Segedínský guláš s domácím knedlíkem

Name: Segedínský guláš s domácím knedlíkem
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Maďarská
Ingredients: 700 g vepřového masa; lžíce sádla; 2 velké cibule; sůl a pepř; kmín; mletá paprika; 500-700 g kysaného zelí; 250 g kysané smetany; 1 lžíce hladké mouky; Domácí knedlík s mrkví:; asi 400 g polohrubé mouky; lžička soli; 300 ml vlahého mléka; 1 vajíčko; asi 150 g uvařené, nahrubo nastrouhané mrkve; 15 g droždí; lžíce nasekané petrželky

Hodnocení receptu je 5,0 (2×)

RubyRom

Snadný

Doba přípravy 80 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 50 min

80 min (30 min příprava + 50 min tepelná úprava)

Segedínský guláš s domácím knedlíkem, Segedínský guláš s domácím knedlíkem — Segedínský guláš s domácím knedlíkem

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	12 914 kJ / 3 086 kcal
Bílkoviny	229,34 g
Tuky	68,15 g
Vláknina	41,85 g
Cholesterol	647 mg
Sodík	5,63 g
Sůl	13,76 g
Sacharidy	370,40 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Na sádle orestujeme cibuli, přidáme nakrájené maso, sůl, pepř, kmín. Za stálého míchání maso opékáme, pak posypeme paprikou, promícháme a zalijeme vodou nebo vývarem Krok 2: Dusíme do poloměkka, přidáme vymačkané a nakrájené zelí. Když je vše měkké, rozmícháme mouku v kysané smetaně a přidáme trochu horké tekutiny z guláše. Dobře promícháme a vlijeme do guláše. Tímto se smetana nesrazí. Povaříme. Krok 3: Do hrníčku rozdrobíme droždí a zalijeme trochou vlahého mléka, necháme vzejít. Do mísy prosejeme mouku a smícháme se solí, přidáme kvásek, ostatní suroviny a dobře těsto propracujeme. Zlehka poprášíme moukou a přikryjeme suchou, čistou utěrkou. Necháme kynout, dokud těsto nezdvojnásobí objem. Krok 4: Pak těsto vyklopíme na pomoučený vál a rozdělíme na 4 díly. Z každého dílu uválíme kouli a necháme ještě kynout. Pak vytvarujeme válečky a vkládáme do vroucí osolené vody, vaříme 20-25 minut, během vaření knedlíky obrátíme. Knedlíky ihned po uvaření nakrájíme nití.

Na sádle orestujeme cibuli, přidáme nakrájené maso, sůl, pepř, kmín. Za stálého míchání maso opékáme, pak posypeme paprikou, promícháme a zalijeme vodou nebo vývarem
Dusíme do poloměkka, přidáme vymačkané a nakrájené zelí. Když je vše měkké, rozmícháme mouku v kysané smetaně a přidáme trochu horké tekutiny z guláše. Dobře promícháme a vlijeme do guláše. Tímto se smetana nesrazí. Povaříme.
Jak vyrobit a upotřebit kysané zelí
Do hrníčku rozdrobíme droždí a zalijeme trochou vlahého mléka, necháme vzejít. Do mísy prosejeme mouku a smícháme se solí, přidáme kvásek, ostatní suroviny a dobře těsto propracujeme. Zlehka poprášíme moukou a přikryjeme suchou, čistou utěrkou. Necháme kynout, dokud těsto nezdvojnásobí objem.
Pak těsto vyklopíme na pomoučený vál a rozdělíme na 4 díly. Z každého dílu uválíme kouli a necháme ještě kynout. Pak vytvarujeme válečky a vkládáme do vroucí osolené vody, vaříme 20-25 minut, během vaření knedlíky obrátíme. Knedlíky ihned po uvaření nakrájíme nití.

Typy knedlíků, jak je rozlišíme a základní příprava

Mám hotovo!

Zveřejněno 6. 2. 2022

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (30× přidáno)

Označit jako uvařené (9× uvařeno)

Přidat komentář (3 komentáře)

Ohodnotit recept (2 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Segedínský guláš s domácím knedlíkem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/BlJk

Segedínský guláš Videorecept

Segedínský guláš

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Jitka a Vlastik 65 min

Můj segedínský guláš Videorecept

Můj segedínský guláš

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

kucerova45 100 min

Segedínsky guláš II.

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

tiktak 100 min

Segedínský guláš Videorecept

Segedínský guláš

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

hadikuze 105 min

Segedínský guláš z PH

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

maris 50 min

Segedínský guláš IV.

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

janatka 50 min

Zobrazit více

Babiččiny kynuté borůvkové knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

RubyRom 35 min

Velikonoční nádivka s uzeným masem a kopřivami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

RubyRom 55 min

Domácí králík na smetaně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

RubyRom 180 min

Nádivka podle naší babičky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

RubyRom 110 min

Hovězí Stroganov se žampiony

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

RubyRom 50 min

Maková buchta bez cukru a mouky s tvarohovou pokrývkou

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

RubyRom 65 min

Zobrazit více

Vepřové maso

Oběd
Večeře
Slané chutě
Snadné recepty
Běžný den
Sváteční recepty
Zimní recepty
Zelí
Dušení
Vaření
Maďarská kuchyně

Moje poznámka

Segedínský guláš s domácím knedlíkem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/BlJk

Náhodný recept

Pomačkaná bramborajda mého muže

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Bibinka 50 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Špenátové šneky podle Míši Landové

Přidáno před 1 hodinou

Mrkvový dortík s kandovaným ovocem

Přidáno před 3 hodinami

Špenátová roláda s náplní z červené řepy a sýru

Přidáno před 5 hodinami

Treska s glazovanou jarní zeleninou

Přidáno před 5 hodinami

Slaný špenátový koláč s bešamelem

Přidáno před 7 hodinami

Ruské vejce v aspiku

Přidáno před 7 hodinami

Další recepty

Komentáře (3)

Petra Dvor. přidala novou fotografii! 20. 7. 2022 10:10

Marie Svarcova 7. 2. 2022 08:37

a to je zase mé oblíbené

pěkný recept i fotečka

RubyRom přidala novou fotografii! 6. 2. 2022 13:32

Přečtěte si

Jaké knedlíky patří do české kuchyně. Jaká je jejich základní příprava Hodnocení 150×

Jaké knedlíky patří do české kuchyně. Jaká je jejich základní příprava

14 receptů na jídla pečená v sáčku: Vyzkoušejte snadné a čisté pečení plné chuti

Máte rádi výzvy? Upečte velikonočního beránka a získejte dvojnásobek bodů ve věrnostním programu Foodie

Kysané zelí je skvělý zdroj vitaminu C po celou zimu. Poradíme, jak ho vyrobit doma Hodnocení 96×

Kysané zelí je skvělý zdroj vitaminu C po celou zimu. Poradíme, jak ho vyrobit doma

Vejce za 4 koruny, mazanec za 9,90 Kč a mléko za 7,90 Kč: Před Velikonoci obchody neskutečně zlevnily

15 receptů z ryb: Inspirujte se rybími pokrmy, které se hodí i na vánoční hostinu

Vyzkoušeli jsme slané špenátové koláče z e-booku Josefa Maršálka: Příprava je snadná a chuť božská. Snědly se ještě teplé

Kokosový beránek s krémem: Nadýchaný a krásně nazdobený podle Anežky z Peče celá země

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Zapečené, smetanové kuřecí závitky se špenátem a šafránovou rýží

rosi355 před 50 minutami

Spaghetti aglio olio e peperoncino Videorecept

Spaghetti aglio olio e peperoncino

Tesco před 1 hodinou

Sladkokyselé kuře po asijsku

Roman428 před 1 hodinou

Vláčný velikonoční mazanec Videorecept

Vláčný velikonoční mazanec

Jitka Z před 1 hodinou

Levné langoše

magdalenka před 2 hodinami

Brasírovaná hovězí žebra

[email protected] před 2 hodinami

Cottage pomazánka

Honziok před 2 hodinami

Poctivá zelňačka podle Zdeňka Pohlreicha

Radka310 před 2 hodinami

Mini cheesecake Videorecept

Mini cheesecake

jvargova0 před 3 hodinami

Nejlepší tvarohová bábovka

FanToMCZ před 4 hodinami

Suroviny:
maso vepřové, sádlo, cibule, pepř, kmín celý, paprika sušená sladká, zelí kysané, smetana kysaná, mouka hladká, mouka polohrubá, sůl, mléko, vejce, mrkev, droždí, petrželka

Naposledy jste si prohlédli

Segedínský guláš s domácím knedlíkem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

RubyRom 80 min

Kuře neskutečně dobré Videorecept

Kuře neskutečně dobré

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

savlinka 120 min

Báječná pomazánka na chlebíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Breeze 40 min

Pečená červená řepa s brambory a cibulí Videorecept

Pečená červená řepa s brambory a cibulí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

majhol 70 min

Davidův segedinský gulášek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Dawaa 270 min

Segedínský guláš s domácím knedlíkem

Suroviny pro 4 porce

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (3)

Přečtěte si

Nejnovější články

Video Jak správně péct odpalované těsto: Cukrářka Helena Fléglová vysvětluje, proč je důležité neotevírat troubu

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

Video
Jak správně péct odpalované těsto: Cukrářka Helena Fléglová vysvětluje, proč je důležité neotevírat troubu