Lečo bez zavařování

Name: Lečo bez zavařování
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: 1 kg cibule; 1 kg čerstvých paprik; 1 kg rajčat; 200 ml oleje; 200 g hořčice plnotučné; 35 g soli; 35 g cukru

Uvařte si plný hrnec čerstvého leča, dokud je letní zelenina ještě v kondici. Kdy jindy totiž dostanete polní papriky a rajčata, která mají na rozdíl od těch zimních opravdovou vůni a chuť. Jako konzervant poslouží hořčice, tudíž není potřeba sklenice zavařovat.

Hodnocení receptu je 4,9 (87×)

AgataSikora

Snadný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 50 min

60 min (10 min příprava + 50 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 177

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

1 kg 1 kg cibule

1 kg 1 kg čerstvých paprik

1 kg 1 kg rajčat

200 ml 200 ml oleje

200 g 200 g hořčice plnotučné

35 g 35 g soli

35 g 35 g cukru

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	16 885 kJ / 4 036 kcal
Bílkoviny	48,00 g
Tuky	272,40 g
Vláknina	100,00 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	16,60 g
Sůl	41,00 g
Sacharidy	315,00 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Zeleninu očistíme a nakrájíme na kolečka nebo jak jsme zvyklí, rajčata můžeme oloupat. Krok 2: Do hrnce dáme olej, vsypeme cibuli a papriky, podusíme pod poklicí, až pustí dostatečně tekutiny. Krok 3: Potom přidáme rajčata, opět podusíme, osolíme a osladíme, nakonec dáme malý, tj. 200 g kelímek hořčice a opět provaříme. Krok 4: Ještě vroucí plníme do čistých sklenic, utřeme hrdla, zavíčkujeme a postavíme dnem vzhůru - jako při marmeládě.

Zeleninu očistíme a nakrájíme na kolečka nebo jak jsme zvyklí, rajčata můžeme oloupat.
Jak oloupat rajčata
Do hrnce dáme olej, vsypeme cibuli a papriky, podusíme pod poklicí, až pustí dostatečně tekutiny.
Potom přidáme rajčata, opět podusíme, osolíme a osladíme, nakonec dáme malý, tj. 200 g kelímek hořčice a opět provaříme.
Ještě vroucí plníme do čistých sklenic, utřeme hrdla, zavíčkujeme a postavíme dnem vzhůru - jako při marmeládě.

TIP: Lečo - oblíbené recepty

Mám hotovo!

Zveřejněno 4. 8. 2011

Poznámka autorky AgataSikora

Lečo se nekazí, jako konzervant slouží hořčice, kterou ale není v leču chuťově poznat. Takto dělám lečo už 10 let a vydrží v klidu dva roky, jestli déle, to netuším, pak ho vždycky už sníme.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (513× přidáno)

Označit jako uvařené (21× uvařeno)

Přidat komentář (177 komentářů)

Ohodnotit recept (87 hodnocení)

Přidat fotku (18 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Lečo bez zavařování

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/xoEB

Domácí lečo Videorecept

Domácí lečo

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

jollka 120 min

Lečo

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mariaj 25 min

Lečo s cuketou a hořčicí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

k.radulka 40 min

Okurkový salát (bez zavařování)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen 20 min

Zelí do sklenic bez zavařování

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

senky 45 min

Křupavé okurky bez zavařování

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Danca 60 min

Zobrazit více

Sernik

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

AgataSikora 45 min

Hrušky s perníkem

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

AgataSikora 90 min

Zobrazit více

Zavařeniny
Zeleninové zavařeniny

Levné recepty
Snadné recepty
Recepty pro začátečníky
Zelenina
Bezlepkové recepty
Vegetariánské recepty
Letní recepty
Dušení
Česká kuchyně
Slovenská kuchyně
Rajčata
Běžný den
Sladkokyselé chutě
Zavařování

Moje poznámka

Lečo bez zavařování

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/xoEB

Náhodný recept

Balkánský salát II.

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Bodislav 20 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Tilápie s vaječnou omeletou a čínským zelím (vhodné pro diabetiky)

Přidáno před 14 hodinami

Jogurtová stracciatellová bábovka s banány

Přidáno před 17 hodinami

Rajčatový salát s perlovou mozzarellou, balzamikem a bazalkou

Přidáno před 18 hodinami

Grilovaná prsíčka s pikantní omáčkou

Přidáno před 18 hodinami

Opečený proteinový chlebík s tuňákem

Přidáno před 19 hodinami

Letní nudlový salát s arašídovou omáčkou

Přidáno před 19 hodinami

Další recepty

Komentáře (177)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Anna Kocikova 1. 10. 2024 13:50

Podle tohoto receptu dělám lečo už 13 let a opravdu je moc dobré

Dávám pod maso,na topinku a někdy s míchanými vejci.Ty smažím zvlášť

Ještě jednou velké díky za recept

zdenka.s 20. 9. 2024 12:05

Fantastický recept ,dělám už několik let , nepoužívám na lečo, ,ale po uvaření vyklopím skleničku do hotového guláše a chvilku prohřeji .A to teprve dostane ten pravý gulášový šmak

sidonie 8. 8. 2024 14:29

Vynikající a opravdu vydrží do další sezóny

Monika146 moderátorka 31. 7. 2024 19:41

Každé léto se odhodlávám vyzkoušet lečo bez zavařování. Od kamarádek slýchám jen samou chválu na tento postup. Byla jsem celkem skeptická, protože jsem už podobný recept asi před deseti lety zkoušela, ovšem nepodařilo se. Časem jsem přišla na to, že jsem udělala chybu při uskladnění. Výsledek zní - ne špatný recept, ale špatná kuchařka! Takže podle vašeho receptu jdu letos do toho. Věřím, že se mi to povede

NikolasCZE přidal novou fotografii! 14. 8. 2023 09:56

NikolasCZE 14. 8. 2023 09:56

Dělám poprvé, tak uvidím. Přidal jsem dvě pálivé papriky, lžičku pepře a lžičku sušeného česneku. Máme rádi pikantní 😉....

Simonceli 23. 7. 2023 07:50

cathleen (moderátorka): Taky jsem loni vyzkoušela a fakt se to nezkazí!

cathleen moderátorka 19. 7. 2023 17:15

Každý rok jsem na tento recept koukala lehce nevěřícně

až vloni jsme vyzkoušeli. S perfektními zkušenostmi

takže letos bude opakování!

Marcela79 5. 9. 2022 19:34

Dělala jsem ho loni a letos opět. Za mne 5*. Chuťově výborné, rychlé a bez zavařování se opravdu nezkazilo. Děkuji za recept.

pshulis 17. 8. 2022 12:38

Děkuji autorce za tento recept! Zpracovávám úrodu ze zahrady podle něj už několik let a opravdu se lečo nekazí a navíc mu hořčice dodá výbornou chuť! Toto lečo přidávám i k různým směsím typu Katův šleh a tam se výborně hodí. Každou zimu autorku receptu velebím, že mi šetří čas při vaření.

satelit 13. 8. 2022 10:27

To musím letos vyzkoušet.

zdenka.s 22. 10. 2021 09:21

Dala jsem dneska skleničku do guláše , když už bylo maso měkké ,jenom prohřát a je to dobré , moc ????

zdenka.s 1. 9. 2021 09:53

Houska68 : fakt dobrý nápad ,

ty papriky už byly skoro měkký ,tak jsem už nechtěla dál vařit ,aby nebylo místo leča bláto.Dala jsem to do skleniček i s tou "vodou" , nevím proč jí bylo letos tolik

děkuju

Houska68 1. 9. 2021 06:43

zdenka.s: Když je šťávy opravdu hodně, dávala jsem ji zvlášť do malých skleniček, zasterilovala a pak přidala třeba do guláše nebo pod plátky.

zdenka.s 31. 8. 2021 15:22

ivulinka : mockrát děkuji

zdenka.s přidala novou fotografii! 31. 8. 2021 15:18

ivulinka 31. 8. 2021 14:31

zdenka.s: vař déle a nechej tekutinu varem odpařit a pořádně míchej

zdenka.s 31. 8. 2021 13:34

Právě vařím a nevím ,ta tekutina se tam nechává a dává se s lečem do sklenic ?

keltika 18. 6. 2021 09:45

dělala jsem přesně podle receptu, je naprosto vynikající, dnes rozdělaná poslední sklenice od loňska, opíkla jsem manžovi klobásku, chlebík - a oběd na stole. Jestli bude dost surovin, letos alespoň ze dvou dávek.

Dajda 5. 4. 2021 07:50

Rostislavmervinsky: Vaření je o inspiraci, inovaci, nápaditosti. Recepty přece nejsou na rozdíl od pravidel pravopisu zákon! A vůbec, Vy víte, co je pravé lečo?

magdalenka 5. 4. 2021 06:42

Rostislavmervinsky: ja dávam do leča cukor (nemám rada kyslé - zakázané to nie je ), varím na oleji.

casino 5. 4. 2021 06:37

Rostislavmervinsky: " lečo se nikdy nedělá na oleji"
No a proč neééé

Rostislavmervinsky 4. 4. 2021 21:10

A ještě jedna drobnost, lečo se nikdy nedělá na oleji, pravé lečo se vždy dělá na sádle❗❗❗

Rostislavmervinsky 4. 4. 2021 21:06

Dobrý den, musím jen podotknout, takto dělám lečo také, s malím rozdílem, té hořčice je na to množství šíleně moc, to přetluče chuť zeleniny, dále do leča patří pepř a cukr❓Kde jste viděla aby se do leča dával cukr, to musí být pěkně humus❗

AgataSikora 11. 5. 2020 13:09

Lucy81: Zdravím, není třeba přidávat vodu, zelenina pustí dostatečné množství.

Lucy81 5. 5. 2020 13:49

zdravím, do leča se tedy nepřidává voda?

Lenunka 7. 9. 2019 14:56

dneska opět spácháno, z dvojité várky, vše se povedlo. Sklenice taky nevyvařuji, jen je umyji a vysuším a nechám je před použitím protočit v mikrovlnce 1 minutu na max výkon

. Nic se nezkazilo ani z loňska, nedávno jsme spotřebovali poslední skleničku

zdenka.s 26. 8. 2019 13:27

tooli : stejně jako Tom Beyk nikdy nevyvařuji sklenice ,mám je umyté v myčce a tak je jen vypláchnu a vytřu dosucha.Lečo dělám 3 roky a nikdy se mi ani jedna sklenička nezkazila. Postupuji přesně podle receptu a je to skvělé do masových jídel

Tom Beyk 26. 8. 2019 08:36

tooli: sklenice jsem nikdy nevyvařoval, používám jen suché sklenice ze špajzu. Důležité je aby lečo bylo vkládáno do sklenic vařící, vypínám hořák až když mám v hrnci poslední zbytek. Plné sklenice na chvilku (půl minuty) otočím a potom nechám sklenice vystydnout na prkénku dokud se víčka neprohnou dovnitř - někdy to lupne. Je to důkaz, že jsou víčka utažená. Pak teprve uklízím do špajzu.
V tvém případě mohlo být některé rajče uvnitř nahnilé a nakvašené (domnívám se). Ale sám tomu moc nevěřím.

Alzbetina Prk. 26. 8. 2019 07:48

tooli: A měla jste vyvařené a horké sklenice? To by mohl být problém

tooli 25. 8. 2019 19:41

Tak jsem dnes po cca týdnu od uvaření leča všech šest sklenic musela vyhodit, jelikož ve všech začalo lečo kvasit. Nevím, kde se stala chyba, ale bez zavařování už nikdy lečo zkoušet nebudu. Škoda práce a surovin.

MilaO 7. 9. 2018 14:26

Hm, jak je vidět, některým lidem chutná úplně všechno. Do leča nacpat hořčici, ještě k tomu celé balení, to je síla!

Zobrazit starší odpověď

Tom Beyk 7. 9. 2018 18:50

MilaO: ..je vidět , že jsi taky nečetla původní recept. Ta hořčice funguje jako konzervant a vůbec nevadí chuti. Řekl bych, že tomu dává určitou pikantnost (je fakt, že dávám hořčice míň - asi o třetinu). Dělám tímto způsobem lečo čtyři roky z domácích ingrediencí (mimo cibule) a je to prostě papráda, nic se nezkazilo, poslední sklenici jsem otevíral letos v červnu. Loni jsem měl 13 sklenic, letos jich už mám 16 a ještě přibudou. Samozřejmě to dělám bez klobásy a vajec. (Pro adminy - to video u receptů je pěkně otravné - při každém otevření stránky se automaticky nastartuje

nedá se to uděkat s ručním spuštěním?)

cathleen moderátorka 10. 9. 2018 07:28

Tom Beyk: adminům jsem návrh s ručním spuštěním videa přetlumočila - děkují za návrh, promyslí a případně aplikují

jan.alois 5. 9. 2018 14:13

Do leča hořčice nepatří. Když to lečo dáte do sklenic dostatečně horké tak není třeba zavařovat
. Takhle zavařovala moje babička . Okurky horký nálev dvojitý celofán namočený ve studení vodě gumička, horká zelenina (lečo) celofán gumička , houby, povidla ,atd a vše vydrželo dokud se to nesnědlo. Dneska patentní zavařovačka naplnit otočit dnem vzhůru a hotovo .

Tom Beyk 5. 9. 2018 18:09

jan.alois: ...je vidět, že si nečetl celou diskusi a snad ani recpt. Jsi úplně mimoň. Děláš zbytečný vlny.

Lenunka 19. 8. 2018 11:25

tak jsem neodolala a vyzkoušela. Měla jsem strach z té hořčice, tak jsem dělala jen z jedné várky, ale je to fakt vynikající. Uvidíme, až se to uleží, zatím ji tam trochu cítím, ale o to líp, je to pikantní. Přidávám bod, foto a chválu

Btw, z jedné várky mám přesně 4 sklenice 0,7 l

Zobrazit starší odpověď

Lenunka 25. 8. 2018 16:12

Kvetinka: dneska se mi to víc vyvařilo, asi měly papriky víc vody, takže dnes jen tři velké sklenice a jedna malá, záleží na zelenině

Jinak hlásím že stále žiju

Anna Kocikova 7. 9. 2018 16:10

Lenunka: Já dělám lečo podle tohoto receptu již sedmou sezonu a také stále žiju

Jiné už nedělám

Lenunka přidala novou fotografii! 19. 8. 2018 11:22

Simona Skolakova 15. 8. 2018 10:37

Právě jsem dodělala lečo,které dělám né prvně už je ve sklenicích a protože letos máme velkou úrodu paprik a rajčat,tak to nebyla poslední várka.Je to skvělý a rychlý receptík a v zimě super lečo a nebo pod maso atd.díky za receptík

zdenka.s 11. 8. 2018 18:05

Skvělý recept.Dělala jsem loni poprvé, moc nám chutnalo hlavně do guláše a různě pod maso. Ani nedošlo na lečo ,protože už nebylo z čeho.
Moc se mi líbí nápad z komentářů : udělat s rýží, určitě vyzkouším.
Nezavařuji,není důvod, všechny suroviny projdou varem.

sona.pokorna 23. 7. 2018 15:57

Mám dotaz: zkoušel jste někdo zavařit si lečo i s klobáskou? Takové, jaké se dá koupit v obchodě?

Zobrazit 5 starších odpovědí

BlanikM 9. 8. 2018 11:08

sona.pokorna: zkoušela jsem to jednou, zavařovala jsem to 2x hodinu na 80° (dva dny), jako když se zavařuje maso. Ale chuťově to to kupovaný nepřipomínalo vůbec. Takže dělám jen zeleninové lečo bez zavařování, viz recept. Pak v kastrolku usmažím cibulku, přidám nakrájenou klobásu nebo cigáro atp nebo nic, přidám sklenici leča, přivedu k varu přidám vejce a je to ňamka...

a taky za chviličku

MilaO 7. 9. 2018 14:22

sona.pokorna: S klobásou bych to nedělala. V domácích podmínkách by si člověk koledoval o botulismus. To by pak chtělo sterilovat tak hodinu.

LukasM přidal novou fotografii! 26. 6. 2018 15:23

Houska68 20. 3. 2018 11:36

Velká pochvala i od mé kamarádky. Dala jsem ji velkou sklenici na ochutnani a pak napsala, že to bylo tak výborný, že nezbylo ani na dceru......

Houska68 13. 3. 2018 08:30

Včera jsme poprvé vyzkoušeli toto lečo z léta. Nechtěla jsem věřit tomu, ze tam ta hořčice není znát. Opravdu výborný recept. Už se tesim az lečo vyzkousim v kombinaci s vepřovým masem. Ukladam do oblíbených a v létě určitě budu dělat zase.