Name: Žitný chléb
Ingredients: rozkvas:; 40 g žitného kvásku; 220 g vody; 220 g žitné chlebové mouky; - vše smícháme a v teple necháme 10-12 hodin vykynout; dále:; 320-400 g vody; 450 g žitné chlebové; 2,5 rovné lžičky soli; kmín

Kuchařka: cathleen

Slané pečivo 2 názory

Přidat fotografii

Suroviny

Rozkvas:
40 g žitného kvásku
220 g vody
220 g žitné chlebové mouky
- vše smícháme a v teple necháme 10-12 hodin vykynout
dále:
320-400 g vody
450 g žitné chlebové
2,5 rovné lžičky soli
kmín

Recept si zatím oblíbili 4 kuchaři

Recept se mi líbí

Postup přípravy receptu

K hotovému rozkvasu přidáme zbytek surovin, jen dobře promícháme a ihned těsto uložíme do sádlem vymazané chlebové formy (délka formy je asi 30 cm) vykynout.
Po 1-3 hodinách vložíme formu i s vykynutým těstem do vyhřáté trouby a upečeme (210°C/40-45 minut, pak z formy opatrně vyklepneme na mřížku v troubě a asi 15 minut dopečeme).
Upečený chleba necháme vychladnout na mřížce na stole a krájíme ho nejdřív až po 12 hodinách.