Tvarohový mazanec ze špaldové mouky

Name: Tvarohový mazanec ze špaldové mouky
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: 350 g celozrnné špaldové mouky; 250 g měkkého tvarohu (v kostce); 40 g másla (nebo Hery); 20 g kokosového oleje (nebo jiného); 100 g sušených brusinek; 2 vejce; 1 kypřicí prášek do pečiva; 1 vanilkový cukr; 40 g medu (nebo stévie); rum (na namočení brusinek); 5 g citronové kůry; 15 g citronové šťávy; 2 g mletého muškátového oříšku

O Velikonocích by na stole neměl chybět tradiční mazanec. Zkuste letos upéct zdravější variantu z tvarohu a špaldové mouky. Mazanec je vláčný, plný brusinek a jeho přípravu zvládnou i začátečníci.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

Mar.Tina

Snadný

Doba přípravy 80 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 60 min

80 min (20 min příprava + 60 min tepelná úprava)

Buďte první, kdo přidá fotku nebo video receptu!

Přidat fotku nebo video

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 2

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	11 744 kJ / 2 807 kcal
Bílkoviny	77,95 g
Tuky	81,05 g
Vláknina	73,20 g
Cholesterol	558 mg
Sodík	531 mg
Sůl	1,70 g
Sacharidy	404,84 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Plech vyložíme pečicím papírem. Troubu včas předehřejeme na 180 °C. Krok 2: Brusinky naložíme do rumu a necháme chvíli nasáknout. Krok 3: Tvaroh utřeme s vanilkovým cukrem, medem, máslem, olejem a vejci (1 bílek necháme stranou na potření). Krok 4: Mouku smícháme s kypřicím práškem, prosejeme do mísy a vmícháme tvarohovou směs. Krok 5: Přidáme citronovou kůru, citronovou šťávu, muškátový oříšek, ořechy a brusinky i s rumem. Ručně vypracujeme těsto. Krok 6: Z těsta vytvarujeme bochánek, položíme ho na plech, potřeme bílkem a vložíme do trouby. Krok 7: Pečeme asi 60 minut. Pokud by povrch tmavl příliš rychle, přikryjeme ho pečicím papírem. Krok 8: Propečení vyzkoušíme špejlí – po vytažení musí zůstat suchá. Krok 9: Hotový mazanec necháme vychladnout.

Plech vyložíme pečicím papírem. Troubu včas předehřejeme na 180 °C.
Co dát na plech před pečením
Brusinky naložíme do rumu a necháme chvíli nasáknout.
Tvaroh utřeme s vanilkovým cukrem, medem, máslem, olejem a vejci (1 bílek necháme stranou na potření).
Mouku smícháme s kypřicím práškem, prosejeme do mísy a vmícháme tvarohovou směs.
Jak funguje kypřicí prášek
Přidáme citronovou kůru, citronovou šťávu, muškátový oříšek, ořechy a brusinky i s rumem. Ručně vypracujeme těsto.
Z těsta vytvarujeme bochánek, položíme ho na plech, potřeme bílkem a vložíme do trouby.

Jak tvarovat mazanec
Pečeme asi 60 minut. Pokud by povrch tmavl příliš rychle, přikryjeme ho pečicím papírem.
Propečení vyzkoušíme špejlí – po vytažení musí zůstat suchá.
Hotový mazanec necháme vychladnout.