Netradiční dušené kysané zelí s přírodní krkovicí

Name: Netradiční dušené kysané zelí s přírodní krkovicí
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g kysaného zelí; 1 velká cibule; 1 rovná lžíce hnědého cukru + na dochucení; 1 menší brambora; 80-100 ml smetany ke šlehání 31%; trochu vývaru nebo vody; 1 lžíce sádla; 1 lžíce sekaného kopru; mletý kmín; sůl; pepř mletý; Dále:; silnější plátky krkovice (podle porcí); sůl; pepř mletý; sušený česnek; olej

Maso, knedlík a zelí jsou už léta českou klasikou. Zkusme si ale kysané zelí připravit trochu jinak, zjemněné smetanou a provoněné koprem. Podávat ho pak můžeme klasicky s opečenými plátky krkovičky a s knedlíkem.

Hodnocení receptu je 5,0 (30×)

mika59

Středně náročný

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 60 min + 2 hodiny na odležení masa

90 min (30 min příprava + 60 min tepelná úprava, + 2 hodiny na odležení masa)

Netradiční dušené kysané zelí s přírodní krkovicí

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 5

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	1 989 kJ / 475 kcal
Bílkoviny	13,40 g
Tuky	26,12 g
Vláknina	18,60 g
Cholesterol	46 mg
Sodík	4,05 g
Sůl	10,09 g
Sacharidy	38,57 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Maso dvě hodiny před přípravou osolíme, opepříme, posypeme česnekem a potřeme olejem. Krok 2: Zelí slijeme z nálevu a překrájíme. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Bramboru oloupeme, omyjeme a nastrouháme najemno. Krok 3: V kastrole rozpustíme sádlo a cibuli orestujeme dozlatova. Přidáme cukr a necháme zkaramelizovat. Krok 4: Na zkaramelizovanou cibuli přisypeme zelí, přidáme bramboru a kmín. Podlijeme do poloviny vývarem nebo vodou. Průběžně mícháme a podléváme, ale zelí nesmí plavat. Krok 5: Než se zelí podusí, maso orestujeme z každé strany cca 4–5 minut a odložíme do alobalu odpočinout. Krok 6: Z měkkého zelí odebereme asi dvě lžíce a smícháme se smetanou. Vrátíme zpět k zelí a krátce povaříme. Podle hustoty a chuti zředíme odloženou šťávou ze zelí. Krok 7: Nakonec vmícháme kopr a dochutíme. Kopr by neměl dominovat, jen podtrhnout chuť. Krok 8: Podáváme s krkovicí a knedlíky, ale klidně by stačilo samotné zelí s dobrými vařenými bramborami.

Maso dvě hodiny před přípravou osolíme, opepříme, posypeme česnekem a potřeme olejem.
Zelí slijeme z nálevu a překrájíme. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Bramboru oloupeme, omyjeme a nastrouháme najemno.
Několik způsobů, jak nakrájet cibuli
V kastrole rozpustíme sádlo a cibuli orestujeme dozlatova. Přidáme cukr a necháme zkaramelizovat.
Na zkaramelizovanou cibuli přisypeme zelí, přidáme bramboru a kmín. Podlijeme do poloviny vývarem nebo vodou. Průběžně mícháme a podléváme, ale zelí nesmí plavat.
Než se zelí podusí, maso orestujeme z každé strany cca 4–5 minut a odložíme do alobalu odpočinout.
Jak správně restovat maso
Z měkkého zelí odebereme asi dvě lžíce a smícháme se smetanou. Vrátíme zpět k zelí a krátce povaříme. Podle hustoty a chuti zředíme odloženou šťávou ze zelí.
Nakonec vmícháme kopr a dochutíme. Kopr by neměl dominovat, jen podtrhnout chuť.
Podáváme s krkovicí a knedlíky, ale klidně by stačilo samotné zelí s dobrými vařenými bramborami.

TIP: Jak naložit zelí do sudu

Mám hotovo!

Zveřejněno 8. 11. 2019

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (123× přidáno)

Označit jako uvařené (10× uvařeno)

Přidat komentář (5 komentářů)

Ohodnotit recept (30 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Netradiční dušené kysané zelí s přírodní krkovicí

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/YgQ0

Krkovice pečená v kysaném zelí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

jabl.ko

Závitek z krkovice s kysaným zelím

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

JanaDorazinova 50 min

Rolky z krkovice s kysaným zelím

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mirca75

Dušená krkovice s kedlubnovým zelím

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

JanaDorazinova 80 min

Vepřové kostky z krkovice v kysaném zelí

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mika59 75 min

Krkovice se zelím

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

recepty73 60 min

Zobrazit více

Katův šleh po mém Videorecept

Katův šleh po mém

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

mika59 40 min

Masopustní koblihy od babičky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 35 min

Koláč ze zakysané smetany s tvarohem a povidly Videorecept

Koláč ze zakysané smetany s tvarohem a povidly

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 70 min

Kuřecí kousky v těstovinách z jedné pánve Videorecept

Kuřecí kousky v těstovinách z jedné pánve

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 40 min

Pečené křupavé brambory se sýrem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 45 min

Red Velvet řez

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

mika59 50 min

Zobrazit více

Vepřové maso
Zeleninová jídla

Oběd
Běžný den
Sváteční recepty
Česká kuchyně
Dušení
Vaření
Středně náročné
Kysané zelí
Restování

Moje poznámka

Netradiční dušené kysané zelí s přírodní krkovicí

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/YgQ0

Náhodný recept

Dietní rucolový salát s mozzarellou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Institut kompliment

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Pivní guláš z plecka

Přidáno před 1 hodinou

Vepřová roláda, cuketové zelí a karlovarský knedlík

Přidáno před 15 hodinami

Buchta z jednoho vejce s ořechy a kávou

Přidáno před 17 hodinami

Vepřová roláda na italský způsob

Přidáno před 17 hodinami

Vepřové karbanátky se sýrem a brokolicí

Přidáno před 17 hodinami

Hrnková banánová buchta

Přidáno před 17 hodinami

Další recepty

Komentáře (5)

Moanka 2. 3. 2025 12:53

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

To je moc pěkný recept, děkuji. 😃 Dokonce i malé chutnalo. 😋
Vřele doporučuji… 🙂

mika59 2. 3. 2025 16:12

Moanka: Moc děkuji Moni, i za krásnou fotku.🌷💐

Moanka přidala novou fotografii! 2. 3. 2025 11:56

rihana 9. 11. 2019 15:56

Nádherné.

mika59 přidala nové fotografie! 8. 11. 2019 15:55

Články s tímto receptem

9 foto Hodnocení 53×
Co dobrého z krkovice? Objevte s námi 10 šťavnatých receptů

Hodnocení 97×
Jak dlouho se vaří kysané zelí? Čas není vše, důležité je i pravidelné ochutnávání

Ty nejlepší chlupaté knedlíky: Jak je připravit krok za krokem, aby se zaručeně povedly

Přečtěte si

Jak na levnou „rohlíkovou“ žemlovku jako od babičky: Tahle voní skořicí, uvnitř je fantasticky vláčná a zvenku křupavá

Ty nejlepší chlupaté knedlíky: Jak je připravit krok za krokem, aby se zaručeně povedly

Co dobrého z krkovice? Objevte s námi 10 šťavnatých receptů Hodnocení 53×

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Frankfurtská polévka bez mléka

Honza62 před 18 minutami

Pomazánka z tuňáka a celeru

AnnaGrabmylerova před 27 minutami

Dršťková polévka

Panova před 34 minutami

Dršťková polévka I Videorecept

Dršťková polévka I

Panova před 35 minutami

Muffiny s kousky čokolády Videorecept

Muffiny s kousky čokolády

Zuzapel před 1 hodinou

Linecký mřížkový koláč

veraslaba před 6 hodinami

Kanellbular - skořicové šneky Videorecept

Kanellbular - skořicové šneky

Martina56 před 14 hodinami

Koprové noky - halušky - k masu

brtna před 16 hodinami

Vláčný mrkvový dort

annaval před 16 hodinami

BeBe štola

Fitulka před 17 hodinami

Tématické fráze:
krkovice recept, krkovička recepty, krkovice recepty, dušené kysané zelí, krkovice + se zelím, dušené zelí, krkovice se zelím, krkovice na zelí, kysané zelí recepty, dušená krkovice, recept na krkovici, recept na dušené zelí, recepty kysele zeli, videorecept dušené kysané zelí, přírodní krkovice, recepty z krkovice, prirodni kysele zelí, dušená krkovička se kysaným zelím, krkovička na kysaném zelí, recept na dušené kysané zelí

Suroviny:
zelí kysané, cibule, cukr hnědý, brambory, smetana ke šlehání, vývar masový, sádlo, kopr, kmín mletý, sůl, pepř mletý, krkovice vepřová, sůl, pepř mletý, česnek sušený, olej

Naposledy jste si prohlédli

Netradiční dušené kysané zelí s přírodní krkovicí

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mika59 90 min

Pivní pomazánka (obatzer v Německu)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

xpetrax

Domácí housky ( pletýnky )

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Jacque

Pomazánka ze žluté cukety

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Kanyla 20 min

Barevná čínská pánev se žampiony aneb 2 v 1

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Ivace64 40 min

Netradiční dušené kysané zelí s přírodní krkovicí

Suroviny pro 1 dávka

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (5)

Články s tímto receptem

9 foto Hodnocení 53× Co dobrého z krkovice? Objevte s námi 10 šťavnatých receptů

Hodnocení 97× Jak dlouho se vaří kysané zelí? Čas není vše, důležité je i pravidelné ochutnávání

Přečtěte si

Nejnovější články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

9 foto Hodnocení 53×
Co dobrého z krkovice? Objevte s námi 10 šťavnatých receptů

Hodnocení 97×
Jak dlouho se vaří kysané zelí? Čas není vše, důležité je i pravidelné ochutnávání