Vícezrnný chleba z formy

Name: Vícezrnný chleba z formy
Prep time: 40 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6
Cuisine: Evropská, Česká
Ingredients: 120 g pšeničné celozrnné mouky; 380 g hladké mouky; 300-320 g vody; 40 g lněného semínka; 10 g sezamu; 40 g oleje; lžička cukru; 2 lžičky soli; 13-15 g čerstvého droždí; 100 g hrubě mletého žita; 100 g vody; - necháme aspoň 12 hodin předem nabobtnat

Hodnocení receptu je 4,7 (7×)

cathleen

Středně náročný

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 4

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	11 737 kJ / 2 805 kcal
Bílkoviny	81,63 g
Tuky	70,40 g
Vláknina	39,17 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	6,44 g
Sůl	16,05 g
Sacharidy	441,71 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: V troše vody z odváženého množství rozmícháme cukr, droždí a několik lžic mouky (taktéž z odváženého) a necháme asi 20-30 minut kynout. Krok 2: Přidáme zbytek všech surovin včetně namočeného žita a vymísíme těsto, které necháme asi půl hodiny odpočinout. (Vodu přidáváme postupně, těsto nemusí pevně držet tvar - bude se péct ve formě.) Krok 3: Pak těsto promícháme a urovnáme ho do máslem vymazané chlebové formy. Necháme 1-1,5 hodiny vykynout a upečeme ve vyhřáté troubě (220°C/přibližně 40-45 minut).

V troše vody z odváženého množství rozmícháme cukr, droždí a několik lžic mouky (taktéž z odváženého) a necháme asi 20-30 minut kynout.
Přidáme zbytek všech surovin včetně namočeného žita a vymísíme těsto, které necháme asi půl hodiny odpočinout. (Vodu přidáváme postupně, těsto nemusí pevně držet tvar - bude se péct ve formě.)
Pak těsto promícháme a urovnáme ho do máslem vymazané chlebové formy. Necháme 1-1,5 hodiny vykynout a upečeme ve vyhřáté troubě (220°C/přibližně 40-45 minut).

Mám hotovo!

Zveřejněno 19. 1. 2016

Poznámka autorky cathleen

Zdroj receptu: Pekárnománie -> www.pekarnomanie.cz

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (12× přidáno)

Označit jako uvařené (4× uvařeno)

Přidat komentář (4 komentáře)

Ohodnotit recept (7 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Vícezrnný chleba z formy

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/yxLW

Toustový vícezrnný chléb

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cathleen

Chleba

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

LIDKA 135 min

Světlý snídaňový chlebík z formy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Merylas

Vícezrnný chleba

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen

Vánočka ve formě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen 105 min

Vícezrnný kváskový chléb se sádlem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Marie Klara

Zobrazit více

Ořechová náplň (nejlepší, co znám) Videorecept

Ořechová náplň (nejlepší, co znám)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

cathleen 20 min

Vánočka II Videorecept