Cuketovo-zeleninová směs

Name: Cuketovo-zeleninová směs
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 2 h
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 1,5 kg cukety (po oloupání a očištění 1 kg); 600 g cibule; 600 g paprik; 600 g rajčatového protlaku; 300 ml sladké chilli omáčky; 100 ml oleje; 3 rovné lžíce granulovaného česneku; 1 rovná lžíce soli; cukr krupice (podle potřeby)

Tato směs je vhodná na topinku nebo jako náplň do slaného závinu, podklad na slané koláče nebo pod maso. Když si zvlášť na pánvičce usmažíte míchaná vejce a promícháte je s touto směsí, získáte vynikající lečo.

Hodnocení receptu je 4,7 (10×)

Anna Kocikova

Středně náročný

Doba přípravy 120 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 100 min

120 min (20 min příprava + 100 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 8

Suroviny pro 1 dávka

13 skleniček o obsahu 150 g

1dávka

1,5 kg 1,5 kg cukety (po oloupání a očištění 1 kg)

600 g 600 g cibule

600 g 600 g paprik

600 g 600 g rajčatového protlaku

300 ml 300 ml sladké chilli omáčky

100 ml 100 ml oleje

3 3 rovné lžíce granulovaného česneku

1 1 rovná lžíce soli

cukr krupice (podle potřeby)

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	8 410 kJ / 2 010 kcal
Bílkoviny	37,20 g
Tuky	106,54 g
Vláknina	87,60 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	4,16 g
Sůl	9,00 g
Sacharidy	199,50 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Očištěnou cuketu zbavíme semínek a nastrouháme nahrubo. Cibule nakrájíme na půlměsíčky. Krok 2: Z paprik odstraníme semínka a nakrájíme je na širší proužky. Krok 3: Rajčata nařízneme do kříže, dáme je do vhodného hrnce a zalijeme vroucí vodou. Asi po minutě rajčata zchladíme, sloupneme a nakrájíme na větší kusy. Krok 4: V širokém hrnci rozehřejeme olej a orestujeme na něm cibuli. Krok 5: K restované cibuli přidáme papriky, cuketu, sůl a za občasného promíchání restujeme dalších 10 minut, než cuketa pustí vodu. Krok 6: Poté přidáme rajčata a chilli omáčku a pozvolna dusíme asi 40 minut až se tekutina z omáčky zredukuje. Krok 7: Těsně před koncem vaření přidáme granulovaný česnek a směs osladíme dle vlastní chuti. Krok 8: Směs naplníme do čistých, suchých sklenic, vršky důkladně otřeme, uzavřeme čistými víčky a sterilujeme na 85 °C 20 minut. Poté sklenice otočíme dnem vzhůru a necháme vystydnout.

Očištěnou cuketu zbavíme semínek a nastrouháme nahrubo. Cibule nakrájíme na půlměsíčky.

Jak nakrájet cibuli
Z paprik odstraníme semínka a nakrájíme je na širší proužky.
Rajčata nařízneme do kříže, dáme je do vhodného hrnce a zalijeme vroucí vodou. Asi po minutě rajčata zchladíme, sloupneme a nakrájíme na větší kusy.
Jak oloupat rajčata
V širokém hrnci rozehřejeme olej a orestujeme na něm cibuli.
K restované cibuli přidáme papriky, cuketu, sůl a za občasného promíchání restujeme dalších 10 minut, než cuketa pustí vodu.
Poté přidáme rajčata a chilli omáčku a pozvolna dusíme asi 40 minut až se tekutina z omáčky zredukuje.
Těsně před koncem vaření přidáme granulovaný česnek a směs osladíme dle vlastní chuti.
Směs naplníme do čistých, suchých sklenic, vršky důkladně otřeme, uzavřeme čistými víčky a sterilujeme na 85 °C 20 minut. Poté sklenice otočíme dnem vzhůru a necháme vystydnout.

TIP: Jak zavařit zeleninovou směs

Mám hotovo!

Zveřejněno 18. 8. 2017

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (69× přidáno)

Označit jako uvařené (5× uvařeno)

Přidat komentář (8 komentářů)

Ohodnotit recept (10 hodnocení)

Přidat fotku (7 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Cuketovo-zeleninová směs

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/rGn2

Cuketová pomazánka nejen na topinky Videorecept

Cuketová pomazánka nejen na topinky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59 40 min

Tagliatelle s cuketovou směsí, sušenými rajčátky a olivami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Marie Svarcova 20 min

Cuketovo-papriková hořčice

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

aanet3 90 min

Cuketovo-zeleninové placičky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

kucerova45 35 min

Cuketovo-žampiónová směs

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

vanesss 30 min

Cuketovo mangoldová směs

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

magdalenka

Zobrazit více

Cuketové zelí zavařené na zimu i jiné roční období Videorecept

Cuketové zelí zavařené na zimu i jiné roční období

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Anna Kocikova 90 min

Rajčatová šťáva

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Anna Kocikova 75 min

Párky v listovém těstě jako jednohubky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Anna Kocikova 25 min

Kuřecí stehna z horkovzdušné fritézy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Anna Kocikova 40 min

Zeleninová polévka posté Videorecept

Zeleninová polévka posté

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Anna Kocikova 45 min

Dýně hokaido v křupavých placičkách Videorecept

Dýně hokaido v křupavých placičkách

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Anna Kocikova 50 min

Zobrazit více

Zavařeniny
Zeleninové zavařeniny

Zelenina
Cuketa
Česká kuchyně
Pikantní chutě
Blanšírování
Rajčata
Restování
Vaření
Letní recepty
Zavařování
Běžný den
Středně náročné

Moje poznámka

Cuketovo-zeleninová směs

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/rGn2

Náhodný recept

Tortillové chuťovky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59 15 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Filé z aljašské tresky na zelenině

Přidáno před 11 hodinami

Naložený lilek v oleji

Přidáno před 13 hodinami

Zavařená směs – Peperonata

Přidáno před 13 hodinami

Rychlý letní kompot

Přidáno před 14 hodinami

Jugoslávský paprikový salát

Přidáno před 14 hodinami

Kynuté nekynuté koláčky

Přidáno před 15 hodinami

Další recepty

Komentáře (8)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Eva 29. 8. 2017 20:15

Recept určitě vyzkouším, ale je možno přidat čerstvý česnek?

Anna Kocikova 30. 8. 2017 09:16

Eva: Děkuji za zájem

Čerstvý česnek určitě můžete použít,na toto množství surovin cca 8-10 stroužků.Také občas dávám.Ale tentokrát koupený česnek byl cítit starým sklepem,tak jsem to nechtěla riskovat