Nádivka s baby špenátem na všední i sváteční dny

Name: Nádivka s baby špenátem na všední i sváteční dny
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 600 g uzeného bůčku; 5 vajec; 10 rohlíků (starších); 2 hrsti baby špenátu; 4 stroužky česneku; 100 g másla; 4 žampiony; strouhanka (na vysypání); muškátový květ; sůl; mletý pepř

Variace na tradiční velikonoční nádivku, která voní po uzeném mase, šťavnatost jí dodávají žampiony a špenát. Díky sněhu z bílků má nadýchanou konzistenci. Skvělý způsob, jak zužitkovat starší rohlíky – a rozhodně ji nemusíte podávat jen na Velikonoce.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

Ivace64

Středně náročný

Doba přípravy 100 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 70 min

100 min (30 min příprava + 70 min tepelná úprava)

Nádivka s baby špenátem na všední i sváteční dny

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 2

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	19 827 kJ / 4 739 kcal
Bílkoviny	178,45 g
Tuky	311,80 g
Vláknina	25,42 g
Cholesterol	1,83 g
Sodík	8,79 g
Sůl	20,58 g
Sacharidy	293,53 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Uzený bůček uvaříme ve vodě, necháme vychladnout a nakrájíme na kostičky. Vývar z něj dáme stranou. Krok 2: Rohlíky nakrájíme také na kostičky, v hluboké pánvi je nasucho orestujeme, zalijeme 400 ml vývaru a promícháme. Žampiony nakrájíme, orestujeme na másle (kousek másla necháme na vymazání pekáčku) a přidáme do pánve s rohlíky. Krok 3: Troubu předehřejeme na 180 °C (horkovzduch na 160 °C). Krok 4: Špenátové listy zbavíme stonků, omyjeme, spaříme a pokrájíme nadrobno. Krok 5: Vejce rozklepneme, žloutky přidáme do pánve a z bílků ušleháme tuhý sníh. Krok 6: K surovinám, které máme už v pánvi, přidáme ještě špenát, prolisovaný česnek, dochutíme solí, pepřem, muškátovým květem a vše dobře promícháme. Nakonec zlehka vmícháme sníh z bílků. Krok 7: Nádivku dáme do pekáčku vymazaného máslem a vysypaného strouhankou. Pečeme 20-25 minut. Bude hotová, až bude mít povrch zlatavou barvu.

Uzený bůček uvaříme ve vodě, necháme vychladnout a nakrájíme na kostičky. Vývar z něj dáme stranou.
Rohlíky nakrájíme také na kostičky, v hluboké pánvi je nasucho orestujeme, zalijeme 400 ml vývaru a promícháme. Žampiony nakrájíme, orestujeme na másle (kousek másla necháme na vymazání pekáčku) a přidáme do pánve s rohlíky.
Troubu předehřejeme na 180 °C (horkovzduch na 160 °C).
Špenátové listy zbavíme stonků, omyjeme, spaříme a pokrájíme nadrobno.

Jak vyšlehat sníh z bílků
Vejce rozklepneme, žloutky přidáme do pánve a z bílků ušleháme tuhý sníh.
K surovinám, které máme už v pánvi, přidáme ještě špenát, prolisovaný česnek, dochutíme solí, pepřem, muškátovým květem a vše dobře promícháme. Nakonec zlehka vmícháme sníh z bílků.
Nádivku dáme do pekáčku vymazaného máslem a vysypaného strouhankou. Pečeme 20-25 minut. Bude hotová, až bude mít povrch zlatavou barvu.