Slepované linecké koláčky s pudinkem

Name: Slepované linecké koláčky s pudinkem
Prep time: 1 h
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 5 plechů
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 250 g moučkového cukru; 250 g másla (nebo Hery); 1 vejce; 3 lžíce rumu (koňaku nebo bílého vína); 3 balíčky vanilkového pudinkového prášku (nebo škrobové moučky); 450 g polohrubé mouky; 1/4 sáčku kypřicího prášku do pečiva; Dále:; oblíbená zavařenina; Nutella; máslový krém; punčovina; pomerančový krém; čokoládová poleva; cukrová poleva; mandle; oříšky; lentilky; kandované ovoce; barevná cukrová rýže

Toto univerzální linecké těsto s pudinkem voní rumem a vanilkou a má široké možnosti využití. Můžete ho klasicky vyvalovat a vykrajovat z něj různé tvary, vytlačovat strojkem nebo z něj upéct košíčky.

Hodnocení receptu je 4,7 (10×)

Nadja

Snadný

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 10 min Bez doby odležení těsta

70 min (60 min příprava + 10 min tepelná úprava, Bez doby odležení těsta)

Slepované linecké koláčky s pudinkem, Linecké cukroví různě zdobené — Linecké cukroví různě zdobené

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 11

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	19 461 kJ / 4 651 kcal
Bílkoviny	54,26 g
Tuky	162,49 g
Vláknina	14,94 g
Cholesterol	259 mg
Sodík	446 mg
Sůl	1,20 g
Sacharidy	704,00 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: V míse utřeme máslo, cukr, vejce a rum, přidáme zbylé suroviny a vypracujeme těsto (je možno dát ho do ledničky, třeba i na několik dní). Pokud se těsto lepí, nepřidáváme mouku, ale uložíme těsto na chvíli do lednice, aby ztuhlo. Krok 2: Troubu včas předehřejeme na 170 °C. Krok 3: Z těsta vyválíme plát o tloušťce asi 3 mm (nejlépe mezi dvěma mikroteny) a vykrajujeme z něj kolečka a kroužky. Krok 4: Tvary skládáme na plech vyložený pečicím papírem. Ze středů vykrojených z koleček vykrájíme malé kytičky - položíme 2 kytičky na sebe, uprostřed zmáčkneme obrácenou vařečkou, upečeme a prohloubený střed pak vyplníme troškou marmelády. Krok 5: Plech vložíme do předehřáté trouby a pečeme do světle růžova 7–10 minut (podle velikosti tvarů a zkušenosti s vlastní troubou). Krok 6: Upečené linecké necháme vychladnout a slepujeme zavařeninou, nejlépe rybízovou nebo meruňkovou. Krok 7: Z těsta lze vykrajovat i jiné tvary, slepovat je máslovým krémem, pomerančovou náplní, punčovinou, Nutellou, polít cukrovou nebo čokoládovou polevou a zdobit mandlí, oříškem, lentilkou, nebo kandovaným ovocem.

V míse utřeme máslo, cukr, vejce a rum, přidáme zbylé suroviny a vypracujeme těsto (je možno dát ho do ledničky, třeba i na několik dní). Pokud se těsto lepí, nepřidáváme mouku, ale uložíme těsto na chvíli do lednice, aby ztuhlo.
Proč nechat odležet těsto
Troubu včas předehřejeme na 170 °C.

Co s kroutícím se papírem na pečení
Z těsta vyválíme plát o tloušťce asi 3 mm (nejlépe mezi dvěma mikroteny) a vykrajujeme z něj kolečka a kroužky.
Tvary skládáme na plech vyložený pečicím papírem. Ze středů vykrojených z koleček vykrájíme malé kytičky - položíme 2 kytičky na sebe, uprostřed zmáčkneme obrácenou vařečkou, upečeme a prohloubený střed pak vyplníme troškou marmelády.
Plech vložíme do předehřáté trouby a pečeme do světle růžova 7–10 minut (podle velikosti tvarů a zkušenosti s vlastní troubou).
Upečené linecké necháme vychladnout a slepujeme zavařeninou, nejlépe rybízovou nebo meruňkovou.
Z těsta lze vykrajovat i jiné tvary, slepovat je máslovým krémem, pomerančovou náplní, punčovinou, Nutellou, polít cukrovou nebo čokoládovou polevou a zdobit mandlí, oříškem, lentilkou, nebo kandovaným ovocem.

TIP: Pudinkové cukroví - rady a tipy

Mám hotovo!

Zveřejněno 1. 12. 2010

Poznámka autorky Nadja

Při vyvalování se těsto trochu lepí - aby nebylo nutno podsypávat ho moukou, je lépe nechat ho chvíli ztuhnout v ledničce a válet ho mezi dvěma mikroteny (rozříznuté sáčky) nebo na silikonovém vále a přes mikroten.

Použijeme-li například malinový pudinkový prášek, bude pečivo růžové.

Z těsta dělám i malinkaté bábovičky - aby se dobře vyklápěly, tak kuličky těsta lehce obalím v polohrubé mouce a vmačkám do formičky. Pečené, ještě teplé, vyklopím a nechám na mřížce zcela vychladnout. Plním máslovým ořechovým krémem nebo punčovinou, poliji čokoládou a zdobím barevnou cukrovou rýží, lentilkou, kouskem oříšku, kokosem apod.