Matar paneer - hrášek se sýrem a rajčaty

Name: Matar paneer - hrášek se sýrem a rajčaty
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Cuisine: Indická
Ingredients: 225 g panýru, domácího sýra; ghí nebo rostlinný olej na smažení; 4 čl soli; 2 1/2 čl kurkumy; 2 pl ghí; 1/2 čl indického kmínu; 1 nebo 2 čerstvé čili, nadrobno nakrájené a zbavené semínek; 1 čl strouhaného čerstvého zázvoru; 1/4 čl asafoetidy; 450 g vyloupaného čerstvého hrášku, lze použít i mražený nebo konzervovaný; 150 ml vody; 6 nakrájených rajčat; 1 1/2 pl citrónové šťávy; 1 čl garam masaly

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

evosheek

Náročný

Doba přípravy 25 min Doba přípravy: 25 min

25 min (25 min příprava)

Matar paneer - hrášek se sýrem a rajčaty

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 2

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	4 355 kJ / 1 041 kcal
Bílkoviny	56,20 g
Tuky	64,35 g
Vláknina	11,96 g
Cholesterol	213 mg
Sodík	18,30 g
Sůl	45,63 g
Sacharidy	53,26 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Panýr nakrájejte na centimetrové kostičky (pokud máte měkký panýr, dobře ho propracujte potom z něj vytvořte kuličky velké jako hroznové víno) a smažte je ve velké vrstvě ghí nebo oleje, dokud nejsou zlatavě hnědé s chřupavou kůrkou na povrchu. Krok 2: Panýr vyndejte z ghí a vložte ho do roztoku z 3 čl soli, 2 čl kurkumy a 1/2 litru teplé vody nebo syrovátky a nechte je v tomto roztoku máčet, zatímco pokračujete v následujícím. Krok 3: Ve středně velkém hrnci rozehřejte 2 pl ghí. Potom přidejte kmín, po chvilce drobně nakrájené čili a strouhaný zázvor. Když kmínová zrnka zhnědnou (asi po 30 až 45 sekundách), přidejte asafoetidu, zbývající kurkumu a po několika sekundách hrášek. Krok 4: Přidejte vodu, hrnec přikryjte a duste, dokud hrášek nezměkne. Přidejte rajčata a sýrové kuličky. Při stejně mírné teplotě povařte ještě 5 minut. (Pokud použijete hrášek konzervovaný, přidejte rajčata společně s hráškem) Krok 5: Těsně před podáváním přidejte šťávu z citrónu a ochuťte zbytkem soli a garam masalou.

Panýr nakrájejte na centimetrové kostičky (pokud máte měkký panýr, dobře ho propracujte potom z něj vytvořte kuličky velké jako hroznové víno) a smažte je ve velké vrstvě ghí nebo oleje, dokud nejsou zlatavě hnědé s chřupavou kůrkou na povrchu.
Panýr vyndejte z ghí a vložte ho do roztoku z 3 čl soli, 2 čl kurkumy a 1/2 litru teplé vody nebo syrovátky a nechte je v tomto roztoku máčet, zatímco pokračujete v následujícím.
Ve středně velkém hrnci rozehřejte 2 pl ghí. Potom přidejte kmín, po chvilce drobně nakrájené čili a strouhaný zázvor. Když kmínová zrnka zhnědnou (asi po 30 až 45 sekundách), přidejte asafoetidu, zbývající kurkumu a po několika sekundách hrášek.
Přidejte vodu, hrnec přikryjte a duste, dokud hrášek nezměkne. Přidejte rajčata a sýrové kuličky. Při stejně mírné teplotě povařte ještě 5 minut. (Pokud použijete hrášek konzervovaný, přidejte rajčata společně s hráškem)
Těsně před podáváním přidejte šťávu z citrónu a ochuťte zbytkem soli a garam masalou.

Mám hotovo!

Zveřejněno 11. 3. 2017

Poznámka autora evosheek

Recept je převzat z Kršnovy vegetariánské kuchařky.

Recept na sýr panýr naleznete zde: https://www.toprecepty.cz/recept/51875-panyr-domac...

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (1× přidáno)

Označit jako uvařené (5× uvařeno)

Přidat komentář (2 komentáře)

Ohodnotit recept

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Matar paneer - hrášek se sýrem a rajčaty

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/zgjr

Mrkev s hráškem na smetaně

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

RubyRom 35 min

Polévka ze žlutého hrášku s kari, batáty a mrkví

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

veganotic 60 min

Bulgur s kuřecím masem, hráškem a kukuřicí

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

lenka-k 35 min

Matar Kachori

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Lucasinka

Matar pulao (indická rýže s hráškem)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

petram 30 min

Kaju aloo matar

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

michsamant

Zobrazit více

Daňčí ragú

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

evosheek 80 min

Krůtí sekaná

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

evosheek 60 min

Maďarské bramborové langoše

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

evosheek

Františkovské nudle

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

evosheek 25 min

Chašlama

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

evosheek 60 min

GHÍ (přepuštěné máslo)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

evosheek 305 min

Zobrazit více

Luštěniny
Bezmasá jídla
Dietní recepty
Hrách
Ostatní

Indická kuchyně
Oběd
Běžný den
Rajčata
Vegetariánské recepty
Pikantní chutě
Smažení
Dušení
Bezlepkové recepty

Moje poznámka

Matar paneer - hrášek se sýrem a rajčaty

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/zgjr

Náhodný recept

Nepečená Rubikova kostka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

sabipupp 60 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Vánoční - Brněnské kytičky

Přidáno před 4 hodinami

Kuřecí čína se žampiony

Přidáno před 12 hodinami

Kuřecí s adžikou a kukuřicí

Přidáno 14. 10. 2025 20:26:58

Domácí jablečný štrúdl se švestkami

Přidáno 14. 10. 2025 14:33:04

Jelení závitky

Přidáno 14. 10. 2025 13:01:02

Pikantní pečená rajčata

Přidáno 14. 10. 2025 12:33:53

Další recepty

Komentáře (2)

Lenunka 11. 3. 2017 20:43

a jak dlouho se to v tom solném roztoku koupe? a není to moc soli? 3 čl na roztok a dochutit zbytkem, což je další čl?

evosheek přidal novou fotografii! 11. 3. 2017 19:25

Přečtěte si

Mazanec neboli sladký chléb: Deset rad, jak péct tradiční velikonoční pečivo Hodnocení 214×

Mazanec neboli sladký chléb: Deset rad, jak péct tradiční velikonoční pečivo

Ořechovo-karamelové řezy spojují dvě báječné ingredience v úžasný výsledek. Vláčný korpus a voňavý krém si zamilujete!

Matlací dort: Je to první moučník v životě, který patří jen malému oslavenci Hodnocení 4×

Matlací dort: Je to první moučník v životě, který patří jen malému oslavenci

Co ovlivňuje účty za topení a jak je snížit

Jednoduché sýrové smaženky: Křupavou lahůdku připraví i kuchařský začátečník. Dokonalá chuť připomene minulost

Vynikající babiččina fazolačka parádně zahřeje. V bílé verzi se smetanou, česnekem a uzeným je příjemně pikantní

Emoce v Hell's Kitchen: Bageta pro milovanou manželku přinesla Kubovi vítězství ve výzvě, slávu a vlastní billboardy

Recept na nejlepší hermelínovou pomazánku: Z pár levných surovin připravíte lahůdku na topinky i na chlebíčky

Nejnovější články

9 foto
Emoce v Hell's Kitchen: Bageta pro milovanou manželku přinesla Kubovi vítězství ve výzvě, slávu a vlastní billboardy

Jak propojit zdravý životní styl od kuchyně až po chůzi? Prozradíme vám to!

Co ovlivňuje účty za topení a jak je snížit

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Znojemská omáčka Videorecept

Znojemská omáčka

Komtesina před 4 hodinami

Koláč ze zakysané smetany s tvarohem a povidly Videorecept

Koláč ze zakysané smetany s tvarohem a povidly

Lucka 12 před 5 hodinami

Srnčí guláš na červeném víně

Sahula před 5 hodinami

Hovězí roštěná na houbách s grilovanými bramborami Videorecept

Hovězí roštěná na houbách s grilovanými bramborami

Sahula před 5 hodinami

Vepřová játra na zeleném pepři

Sahula před 6 hodinami

Rybičková pomazánka

Kajkajak před 6 hodinami

Zelná pečeně

radekfiala před 6 hodinami

Pečené zelníky se slaninou

radekfiala před 6 hodinami

Kuřecí roláda s játry

Sahula před 7 hodinami

Žampiony plněné vepřovým mozečkem

ing.zdenek.trojan@seznam.cz před 7 hodinami

Tématické fráze:
indicky sýr panýr, panýr, panýr s hráškem, panýr v rajčatové omáčce recept, konzervovaný hrášek, panýr s hráškem recept, garam masala hrasek, matar recept, hrasek se syrem, indické jídlo panýr název, matar panýr recept

Suroviny:
sýr, ghee, sůl, kurkuma, ghee, indický kmín, zázvor čerstvý, asafoetida, voda, rajče, šťáva citronová, koření garam masala

Naposledy jste si prohlédli

Matar paneer - hrášek se sýrem a rajčaty

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

evosheek 25 min

Svatební koláčky bez kynutí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Hanna 70 min

Falešná rybí polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

terunka

Květák plněný mletým masem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

meya.z

Domácí rohlíky jako z pekárny Videorecept

Domácí rohlíky jako z pekárny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

indulina28 70 min

Matar paneer - hrášek se sýrem a rajčaty

Suroviny

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autora evosheek

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (2)

Přečtěte si

Nejnovější články

9 foto Emoce v Hell's Kitchen: Bageta pro milovanou manželku přinesla Kubovi vítězství ve výzvě, slávu a vlastní billboardy

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

9 foto
Emoce v Hell's Kitchen: Bageta pro milovanou manželku přinesla Kubovi vítězství ve výzvě, slávu a vlastní billboardy