Houby na kyselo

Name: Houby na kyselo
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: Nálev:; 3,8 l vody; 1,2 l octa (8%); 160 g soli; 300 g cukru; 50 tablet sacharinu; Na houby:; malé, tvrdé, čerstvé houby (pouze hlavičky); bobkový list; hořčičné semínko; nové koření; pepř celý

Chodit do lesa a sbírat houby je náš oblíbený národní sport. Když už nás omrzí obyčejná houbová smaženice, je dobré si houby zakonzervovat. Takto připravené jsou vhodnou přílohou k různým pokrmům.

Hodnocení receptu je 4,4 (11×)

Kocmax

Snadný

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 25 min

45 min (20 min příprava + 25 min tepelná úprava)

Houby na kyselo, Houby na kyselo — Houby na kyselo

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 8

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	5 421 kJ / 1 296 kcal
Bílkoviny	0,00 g
Tuky	0,00 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	64,04 g
Sůl	160,00 g
Sacharidy	324,00 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Všechny suroviny na nálev promícháme, důkladně převaříme a necháme vychladnout. Krok 2: Nálev nemusíme zpracovat hned, můžeme ho nechat v uzavřené láhvi na pozdější využití. Krok 3: Houby očistíme, umyjeme a nakrájíme na poloviny nebo na čtvrtiny, podle velikosti. Nejmenší houby nekrájíme. Krok 4: Nakrájené houby vložíme do vařící vody a necháme cca 1 minutu povařit. Přecedíme, propláchneme studenou vodou a necháme okapat. Krok 5: Houby naplníme do sklenic (velikosti jako od přesnídávek). Do každé sklenice přidáme kousek bobkového listu, 1 kuličku nového koření, 1 kuličku pepře a špetku hořčičného semínka. Krok 6: Zalijeme nálevem, sklenice uzavřeme a sterilujeme 20-25 minut při teplotě 80-85 ºC.

Všechny suroviny na nálev promícháme, důkladně převaříme a necháme vychladnout.
Nálev nemusíme zpracovat hned, můžeme ho nechat v uzavřené láhvi na pozdější využití.
Houby očistíme, umyjeme a nakrájíme na poloviny nebo na čtvrtiny, podle velikosti. Nejmenší houby nekrájíme.

Jak rychle nakrájet houby
Nakrájené houby vložíme do vařící vody a necháme cca 1 minutu povařit. Přecedíme, propláchneme studenou vodou a necháme okapat.
Houby naplníme do sklenic (velikosti jako od přesnídávek). Do každé sklenice přidáme kousek bobkového listu, 1 kuličku nového koření, 1 kuličku pepře a špetku hořčičného semínka.
Zalijeme nálevem, sklenice uzavřeme a sterilujeme 20-25 minut při teplotě 80-85 ºC.

TIP: Jak zavařovat houby; a které - praktické rady a tipy

Mám hotovo!

Zveřejněno 2. 10. 2017

Poznámka autorky Kocmax

https://varimebeztuku.blogspot.cz/

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (45× přidáno)

Označit jako uvařené (4× uvařeno)

Přidat komentář (8 komentářů)

Ohodnotit recept (11 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Houby na kyselo

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/x0g9

Dýně na kyselo (jako okurky)

Recept ještě nebyl hodnocen 3,5

chumchalka@seznam.cz 60 min

Nejchutnější houby v octě

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Jenda1 85 min

Sladkokyselé houby

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

cathleen

Houby na kyselo se smetanou Videorecept

Houby na kyselo se smetanou

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mika59 50 min

Krkonošské kyselo s houbami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Jurgen.k 30 min

Kyselo

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

spagetka 45 min

Zobrazit více

Vinná klobása pečená v troubě (bez tuku)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Kocmax 25 min

Bílá hříbková omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Kocmax 30 min

Mrkvový salát s jablky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Kocmax 15 min

Vepřové koleno sous-vide

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Kocmax 2120 min

Kuřecí řízek v kukuřičných lupíncích pečený v troubě (bez tuku)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Kocmax 25 min

Sterilované brusinky (rybíz, rakytník)

Recept ještě nebyl hodnocen 3,5

Kocmax 52 min

Zobrazit více

Houby
Zavařeniny
Houby

Podzimní recepty
Letní recepty
Houby
Česká kuchyně
Zavařování
Vaření
Snadné recepty

Moje poznámka

Houby na kyselo

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/x0g9

Náhodný recept

Mrkvová polévka s červenou čočkou a tvarohem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Karol89 35 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Restovaná zelenina jako ratatouille po našem

Přidáno před 10 hodinami

Bábovka s čokoládou a kokosem

Přidáno před 20 hodinami

Krémová polévka s řapíkatým celerem

Přidáno 16. 9. 2025 16:01:02

Kuřecí karí

Přidáno 16. 9. 2025 14:02:01

Kuřecí játra se zeleninou a žampiony podle vietnamské kuchyně

Přidáno 16. 9. 2025 05:48:45

Indické kuřecí nudličky

Přidáno 15. 9. 2025 20:10:14

Další recepty

Komentáře (8)

Janka 3. 10. 2017 13:19

Pokud houby povaříme a propláchneme, ta nejlepší chuť skončí v odpadu.
Stačí dobře očistit. Máme sice po zavaření ve sklenici méně, ovšem chuť houbová, ne jen kyselá.

casino 2. 10. 2017 18:52

"Houby na kyselo"
A já, bláha, myslel že jde o majdu s houbami...

Nálev se sacharinem znám, ale nepoužívám. Patrně vám vadí, ale používáte ho. Proč? V čem je zelenina (okurky) lepší?

Kocmax 2. 10. 2017 20:35

casino: Používáme, protože nám takto připravený nálev chutná. Zkoušela jsem nahradit cukrem a nebylo to ono. Okurky v jiném nálevu nám tolik nechutnají. Houby nebo zelenina v jiném nálevu jsou také dobré. Ale asi je to hlavně o zvyku. Je to náš starý rodinný recept a asi v tomto případě nejsme přístupní změnám

Sudet 2. 10. 2017 10:14

Ač nesnáším nezdravý pekelný sacharin, tak dávám i do okurek v kombinaci s cukrem, prostě je to nej

Recept super, mám podobný

Kocmax 2. 10. 2017 10:20

Sudet: Ano, ano, u nás taky používáme sacharin jen do nálevu na okurky, houby nebo zeleninu (ačkoliv zeleninu už jsem nezavařovala, ani nepamatuju) . Recept je po babičce a zvlášť na ty okurky je výborný.