Domácí slazené mléko-SALKO

Name: Domácí slazené mléko-SALKO
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 300 ml mléka; 100 g krupicového cukru; 20 g másla

Slazené kondenzované mléko seženete dnes v každém obchodě, ale vyrobit si ho zvládnete i doma a za zlomek cely. Zkuste to podle našeho receptu a uvidíte, že budete nadšení. Domácí salko můžete používat tak, jak jste zvyklí, do krémů i do nepečeného cukroví.

Hodnocení receptu je 4,9 (59×)

JanaDorazinova

Snadný

Doba přípravy 30 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 20 min

30 min (10 min příprava + 20 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 156

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

300 ml 300 ml mléka

100 g 100 g krupicového cukru

20 g 20 g másla

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	2 882 kJ / 689 kcal
Bílkoviny	10,34 g
Tuky	20,90 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	69 mg
Sodík	120 mg
Sůl	0,30 g
Sacharidy	114,86 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Mléko nalijeme do hrnce s nepřilnavým dnem, přidáme cukr, máslo a rychle přivedeme k varu. Krok 2: Ztlumíme plamen a vaříme za stálého míchání asi 20 minut. Krok 3: Mléko by mělo ke konci pěnit při rychlejším míchání. Na první pohled se nezdá, že má tu správnou hustotu, ale při krátkém zchlazení je nádherně husté, jako salko z plechovky. Krok 4: Z této dávky je ho asi 150 g. Lze samozřejmě udělat z dvojité dávky.

Mléko nalijeme do hrnce s nepřilnavým dnem, přidáme cukr, máslo a rychle přivedeme k varu.
Ztlumíme plamen a vaříme za stálého míchání asi 20 minut.
Mléko by mělo ke konci pěnit při rychlejším míchání. Na první pohled se nezdá, že má tu správnou hustotu, ale při krátkém zchlazení je nádherně husté, jako salko z plechovky.
Z této dávky je ho asi 150 g. Lze samozřejmě udělat z dvojité dávky.

TIP: Jak zkaramelizovat Salko - jednoduchý návod

Mám hotovo!

Zveřejněno 13. 12. 2013

Poznámka autorky JanaDorazinova

Pokud chceme udělat karamelovou verzi:

Hotové SALKO jsem dala do zavařovací sklenice (370 ml), sklenici zavíčkovala a utáhla jako při zavařování (aby to mělo stejný efekt jako u konzervy) a pozvolna vařila ve vodní lázni 1,5 hodiny a bylo hotovo.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (504× přidáno)

Označit jako uvařené (11× uvařeno)

Přidat komentář (156 komentářů)

Ohodnotit recept (59 hodnocení)

Přidat fotku (8 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Domácí slazené mléko-SALKO

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/6y9l

Domácí slazené kondenzované mléko (Salko)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Iness 30 min

Salko řezy Videorecept

Salko řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Svejdova 50 min

Salko koláč Videorecept

Salko koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

bonifac 40 min

Rafaelo ze Salka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

slunickovin 30 min

Zmrzlina ze Salka Videorecept

Zmrzlina ze Salka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Hella 30 min

Marcipán ze Salka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Hella

Zobrazit více

Likér z aronie

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

JanaDorazinova 35 min

Tatarák Videorecept

Tatarák

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

JanaDorazinova 30 min

Tatarák z olomouckých tvarůžků Videorecept

Tatarák z olomouckých tvarůžků

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

JanaDorazinova 15 min

Srbské rizoto z vepřové plece Videorecept

Srbské rizoto z vepřové plece

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

JanaDorazinova 70 min

Cuketové karbanátky s gothajem a sýrem Videorecept

Cuketové karbanátky s gothajem a sýrem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

JanaDorazinova 30 min

Džem ze žlutých blum

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

JanaDorazinova 21 min

Zobrazit více

Moučníky
Krémy, polevy, náplně

Recepty do 50 korun
Snadné recepty
Levné recepty
Recepty pro začátečníky
Česká kuchyně
Vaření
Bezlepkové recepty

Moje poznámka

Domácí slazené mléko-SALKO

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/6y9l

Náhodný recept

Ovocná kytka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Ivet94 20 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Rohlíky I

Přidáno před 3 hodinami

Lilek s bazalkovým dipem

Přidáno před 3 hodinami

Veka z kefíru

Přidáno před 3 hodinami

Nejlepší povidla

Přidáno před 9 hodinami

Vepřová panenka na žampionech se špenátem

Přidáno před 13 hodinami

Tagliatelle s cuketou a rajčaty

Přidáno před 23 hodinami

Další recepty

Komentáře (156)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Tomsgpx 6. 1. 2025 23:56

Tož jsem to dneska též vyskúšal. Poprvé jsem to udělal z 300ml našeho ovčího mléka, moučkového cukru (krystal jsem neměl) a másla. Šlo to krásně a po 10min to bylo jak beton 😂. No naředěné rumem to bylo akorát. Podruhé jsem dal 1lt našeho ovčího mléka, opět cukr moučku a máslo a po 15 min vaření to bylo akorát. Výtěžnost 900g 😁. Za mne super

iveta.kroul moderátorka 6. 11. 2024 14:13

Hodně zajímavý recept, určitě vyzkouším! 😮

JanaDorazinova 8. 5. 2020 10:55

langoska32: Já taky používám obyčejné mléko a jde to

. S tím cukrem je to dobrá vychytávka

langoska32 7. 5. 2020 10:59

Dělala jsem mockrát podle tohoto receptu. Dělám z dvojité dávky a na starší pánvičce » velká plocha a rychle se odpařujje (kondenzuje). Když potřebuju karamelové salko, cukr předem zkaramelizuji... už vůbec nekupuji v obchodě. Používám obyčejné mléko polotučné z krabice a salko chutná stejně, jako kupované. - úžasný recept, který mi již ušetřil nemalý peníz...

JanaDorazinova 29. 1. 2020 23:45

Veru2984: díky

Veru2984 28. 1. 2020 18:06

Za mě super! Dělala jsem poprvé v životě a budu dělat pořád

Fakt dobré a krásně husté .

JanaDorazinova 7. 10. 2019 10:51

Vrtulka13: Dělala jsem ze 300 ml a jo, fakt je to zdlouhavé, ale taky myslím, že výsledek je super. A určitě z větší dávky se bude dělat déle.

Vrtulka13 1. 10. 2019 12:18

Veronika: nevím, zda-li jste dělala ze stejné dávky jako v receptu, nicméně moje zkušenost z litru polotučného mléka (

mlsoun se nezapře), po 20ti minutách opravdu nic... Ale, salko je husté, protože jej musíme zredukovat. Vycházela jsem z toho, že autorka měla z 300ml 150g cca, tzn. zredukovat na polovic a opravdu. Sice až po

40ti minutách, ale výsledek stojí za to

Vrtulka13 1. 10. 2019 12:11

Veronika:

ZaSolanem 17. 9. 2017 08:05

Zdravím všechny, tohle už jsem zkoušela několikrát, ale přidávám se ke zkušenosti, že mi to přijde děsně sladké, i vaječňák byl přeslazený a přitom taková krupičnatá struktura. Mléko jsem zkoušela i krabicové, i přímo z kravína. Jsem na salko ujetá, i v dospělosti jsem schopná sníst plechovku jen tak za pár dní...ale tohle domácí se mi nikdy jako orig. nepovede. Asi to nebude tím, že by ve fabrikách měli kvalitnější suroviny, o to mě to víc štve.
Jinak do nedávná jsem všude hlásala, že pilos salko je z tatry, jen jiný obal a levnější, bývalo, ale už to tak není, výrobce je polský...to jen tak na okraj

haklim 25. 4. 2017 16:36

Super recept, syn salko miluje a toto se povedlo na jedničku

, budem vařit asi dost často

JanaDorazinova 25. 4. 2017 16:58

haklim: To mám radost!!

mrkvacek 7. 4. 2017 08:27

recept super, vždy se povede i z polotučného mléka, u něj akorát trochu déle svařuji, chuť luxusní; já jej připravuji každých 14 dní do zapékaných müsli a je to eňo ňuňo

JanaDorazinova 7. 4. 2017 08:32

mrkvacek: Já ho taky dělala z polotučného mléka a povedlo se

winklerka 12. 2. 2017 10:56

Super! Udělala jsem přesně podle receptu, jen jsem tedy dala cukr moučka, krásně to ztuhlo a chuť jako originál.

JanaDorazinova 12. 2. 2017 11:04

winklerka: super, mám radost

Veronika 22. 11. 2016 20:01

Celá žhavá jsem to vyzkoušela...na chuť to bylo dobré, nicméně husté nebylo, konzistence stejná jako u normálního mléka, a to i při úplném vychlazení. Použila jsem normální polotučné mléko, protože v receptu nestálo nic o tom, že by se třeba mělo použít plnotučné. Tak nevím, kde jsem udělala chybu.