Tagliatelle s cuketovou směsí, sušenými rajčátky a olivami
Suroviny 2 porce
- 300 g domácích tagliatelle nebo 250 g koupených
- 250 ml cuketové směsi
- 2 lžíce sekaných sušených rajčat v oleji
- 10 černých oliv
- ---------------------------------
- Na domácí cuketovou směs - pro inspiraci:
- 1500 g barevných cuket, nejlépe domácích
- 400 g cibule
- 4 stroužky česneku
- 2 plné lžíce sádla nebo 3 lžíce olivového oleje
- 1 lžička soli
- 400 g loupaných sekaných rajčat (plechovka)
- 1 lžička nastrouhaného zázvoru
- 3 lžíce kvalitní sójové omáčky
- 3 lžíce balzamikového octu /vinného
- 1 lžíce cukru
- 2 lžíce harissy nebo
- pepř a chilli dle chuti
Postup přípravy receptu
Cuketovou směs jsem použila vlastní, domácí, ale lze použít čerstvé cukety a krátce podusit, okořenit a dochutit dle vlastní chuti.Tagliatelle čerstvé domácí vaříme tak, jako široké nudle, v dostatečném množství osolené vody cca 3 minuty. Koupené dle návodu na obalu.
Uvařené těstoviny slijeme, rozdělíme na talíře, přidáme teplou cuketovou omáčku, sušená rajčátka a nakrájené olivy. Ozdobíme lístky bazalky a ihned podáváme.
Kdyby měl někdo zájem udělat cuketovou směs:
Na sádle (nebo oleji) zesklovatíme cibuli, přidáme česnek a cukety nasekané na kostičky, osolíme a dusíme ve vlastní šťávě 30 minut za občasného míchání. Přidáme vše ostatní a dusíme ještě 15 minut, částečně můžeme rozmixovat.
Horkou směs naplníme do čistých skleniček (6-8 ks), zavíčkujeme a dáme do 3/4 ponořené v horké vodě sterilovat na 80° C (jdou ode dna bublinky). Pak vyndáme, otočíme dnem vzhůru. Po vychladnutí označíme a uložíme. Hodí se k těstovinám, pod maso, při grilování nebo na topinky.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Tagliatelle s cuketovou směsí, sušenými rajčátky a olivami
-
MamlajdaD: mám radost a děkuji , určitě se povede i já ti přeji krásný den a všechny příští.
-
Marie Svarcova: Recept na tvoji cuketovou směs jsem si zkopírovala do mých receptů, do oddílu zavařování, a to i s tím vysvětlujícím komentářem a samozřejmě i s tvým jménem.
Aby to bylo pro mne snadno dohledatelné i třeba příští rok. Tak doufám, že se mi to povede, hlavně to dochucení. Zatím moc díky za milou odpověď! Měj se moc hezky!
-
MamlajdaD: Směs se hodí pod maso, na špagety (je lepší mixovaná), nebo na topinky s masem i bez nebo s houbami.
Můžeme měnit dle chuti ingredience - harissu nebo chilli omáčku, rajčata nebo protlak, ocet vinný nebo balzamiko, worcester nebo sójovou, sádlo nebo olej atd. a můžeme dělat v hrnci na plotně nebo v pekáči v troubě. Částečně mixované směsi bylo z 1,5 kg cuket 6 skleniček, z druhé dávky nemixované 8 skleniček.
-
MamlajdaD:
moc děkuji, mám radost, já dostala 3 cukety tři barvy (3 kg) od kamaráda mého syna a udělala jsem dvě různé dávky. Za dva dny přinesl další dvě tak jsem je nakládala zase jinak. Přeji krásné slunečné dny
-
Marie Svarcova: Máš moc pěkné recepty, ale tento se mi obzvlášť líbí!
Možná někdy udělám, ale ta cuketová směs mi připadá Ještě zajímavější! Ta je určitě chuťově vyvážená! Hned, jak se dostanu do nějakého supermarketu, koupím cukety a udělám. Ta mě fakt nadchla! 
