Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Matar paneer - hrášek se sýrem a rajčaty

Name: Matar paneer - hrášek se sýrem a rajčaty
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Cuisine: Indická
Ingredients: 225 g panýru, domácího sýra; ghí nebo rostlinný olej na smažení; 4 čl soli; 2 1/2 čl kurkumy; 2 pl ghí; 1/2 čl indického kmínu; 1 nebo 2 čerstvé čili, nadrobno nakrájené a zbavené semínek; 1 čl strouhaného čerstvého zázvoru; 1/4 čl asafoetidy; 450 g vyloupaného čerstvého hrášku, lze použít i mražený nebo konzervovaný; 150 ml vody; 6 nakrájených rajčat; 1 1/2 pl citrónové šťávy; 1 čl garam masaly

evosheek

1 názor

Doba přípravy 25 min Doba přípravy: 25 min

25 min (25 min příprava)

11. 3. 2017 21:25

Matar paneer - hrášek se sýrem a rajčaty

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	4 355 kJ / 1 041 kcal
Bílkoviny	56,20 g
Tuky	64,35 g
Vláknina	11,96 g
Cholesterol	213 mg
Sodík	18,30 g
Sůl	45,63 g
Sacharidy	53,26 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Panýr nakrájejte na centimetrové kostičky (pokud máte měkký panýr, dobře ho propracujte potom z něj vytvořte kuličky velké jako hroznové víno) a smažte je ve velké vrstvě ghí nebo oleje, dokud nejsou zlatavě hnědé s chřupavou kůrkou na povrchu.
Panýr vyndejte z ghí a vložte ho do roztoku z 3 čl soli, 2 čl kurkumy a 1/2 litru teplé vody nebo syrovátky a nechte je v tomto roztoku máčet, zatímco pokračujete v následujícím.
Ve středně velkém hrnci rozehřejte 2 pl ghí. Potom přidejte kmín, po chvilce drobně nakrájené čili a strouhaný zázvor. Když kmínová zrnka zhnědnou (asi po 30 až 45 sekundách), přidejte asafoetidu, zbývající kurkumu a po několika sekundách hrášek.
Přidejte vodu, hrnec přikryjte a duste, dokud hrášek nezměkne. Přidejte rajčata a sýrové kuličky. Při stejně mírné teplotě povařte ještě 5 minut. (Pokud použijete hrášek konzervovaný, přidejte rajčata společně s hráškem)
Těsně před podáváním přidejte šťávu z citrónu a ochuťte zbytkem soli a garam masalou.