Španělské ptáčky podle mojí babičky

1. Maso naklepeme, z obou stran osolíme a opepříme, z jedné strany potřeme hořčicí.

   Rozdělení hovězího masa

2. Klobásky a okurky rozkrojíme napůl, cibuli na plátky, uvařené vejce a mrkev na 1/4, špek na plátky.
3. Na každý plátek masa dáme půlku klobásky a okurky, plátek cibule, 1/4 vajíčka, mrkve a plátek špeku.
4. Maso zabalíme a pevně stáhneme, můžeme použít potravinářský provázek.

   Jak upevnit masové závitky

5. V kastrolu si rozpustíme na kostičky nakrájený špek a trošku sádla, vložíme ptáčky, které opečeme a vyjmeme.
6. Pak přidáme do výpeku nakrájenou cibuli a dozlatova orestujeme, vložíme zpět ptáčky a zalijeme vývarem nebo horkou vodou.

   Jak smažit cibuli

7. Vložíme je přikryté poklicí do trouby a pečeme asi 1-2 hodiny podle potřeby. Během pečení ptáčky obracíme a doléváme vývar nebo vodu.

   Vaření, pečení, dušení masa. Jak se vyvarovat chyb

8. Měkké ptáčky vyjmeme a kastrol dáme na plotnu a omáčku zredukujeme na polovinu, pokud je třeba trochu zahustíme hladkou moukou a necháme provařit.
9. Podáváme s dušenou rýží nebo s bramborovým knedlíkem.

Zveřejněno 28. 5. 2021