Kváskový mazanec nebo vánočka
Kváskový mazanec je receptem pro všechny pekařské nadšence a milovníky kvasového pečení. Sladké těsto fermentované pšeničným kvasem můžete využít na přípravu mazance nebo vánočky. Připravte si aktivní kvas a můžete začít.
Suroviny pro 2 kusy
2kusy
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 38 367 kJ / 9 170 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 200,30 g |
| Tuky | 373,97 g |
| Vláknina | 70,07 g |
| Cholesterol | 1,70 g |
| Sodík | 3,52 g |
| Sůl | 8,44 g |
| Sacharidy | 1 194,92 g |
Postup přípravy
Krok 1: Všechny suroviny by měly mít stejnou teplotu. Nejdříve dáme do mísy kvásek a k němu přidáme tekutiny a ostatní suroviny. Promícháme, přidáme mouku a hněteme alespoň 10 minut. Těsto může být trošičku lepivé, ale ne moc. Pokud je potřeba, přisypeme opatrně mouku.
Krok 2: Těsto necháme kynout přikryté víkem, pokličkou nebo igelitem na teplém místě alespoň 4 hodiny.
Krok 3: Vykynuté těsto rozdělíme na dva díly, z každého uděláme bochánek (nebo upleteme vánočku).
Krok 4: Dáme na plech vyložený pečicím papírem, přikryjeme mísou (nebo dáme do igelitu) a necháme znovu nakynout 1-2 hodiny.
Krok 5: Vykynutý mazanec potřeme rozšlehaným bílkem a posypeme plátky mandlí, které přitlačíme do těsta, aby neopadávaly.
Krok 6: Pečeme nejdříve 15 minut na 190 °C, pak stáhneme teplotu na 160 °C a pečeme dalších 40-50 minut podle velikosti. Propečení zkoušíme špejlí. Ta musí být po vytažení z těsta suchá.
Krok 7: Hned po vyjmutí z trouby horký mazanec (vánočku) potřeme kouskem másla.
Zveřejněno 26. 3. 2016
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Kváskový mazanec nebo vánočka
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/3X3Q
Moje poznámka
Kváskový mazanec nebo vánočka
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/3X3Q
Nejnovější recepty
Bavorská pečeně na zelenině
Přidáno před 2 hodinami
Valentýnský "burger"
Přidáno před 14 hodinami
Tvarohový chlebíček s vanilkovým krémem
Přidáno před 16 hodinami
Nakládaný točeňák do skleničky
Přidáno před 20 hodinami
Lasagne bolognese se sýrovým bešamelem
Přidáno před 22 hodinami
Griliášové řezy
Přidáno před 23 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Ledový salát s křupavým masem
Jan Nemec před 14 minutami
Nejlepší koblihy, jaké znám
JanaPav před 36 minutami
Nejlepší špenát
dominikabuckova3 před 1 hodinou
Domácí houstičky
Weju1977 před 1 hodinou
Kuře na pánvi
Radek C před 1 hodinou
Polévka šup-šup
Davidoss před 1 hodinou
Hrnková bublanina s ovocem a drobenkou
lunav1 před 2 hodinami
Sádlové rohlíky zadělávané v domácí pekárně
chocho před 3 hodinami
Karlovarské knedlíky I
83spacir před 3 hodinami
Extra rychlé lívance
Endka před 3 hodinami
Tématické fráze:
vánočka z žitného kvásku,
prasklý mazanec,
mazanec z žitného kvásku,
mazanec z ze žitného kvásku,
proč mi praskl mazanec,
recept na mazanec,
kvasek na vánočku,
vánočka s kváskem,
mazanec ze žitného kvásku,
proc praskl mazanec,
vanocka z tezkeho kynuteho testa,
prasklá vánočka,
kvaskovy bochanek,
mazanec ze špaldové mouky,
kváskový mazanec ze špaldové mouky,
zitny mazanec,
mazanec z kváskového těsta,
vánočka s žitným kváskem,
kvaskovy sladký rohlik recept,
proč praskl velikonoční mazanec
Suroviny:
kvásek,
mouka hladká,
mouka polohrubá,
cukr třtinový,
citron,
šťáva citronová,
lusk vanilkový,
sůl,
rozinky,
mandle,
máslo,
žloutek,
rum,
mléko,
bílek,
mandle
Komentáře (12)
Já dělám každé Vánoce jedlé dárky. Letos to byly Vánočky z tohoto těsta (3 dávky - 12 jednoduchých jednopatrových vánoček)...každá dostala mašli a jmenovku a všichni byli moc spokojení
Jj, všichni rcp vychvalují...