Rajská polévka sváteční
taddy1
Doba přípravy: 60 minut 8 porcí Polévky 13 názorů
Suroviny
- 1/2 kg hovězího masa na polévku s kostí
- rajčatový protlak
- cibule
- kořenová zelenina:
- mrkev
- celer
- petržel
- snítka libečku
- kousek skořice v celku
- plátek citronu s kůrou
- 1 hřebíček
- 10 kuliček pepře
- 5 kuliček nového koření
- 1-2 bobkové listy
- sůl
- 1-3 dcl dobrého bílého vína
- tmavá máslová jíška
- cukr
- uvařené široké nudle jako vložka do polévky
Postup přípravy receptu
Všechny ingredience s vyjímkou protlaku, cukru, vína, jíšky a nudlí dám vařit do studené vody. Ideální je volné vaření - tažení a odebírání pěny, trvá déle, ale výsledek je lepší.
Pokud chci vaření podstatně urychlit, vařím cca 30 minut v tlakovém hrnci.
Když je maso měkké, vývar procedím.
Do vývaru všlehám metlou protlak, jíšku, důkladně provařím a dochutím vínem a cukrem, případně ještě solí.
Zchladlé maso nakrájím na kostky a vložím do polévky.
Zvlášť uvařené široké nudle si každý strávník dává do polévky podle chuti sám přímo na talíři.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 73 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Rajská polévka sváteční
-
I tuto polévku máme rádi a vůbec všechny lehce navinulé polévky.
-
taddy1: já ti věřím
-
spagetka: Zraziky - jestli je to to samé, tak vím. Ale podle ingrediencí určitě. Ještě to dám do kupy.
-
Jé a už jsi dělala ty jejich zrazy? (hovězí, cibule, tuk, strouhanka,pepř, já to vylepšila libečkem a závitky...)
No to nemá chybu, vidíš a ani nevím, jestli to tu je -
spagetka: Máš pravdu, jen tak okrajově vezmou zalewajku, bialy barcz, ale polévkama oni žijí. Ovšem na svíčkovou a vepřovou je utáhneme, klídek. Na to nemají ani jejich pirožky - i když mi chutnají, to je fakt. Zkrátka - každá země má své a my to tu prubnem.
-
taddy1: Ty ji máš taky?
No že se ptám cooo
Nejlepší je, když se k nám na návštěvu chystaj polské rodiny a daj se do hovoru,který z jejich receptů je ten nej... to ti fakt přestane chutnat i suchej chleba a víš u čeho je nejvíc "keců"? Správně - u bigosu , fakt prokecaj celé odpoledne -
spagetka: To je nejlepší - večeře v kuchařce na str. 136...
-
Souhlasím, že s kvalitním vínem je to lepší, nakonec přece zbytek nevyleju, že jo
, jinak po rajské polévce v jakékoli podobě se může od malinka utlouct moje dcera (teda nevím po kom), naopak rajskou omáčku nesní (taky nevím po kom ), radši si ji zředí na polívku....
Jinak ji pošlu recept, ať si to uklohní, už velká dost -
zizala: To je pravda - když chceš s vínem dobře uvařit, musíš tam dát takové víno, kterého se s chutí napiješ a ne ty krabicové humusy. Pak to má úroveň a můžeme si říct, že umíme vařit.
-
taddy1:
S vínem vařím ráda, dřív jsem dávala do jídel podřadné, bylo mi líto dobrého vína do jídla. Ale pak jsem zjistila, že, když se to nešidí a dá se dobré víno, má jídlo úplně jinou chuť -
Když jsem ji dala ve sklenici mamince tak zadělala na knedlíky v domnění, že je to rajská omáčka s masem. Jenže rajskou dělám jako pečení... v troubě. Tedy - když je čas. Ale s tím vínkem to fakt nemá chybu. Dobré víno do polévky - zbytek do mě - a úspěch zaručený. Jen ne osmička ocet.
-
Pěkná polévka
