Polévka ze žlutého hrášku s kari, batáty a mrkví

Name: Polévka ze žlutého hrášku s kari, batáty a mrkví
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 5 porcí
Cuisine: Evropská, Indická
Ingredients: 2 lžíce sezamového oleje (nebo řepkového, slunečnicového); 2 střední mrkve; 1 střední cibule; 2 l zeleninového vývaru (nebo voda se zeleninovým bujónem); 400 g žlutého půleného hrachu; 1 střední batát (sladký brambor); 3 lžičky kari koření; 3 lžičky mletého zázvoru; 1 lžička mletého římského kmínu; 2 bobkové listy; 1 menší svazek čerstvého koriandru; sůl; mletý pepř

Polévka ze žlutého hrachu v sobě skrývá nádech orientu. Voní po kari koření, římském kmínu a koriandru. Zázvor dodá lehkou pikantnost a batáty zase sladkost. Kombinace chutí, která z této veganské polévky dělá skutečnou delikatesu.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

veganotic

Snadný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 50 min

60 min (10 min příprava + 50 min tepelná úprava)

Polévka ze žlutého hrášku s kari, batáty a mrkví

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 2

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	3 557 kJ / 850 kcal
Bílkoviny	28,80 g
Tuky	27,07 g
Vláknina	44,48 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	159 mg
Sůl	0,20 g
Sacharidy	101,78 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Mrkev a cibuli nakrájíme na drobno. Krok 2: V hrnci rozehřejeme olej a mrkev s cibulí na něm krátce (asi 5 minut) osmahneme. Krok 3: Mezitím oloupeme batát a nakrájíme ho na 1-1,5 cm velké kostičky. Krok 4: Batát přidáme k orestované mrkvi a cibuli a zalijeme vývarem. Vsypeme půlený hrách. Krok 5: Přidáme koření a zamícháme. Přivedeme k varu a žár stáhneme, aby se polévka jen lehce vařila a probublávala. Krok 6: Přikryjeme pokličkou a za občasného míchání vaříme asi 45 minut. Pokud by ani po této době nebyl hrášek měkký až rozvařený, zvýšíme teplotu a odkryté vaříme za stálého míchání 5 - 10 minut (ale obvykle to není nutné). Krok 7: Sejmeme z ohně a vmícháme nasekané lístky koriandru. Dochutíme solí a pepřem. Krok 8: Podáváme s čerstvým koriandrem, mletým pepřem a kvalitním kváskovým chlebem.

Mrkev a cibuli nakrájíme na drobno.
V hrnci rozehřejeme olej a mrkev s cibulí na něm krátce (asi 5 minut) osmahneme.
Mezitím oloupeme batát a nakrájíme ho na 1-1,5 cm velké kostičky.
Batát přidáme k orestované mrkvi a cibuli a zalijeme vývarem. Vsypeme půlený hrách.
Přidáme koření a zamícháme. Přivedeme k varu a žár stáhneme, aby se polévka jen lehce vařila a probublávala.
Jaký je rozdíl mezi kurkumou a kari
Přikryjeme pokličkou a za občasného míchání vaříme asi 45 minut. Pokud by ani po této době nebyl hrášek měkký až rozvařený, zvýšíme teplotu a odkryté vaříme za stálého míchání 5 - 10 minut (ale obvykle to není nutné).
Sejmeme z ohně a vmícháme nasekané lístky koriandru. Dochutíme solí a pepřem.
Podáváme s čerstvým koriandrem, mletým pepřem a kvalitním kváskovým chlebem.