Slunečnicový bochník

Name: Slunečnicový bochník
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: Rozkvas:; 30 g žitného kvasu; 180 g vody; 100 g žitné celozrnné mouky jemné; 60 g pšeničné celozrnné mouky jemné; Dále:; 30-50 g vody; 250 g vývaru Melty nebo Žitovky; 500 g pšeničné chlebové mouky; 13 g soli (cca 2,5 lžičky); 100 g slnečnicových semínek, nasucho opražených

Hodnocení receptu je 4,8 (12×)

cathleen

Náročný

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 6

Suroviny

Rozkvas:

30 g 30 g žitného kvasu

180 g 180 g vody

100 g 100 g žitné celozrnné mouky jemné

60 g 60 g pšeničné celozrnné mouky jemné

Dále:

30-50 g 30-50 g vody

250 g 250 g vývaru Melty nebo Žitovky

500 g 500 g pšeničné chlebové mouky

13 g 13 g soli (cca 2,5 lžičky)

100 g 100 g slnečnicových semínek, nasucho opražených

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	10 322 kJ / 2 467 kcal
Bílkoviny	77,77 g
Tuky	14,93 g
Vláknina	31,93 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	5,23 g
Sůl	13,00 g
Sacharidy	489,43 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Suroviny na rozkvas promícháme a zakryté necháme pracovat 12-14 hodin. Krok 2: K hotovému rozkvasu přidáme zbytek surovin a vše dobře promísíme. Meltu (nebo Žitovku) dáme všechnu, vody nejprve pouze 30 g a je-li třeba, 1-2 lžíce jí během hnětení do těsta přidáme.
Uhnětené těsto necháme v míse 1-2 hodiny kynout. Pak ho vyškrábneme na pomoučněný stůl, kde ho popřekládáme, dotvarujeme do bochníku a v pomoučené ošatce ho necháme vykynout (opět 1-2 hodiny). Krok 3: Vykynutý bochník vykulíme s oporou ruky na plech s pečícím papírem nebo fólií, smetneme z něj mouku, orosíme postřikovačem a bez plechu vložíme i s fólií do rozehřáté trouby přímo na dlaždici a upečeme (45 min/210-220 °C).

Suroviny na rozkvas promícháme a zakryté necháme pracovat 12-14 hodin.
K hotovému rozkvasu přidáme zbytek surovin a vše dobře promísíme. Meltu (nebo Žitovku) dáme všechnu, vody nejprve pouze 30 g a je-li třeba, 1-2 lžíce jí během hnětení do těsta přidáme.
Uhnětené těsto necháme v míse 1-2 hodiny kynout. Pak ho vyškrábneme na pomoučněný stůl, kde ho popřekládáme, dotvarujeme do bochníku a v pomoučené ošatce ho necháme vykynout (opět 1-2 hodiny).
Vykynutý bochník vykulíme s oporou ruky na plech s pečícím papírem nebo fólií, smetneme z něj mouku, orosíme postřikovačem a bez plechu vložíme i s fólií do rozehřáté trouby přímo na dlaždici a upečeme (45 min/210-220 °C).

Mám hotovo!

Zveřejněno 11. 6. 2018

Poznámka autorky cathleen

Pekárnománie -> http://www.pekarnomanie.cz/slunecnicovy-bochnik/

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (15× přidáno)

Označit jako uvařené (3× uvařeno)

Přidat komentář (6 komentářů)

Ohodnotit recept (12 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Slunečnicový bochník

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/1lRZ

Bochník mlynáře Máchala

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen

Selský bochník

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

cathleen

Slunečnicové (dýňové) trojhránky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen

Myšákův bochník

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

cathleen

Kapustový bochník

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

tejaja 90 min

Sladký bochník

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

vybusna

Zobrazit více

Trdelník na plechu Videorecept

Trdelník na plechu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cathleen 50 min

Mokrá kokosová buchta Videorecept

Mokrá kokosová buchta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen 55 min

Maková náplň (nádivka) Videorecept

Maková náplň (nádivka)

Recept ještě nebyl hodnocen 3,9

cathleen 10 min

Punčové řezy jako z cukrárny Videorecept

Punčové řezy jako z cukrárny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen 65 min

Ořechová náplň (nejlepší, co znám) Videorecept

Ořechová náplň (nejlepší, co znám)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

cathleen 20 min

Tvarohová náplň (nádivka) Videorecept

Tvarohová náplň (nádivka)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

cathleen 10 min

Zobrazit více

Slané pečivo
Chléb

Oběd
Snídaně
Večeře
Svačina
Levné recepty
Recepty do 50 korun
Náročné recepty
Běžný den
Sváteční recepty
Česká kuchyně
Kynutí
Pečení

Moje poznámka

Slunečnicový bochník

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/1lRZ

Náhodný recept

Smažená kari rýže s hovězím masem a rozinkami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Vanilka

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Květákový krém se sýrovými chipsy

Přidáno před 37 minutami

Sýrovo-rajčatová salsa s nachos

Přidáno před 4 hodinami

Vepřová krkovička po selsku

Přidáno před 4 hodinami

Slané muffiny z tvarohu

Přidáno před 5 hodinami

Pečený kapusťák s bramborovo-dýňovou kaší

Přidáno před 5 hodinami

Dukátové buchtičky s vanilkovým krémem podle Zdeňka Pohlreicha

Přidáno před 9 hodinami

Další recepty

Komentáře (6)

Betyna 15. 6. 2018 18:11

P.S. pochvala i pro manžela za nádherné fotky.

Betyna 15. 6. 2018 15:10

díky děvčatům jsem objevila krásný rozhovor s tebou
www.youtube.com/watch?v=9ucElW4ZhkU
https://www.youtube.com/watch?v=9ucElW4ZhkU
díky a moc ti to sluší!!!!

Zobrazit starší odpověď

Betyna 15. 6. 2018 18:10

cathleen: a knížka, je úžasná a velmi inspirativní

cathleen 16. 6. 2018 07:16

Betyna: díky, pochvalu vyřídím

I když jsem ve finále vše fotila já, bez manželovy ochotné pomoci by fotky být prostě nemohly.

cathleen přidala nové fotografie! 11. 6. 2018 09:19

Přečtěte si

Jak na smaženou rýži? Je to skvělá příloha a výborné hlavní jídlo, které vyzkoušíme podle jednoduchého receptu Hodnocení 60×

Jak na smaženou rýži? Je to skvělá příloha a výborné hlavní jídlo, které vyzkoušíme podle jednoduchého receptu

15 receptů z ryb: Inspirujte se rybími pokrmy, které se hodí i na vánoční hostinu

Boží milosti naší babičky: Smažená pochoutka, obalená v cukru, byla znakem bohatství Hodnocení 26×

Boží milosti naší babičky: Smažená pochoutka, obalená v cukru, byla znakem bohatství

Šunkovo-sýrové roládičky zpestří každou oslavu. Díky malému triku s aspikem vypadají opravdu efektně

Vynikající bezmasé karbanátky podle Marka Fichtnera: Voní konfitovaným česnekem a modrým sýrem, špenát doplňuje chuť

Kočičí tanec: Zapomenutý postní pokrm našich předků je levný, snadný na přípravu a chutná překvapivě skvěle

15 receptů z vepřové kýty: Vychutnejte si ji na zelenině i v jemné smetanové omáčce

Cibule smažená dozlatova, dočervena, karamelizovaná nebo jen zesklovatělá. Jak postupovat? Hodnocení 339×

Cibule smažená dozlatova, dočervena, karamelizovaná nebo jen zesklovatělá. Jak postupovat?

Nejnovější články

Kvíz
KVÍZ: Vyznáte se v pochoutkách, které si můžete pořídit na Matějské? Otestujte své znalosti o langoších i typických sladkostech

Kočičí tanec: Zapomenutý postní pokrm našich předků je levný, snadný na přípravu a chutná překvapivě skvěle

Pražská koule: Zapomenutý retro zákusek s nadýchaným piškotem a krémem připomíná staré cukrárny – zkuste verzi s arašídy

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Rizoto z vepřové konzervy Videorecept

Rizoto z vepřové konzervy

Standa Kantry před 10 minutami

Medové krůtí špízy s máslovou zeleninou

naddi před 53 minutami

Nokerle (noky)

magdalenka před 1 hodinou

Jednoduché palačinky

dominikabuckova3 před 1 hodinou

Nadýchaný perník Videorecept

Nadýchaný perník

Sova1 před 1 hodinou

Rychlá ořechová bábovka

Pufik před 1 hodinou

Nejlepší vaječný koňak Videorecept

Nejlepší vaječný koňak

[email protected] před 1 hodinou

Kynuté knedlíky, které se vždy povedou Videorecept

Kynuté knedlíky, které se vždy povedou

LucyKoleva před 2 hodinami

Brokolice a brambory v pekáči

Pepajz před 2 hodinami

Rodinný perník

dominikabuckova3 před 2 hodinami

Tématické fráze:
slunecnicove bochánek, slunečnicové kostky pekarnomanie, recept na bochanek

Suroviny:
kvas žitný, voda, mouka celozrnná žitná jemná, mouka celozrnná pšeničná jemná, voda, vývar masový, mouka chlebová pšeničná, sůl,

Naposledy jste si prohlédli

Slunečnicový bochník

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen

Vinná klobáska v těstíčku a bylinkách s opečeným bramborem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

varilamyskakasicku

Hořčicovo-brusinková krkovice

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

isindy

Smažené sýrové kuličky k vínku nebo pivku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

alokinka

Těsto na langoše (kynutí v lednici)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Timmy

Slunečnicový bochník

Suroviny

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autorky cathleen

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (6)

Přečtěte si

Nejnovější články

Kvíz KVÍZ: Vyznáte se v pochoutkách, které si můžete pořídit na Matějské? Otestujte své znalosti o langoších i typických sladkostech

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

Kvíz
KVÍZ: Vyznáte se v pochoutkách, které si můžete pořídit na Matějské? Otestujte své znalosti o langoších i typických sladkostech