávové risotto s hovězí svíčkovou a pečenou paprikou

Name: Kávové risotto s hovězí svíčkovou a pečenou paprikou
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 1 porce
Cuisine: Evropská
Ingredients: 120 g hovězí svíčkové (skvěle se hodí úzký kousek v oblasti špičky, který už nepoužijeme na steaky); olej; sůl; 1 červená paprika; Rizoto:; 1 šalotka nebo ½ menší cibule; 2 lžíce olivového oleje; 60 ml silného espressa; 150 g rýže arborio; 3 trsy jehliček rozmarýnu; zeleninový vývar (postačí i voda); 15 g másla; 10 g parmezánu; sůl a čerstvě mletý pepř

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

Vareniste.cz

Náročný

Kávové risotto s hovězí svíčkovou a pečenou paprikou

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 4

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	4 000 kJ / 956 kcal
Bílkoviny	15,68 g
Tuky	39,87 g
Vláknina	5,25 g
Cholesterol	44 mg
Sodík	138 mg
Sůl	0,35 g
Sacharidy	131,01 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Troubu předehřejte na 230 ⁰C. Papriku vložte do trouby a opékejte, dokud nebude mít hodně černých puchýřů. Krok 2: Pak ji vyndejte a ihned zabalte do igelitového sáčku zapařit. Zapařenou papriku oloupejte a zbavte semen. Polovinu nakrájejte na kostičky (zbytek můžete uchovat v lednici zalitý olejem v zavařovací sklenici. Krok 3: Troubu předehřejte na 160 ⁰C. Maso pokojové teploty lehce osolte a vložte na rozpálenou pánev. Opečte zprudka ze všech stran. Bude to trvat asi 3 – 4 minuty. Poté maso vložte na 12 minut do trouby. Poté nechte odležet alespoň 5 minut. Krok 4: Do rozehřátého rendlíku nalijte olej. Šalotku nakrájejte najemno a vložte ji do rendlíku, nechte zesklovatět. Přidejte rýži a míchejte. Asi po minutě zalijte espressem a nechte vyvařit. Zalijte naběračkou vody nebo vývaru, přidejte nasekaný rozmarýn a lehce osolte. Za stálého míchání nechte vyvařit tekutinu. Stále přilévejte tekutinu a za stálého míchání nechávejte vypařit. Vařte takto asi 15 minut, dokud nebude rýže na skus. Krok 5: Vypněte plotnu a přidejte nakrájenou papriku, máslo a parmezán. Promíchávejte, dokud se sýr s máslem nerozpustí. Dosolte a opepřete. Krok 6: Maso nakrájejte na jemné plátky. Na talíř nandejte rizoto a navrch naskládejte plátky masa.

Troubu předehřejte na 230 ⁰C. Papriku vložte do trouby a opékejte, dokud nebude mít hodně černých puchýřů.
Pak ji vyndejte a ihned zabalte do igelitového sáčku zapařit. Zapařenou papriku oloupejte a zbavte semen. Polovinu nakrájejte na kostičky (zbytek můžete uchovat v lednici zalitý olejem v zavařovací sklenici.
Troubu předehřejte na 160 ⁰C. Maso pokojové teploty lehce osolte a vložte na rozpálenou pánev. Opečte zprudka ze všech stran. Bude to trvat asi 3 – 4 minuty. Poté maso vložte na 12 minut do trouby. Poté nechte odležet alespoň 5 minut.
Do rozehřátého rendlíku nalijte olej. Šalotku nakrájejte najemno a vložte ji do rendlíku, nechte zesklovatět. Přidejte rýži a míchejte. Asi po minutě zalijte espressem a nechte vyvařit. Zalijte naběračkou vody nebo vývaru, přidejte nasekaný rozmarýn a lehce osolte. Za stálého míchání nechte vyvařit tekutinu. Stále přilévejte tekutinu a za stálého míchání nechávejte vypařit. Vařte takto asi 15 minut, dokud nebude rýže na skus.
Vypněte plotnu a přidejte nakrájenou papriku, máslo a parmezán. Promíchávejte, dokud se sýr s máslem nerozpustí. Dosolte a opepřete.
Maso nakrájejte na jemné plátky. Na talíř nandejte rizoto a navrch naskládejte plátky masa.

Mám hotovo!

Zveřejněno 2. 1. 2016

Poznámka autorky Vareniste.cz

Další mé recepty na: http://www.vareniste.cz/

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (1× přidáno)

Označit jako uvařené (4× uvařeno)

Přidat komentář (4 komentáře)

Ohodnotit recept

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Kávové risotto s hovězí svíčkovou a pečenou paprikou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/wv4M

Hovězí kližka rajčatovo-svíčková

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

clupmi 60 min

Svíčková s domácím knedlíkem

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

barborakitchen

Svíčková omáčka bez mléka a celeru

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

TerezaVe 300 min

Pohankové risotto

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Kaczik

Risotto s červenou řepou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

petram

Carpaccio z hovězí svíčkové

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Gabina_I 25 min

Zobrazit více

2x piškotová roláda Videorecept

2x piškotová roláda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Vareniste.cz 60 min

Hovězí maso na víně s kořenovou zeleninou Videorecept

Hovězí maso na víně s kořenovou zeleninou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Vareniste.cz 160 min

Mandlový mazanec

Recept ještě nebyl hodnocen 3,5

Vareniste.cz 100 min

Lokše s povidly a mákem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Vareniste.cz 40 min

Dokonalé brownies

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Vareniste.cz 60 min

Strouhaná kakaová buchta s tvarohem a meruňkami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Vareniste.cz 55 min

Zobrazit více

Hovězí maso
Dietní recepty
Bezlepkové recepty

Oběd
Náročné recepty
Zelenina
Pečení
Restování
Vaření
Sváteční recepty
Bezlepkové recepty

Moje poznámka

Kávové risotto s hovězí svíčkovou a pečenou paprikou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/wv4M

Náhodný recept

Hrachová polévka z uzených křížových kostí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

gmptop 175 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Masovo-vaječná bábovka

Přidáno před 9 hodinami

Hrnkové jidáše

Přidáno před 12 hodinami

Tvarohový biskupský chlebíček s kandovaným ovocem

Přidáno před 12 hodinami

Španělský ptáček podle Standy

Přidáno před 13 hodinami

Aspik z vajec se salátem a pažitkovou omáčkou

Přidáno před 14 hodinami

Jarní vepřová roláda

Přidáno před 16 hodinami

Další recepty

Komentáře (4)

tejaja 2. 1. 2016 10:05

radiator: Nepovedala by som, veď aj po upečení koláča kávová chuť ostane napriek teplote. Mám kávovú chuť rada, stálo by to za to vyskúšať. Len by som v postupe opravila začiatok 2.odseku, rúru už máme predsa predohriatu, netreba ju opať predhrievat.