Matar pulao (indická rýže s hráškem)
petram
Doba přípravy: 30 minut 2 porce Bezmasá jídla 3 názory
Suroviny
- 2 lžíce oleje
- 1 lžička římského kmínu
- 1 lžička černého hořčičného semínka
- 1 cibule
- chilli koření nebo kousek chilli papričky dle chuti
- 1/3 lžičky kurkumy
- 1 hrnek rýže
- 1,5 - 2 hrnky vody (podle druhu rýže)
- sůl
- 2 velké hrsti zeleného hrášku
Postup přípravy receptu
V kvalitním silnostěnném hrnci rozehřejeme olej. Vsypeme do něj římský kmín a hořčičné semínko a při střední teplotě minutu opékáme. Přidáme drobně nakrájenou cibuli a za stálého míchání restujeme, až než cibule získá zlatavý nádech. Poté ji zasypeme chilli kořením a kurkumou, důkladně promícháme a přisypeme propranou rýži. Přilijeme vodu, osolíme a přivedeme k varu. Poté stáhneme na nejnižší stupeň a pod pokličkou vaříme asi 12 minut. Následně vmícháme hrášek a společně dovaříme, až je rýže měkká.
Poznámka
Toto je základní verze jednoduchého a oblíbeného indického pokrmu. Podle chuti je možné k opečené cibuli přidat na kostičky nakrájenou bramboru. Černé hořčičné semínko se může vynechat a naopak je možné přidat další druhy koření, např. bobkový list, hřebíček, kardamom, anýz, celou skořici nebo muškátový oříšek. Existuje mnoho variant právě s různými obměnami koření.
Tento a další recepty bez lepku, mléka a vajec naleznete na mých stránkách http://www.varimbezlepkumlekavajec.estranky.cz/.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdíleli již 2 kuchaři a kuchařky
Ohodnoťte recept: Matar pulao (indická rýže s hráškem)
