Zdravý čokoládovo-kokosový dort bez cukru a mouky

1. Korpus:
   Všechny suché suroviny smíchejte v misce dohromady. V jiné misce vyšlehejte měkké máslo s řeckým jogurtem. V další misce vyšlehejte bílky s troškou soli do tuhého sněhu. Poté přidejte žloutky a opět vyšlehejte. Smíchejte dohromady vajíčka s máslovou směsí a promíchejte. Celou misku suché směsi nasypejte do mokré a zamíchejte. Hotové těsto přendejte do formy vymazané máslem a vysypané kokosem. Pečte ve vyhřáté troubě na 170 °C asi 45 min. Těsto zkontrolujte špejlí.
   Korpus nechte vychladnout. Zabalte ho do potravinové fólie a uložte do lednice do druhého dne.
2. Krém:
   Ve vodní lázni rozpusťte hořkou čokoládu a nechte ji lehce vychladnout. Pozor, nesmí zase ztuhnout.
   Vyšlehejte šlehačku dotuha. Šlehačku přidejte k mascarpone a opět šlehejte nebo vmíchejte ručně. Nakonec vlijte vychladlou čokoládu a zamíchejte. Vznikne vám hustý krém, kterým promažte dort.
3. Ganache (čti ganaž):
   Kdo chce, může si ještě připravit ganache a dort polít. Kdo ne, už zdobí dort.
   Já si ganache připravila. Smetanu přiveďte k varu. Jakmile probublává, stáhněte ji z plotýnky a vlijte do misky, kde již máte nalámanou čokoládu. Nechte asi 1 minutu stát a poté rozmíchejte dohladka.
4. Ganache jsem nalila na vychladlý dort, boky posypala kokosem a dozdobila Raffaellem.

Zveřejněno 12. 4. 2018