Nádivka s baby špenátem na všední i sváteční dny

1. Uzený bůček uvaříme ve vodě, necháme vychladnout a nakrájíme na kostičky. Vývar z něj dáme stranou.
2. Rohlíky nakrájíme také na kostičky, v hluboké pánvi je nasucho orestujeme, zalijeme 400 ml vývaru a promícháme. Žampiony nakrájíme, orestujeme na másle (kousek másla necháme na vymazání pekáčku) a přidáme do pánve s rohlíky.
3. Troubu předehřejeme na 180 °C (horkovzduch na 160 °C).
4. Špenátové listy zbavíme stonků, omyjeme, spaříme a pokrájíme nadrobno.
5. Vejce rozklepneme, žloutky přidáme do pánve a z bílků ušleháme tuhý sníh.
   Jak vyšlehat sníh z bílků
6. K surovinám, které už máme v pánvi, přidáme ještě špenát, prolisovaný česnek, dochutíme solí, pepřem, muškátovým květem a vše dobře promícháme. Nakonec zlehka vmícháme sníh z bílků.
7. Nádivku dáme do pekáčku vymazaného máslem a vysypaného strouhankou. Pečeme 20-25 minut. Bude hotová, až bude mít povrch zlatavou barvu.

TIP: Jak udělat nádivku

Zveřejněno 4. 3. 2017