Vepřová pečeně po frankfurtsku

Name: Vepřová pečeně po frankfurtsku
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 600 g vepřové pečeně; 4 nožičky párku; 1 cibule; 1 špetka sušeného česneku; 1 špetka tymiánu; sůl; mletý pepř; 1-2 lžíce hladké mouky; vývar (nebo voda); olej

Porce masa prošpikovaná párky zaujme nejen hezkou mozaikou na talíři. Podle druhu a kvality zvolených párků můžeme ovlivnit i výslednou chuť omáčky. Čím kvalitnější surovina tím výraznější bude chuť.

Hodnocení receptu je 4,7 (39×)

Angel 666

Snadný

Doba přípravy 105 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 90 min

105 min (15 min příprava + 90 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 23

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	5 212 kJ / 1 246 kcal
Bílkoviny	161,91 g
Tuky	55,27 g
Vláknina	5,45 g
Cholesterol	368 mg
Sodík	1,59 g
Sůl	3,80 g
Sacharidy	23,65 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Maso v celku na několika místech prošpikujeme párkem, zbytek párků nakrájíme na kolečka a odložíme stranou. Krok 2: Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Krok 3: V hrnci rozehřejeme olej a maso na něm ze všech stran zprudka osmahneme. Pak přisypeme cibuli. Když cibule zesklovatí, podlijeme vodou nebo masovým vývarem. Krok 4: Osolíme, opepříme, přidáme špetku sušeného česneku a tymiánu a pod pokličkou dusíme. Podle potřeby ještě lehce podléváme, aby se maso nepřipálilo. Krok 5: Když maso změkne, necháme zbylou tekutinu zcela vydusit. Zaprášíme moukou, promícháme a necháme mouku trochu osmahnout. Podlijeme vodou nebo vývarem a necháme dobře provařit. Krok 6: Do omáčky vhodíme ke konci přípravy připravená kolečka párků, necháme chvíli prohřát a vypneme. Krok 7: Maso vyjmeme z omáčky a nakrájíme na porce. Krok 8: Podáváme s rýží nebo knedlíkem.

Maso v celku na několika místech prošpikujeme párkem, zbytek párků nakrájíme na kolečka a odložíme stranou.
Jak správně špikovat maso
Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.

Jak nakrájet cibuli
V hrnci rozehřejeme olej a maso na něm ze všech stran zprudka osmahneme. Pak přisypeme cibuli. Když cibule zesklovatí, podlijeme vodou nebo masovým vývarem.
Osolíme, opepříme, přidáme špetku sušeného česneku a tymiánu a pod pokličkou dusíme. Podle potřeby ještě lehce podléváme, aby se maso nepřipálilo.
Když maso změkne, necháme zbylou tekutinu zcela vydusit. Zaprášíme moukou, promícháme a necháme mouku trochu osmahnout. Podlijeme vodou nebo vývarem a necháme dobře provařit.
Do omáčky vhodíme ke konci přípravy připravená kolečka párků, necháme chvíli prohřát a vypneme.
Maso vyjmeme z omáčky a nakrájíme na porce.
Podáváme s rýží nebo knedlíkem.

TIP: Nejlepší omáčky české kuchyně

Mám hotovo!

Zveřejněno 20. 8. 2019

Poznámka autorky Angel 666

Chuť omáčky je závislá na tom, jaké párky použijeme, proto vybereme nějaké kvalitní výraznější chuti.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (234× přidáno)

Označit jako uvařené (6× uvařeno)

Přidat komentář (23 komentářů)

Ohodnotit recept (39 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Vepřová pečeně po frankfurtsku

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Z1lv

Frankfurtská hovězí pečeně Videorecept

Frankfurtská hovězí pečeně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Jitka a Vlastik 90 min

Vepřové pečené na cibuli

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Angel 666 80 min

Vepřová pečeně na medu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

700413

Vepřová pečeně po valašsku Videorecept

Vepřová pečeně po valašsku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

JanaDorazinova 50 min

Vepřové kotlety s houbami a smetanou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

maris

Vepřová pečeně na hříbcích a bylinkách

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Ivace64

Zobrazit více

Vepřové pečené na cibuli

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Angel 666 80 min

Krůtí nudličky v zakysané smetaně

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Angel 666 55 min

Zimní polévka z mrkve a červené čočky Videorecept

Zimní polévka z mrkve a červené čočky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Angel 666 40 min

Rychlý tvarohový koláč z drobenky s ovocem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Angel 666 65 min

Sýrovo - kuřecí placičky Videorecept

Sýrovo - kuřecí placičky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Angel 666 35 min

Těstoviny zapečené s vepřovými nudličkami a hráškem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Angel 666 60 min

Zobrazit více

Vepřové maso

Restování
Dušení
Vaření
Česká kuchyně
Bylinky
Oběd
Slané chutě
Snadné recepty
Běžný den
Sváteční recepty

Moje poznámka

Vepřová pečeně po frankfurtsku

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Z1lv

Náhodný recept

Cuketovo-sýrové krokety

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

tejaja 30 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Gravlax vejce

Přidáno před 4 hodinami

Cuketové válečky ve slanině

Přidáno před 14 hodinami

Losos na pánvi s pikantní česnekovou chilli omáčkou

Přidáno před 17 hodinami

Řezy s pudinkem a ostružinami

Přidáno před 19 hodinami

Litý meruňkový koláč s ostružinami

Přidáno před 19 hodinami

Odlehčená salámová pomazánka

Přidáno před 19 hodinami

Další recepty

Komentáře (23)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Marie Svarcova 28. 8. 2022 07:03

nádhera

vasek.ku 17. 12. 2020 10:27

Angel 666: "špikovala jsem mrkvičkou, kyselou okurkou a proužky anglické slaniny" - Tak to už ale není frankfurts, ale spíšhamburská. Ale ta je taky vynikající.