Krkovička se staročeským zelím

Name: Krkovička se staročeským zelím
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: Staročeské zelí:; 1 hlávka bílého zelí (malá); slanina; 1 cibule; pepř mletý; sůl; drcený kmín; 1 lžíce octa; 1 lžíce cukru; 1 lžíce hladké mouky (na zahuštění); Maso:; 500 g vepřové krkovičky; 1 cibule; sůl; pepř mletý; 5 stroužků česneku (podle chuti); grilovací koření (nebo jakékoliv, kdo má na vepřovém rád)

Vepřo-knedlo-zelo je naše téměř národní jídlo, kde se knedlíky s masem připravují téměř všude stejně, a největší odlišnosti jsou právě v přípravě zelí. Liší se kraj od kraje a hospodyňky si na své receptuře zakládají.

JanaDorazinova

10 názorů

Doba přípravy 65 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 45 min

65 min (20 min příprava + 45 min tepelná úprava)

2. 2. 2009 13:27

Nutriční hodnoty

Energie	4 710 kJ / 1 126 kcal
Bílkoviny	104,71 g
Tuky	52,68 g
Vláknina	13,60 g
Cholesterol	240 mg
Sodík	289 mg
Sůl	0,50 g
Sacharidy	55,70 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Nakrájíme slaninu na kostičky, vyškvaříme a přidáme nadrobno nakrájenou cibuli.
Zelí pokrájíme, osolíme, opepříme, okmínujeme, promícháme s cibulí a špekem.
Jak nakrájet zelí
Zalijeme malým množstvím vody (asi 1 dl). Dusíme asi půl hodiny. Hlídáme, aby se voda úplně nevypařila, ale moc jí nepřiléváme.
Když je zelí měkké, zaprášíme asi jednou lžící hladké mouky a provaříme, dochutíme octem a cukrem, jak jsme zvyklí, někdo má raději sladší, někdo kyselejší.
Maso osolíme, opepříme a v pekáči orestujeme, aby se zatáhlo. Přidáme pokrájenou cibuli a česnek, případně koření. Pak podlejeme vodou a klasicky upečeme do měkka.
Poradíme, jak správně restovat maso
Podáváme se zelím a knedlíkem.
TIP Jak udělat vepřovou krkovici v troubě?

Poznámka autorky receptu

Recept, především na zelí, mám od kamaráda. U nás tady na Karvinsku je velice oblíbené.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (77x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Moravské zelí Videorecept

Moravské zelí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

clupmi 55 min

Zelí po moravsku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

toprecepty.cz

Staročeská myslivecká krkovička

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Iljusa

Načíst další

Přečtěte si

4 foto Hodnocení 25x

4 druhy polévek z lesních hub: Kulajdu, falešnou dršťkovou nebo bramboračku si zamilujete

Video Hodnocení 149x

Jak nakrájet zelí jako v restauraci. Obdobně zpracujete i kapustu

4 foto Hodnocení 24x

Jak připravit vepřovou krkovici v troubě? V lehce pikantní marinádě je neodolatelná

Komentáře

mika59

29. 4. 2021 21:33

Přidala jsem fotku, pečená krkovice s dobrým zelím nemá chybu..

JanaDorazinova

15. 2. 2009 14:49

Angels, jsem ráda, že chutnalo! Já jsem z Orlové a jak se již zmiňuji, recept mám od kamaráda, hlavně ted na to zelí.

Angels

15. 2. 2009 14:42

I u nás se zahuštuje zelí syr.bramborou a babička pochází z JČkraje-Mirotice.

Angels

15. 2. 2009 14:39

Hledala jsem inspiraci na krkovičku a našla

. Hned vyzkoušela a mohu doporučit,jen tu slaninu jsem tam musela dát dodatečně

,ale zas byla krkovička nasáklá trochou té slaniny a měla vyjímečnou chuť

a i to zelí s trochou česneku.A knedle jsem zaměnila vař.brambora - knedle se u nás moc nejedí

. Děkuji za bezva recept . .

. . ale i já se musím držet zkrátka - člověk už není nejmladší a kila

se lépe drží na těle. . .

. . . .

BAJINA

2. 2. 2009 20:59

jojo ženský,to je marný,jaro klepe na dveře,měla bych začít držet nšjakou dietkumale co pak to jde????

když sem člověk vleze tak se to prostě nedá!!!!

taková dobrota kdoby odolal a ještě dobré pivečko.....co víc si přát!

JanaDorazinova

2. 2. 2009 17:57

Já Jiřko ani ne tak zažívací, jako, že se asi za chvíli nevlezu do dveří

Jinak to ale bylo mňam!

Jikotka

2. 2. 2009 17:54

Tedy Janko,ta fotka mi dělá chutě,ale musím se mírnit,mám dost velké zažívací potíže

.Zelí taky dělám podobné jenom bez té slaniny

spagetka

2. 2. 2009 15:14

Já dělám zelí téměř stejně, nedávám pepř, ale vyzkouším

Bibinka

2. 2. 2009 14:18

Já do zelí mouku nedávám, zahušťuji nastrouhanou syrovou bramborou. Snad to tak dělají moraváci. Můj tatínek nesmírně miloval vepřo-knedlo-zelo,mohl by ho jíst každý den a já to mám trošičku po něm, ale denně neee!