Slepované linecké koláčky s pudinkem

1. V míse utřeme máslo, cukr, vejce a rum. Přidáme zbylé suroviny a vypracujeme těsto (je možno dát ho do ledničky, třeba i na několik dní). Pokud se těsto lepí, nepřidáváme mouku, ale uložíme těsto na chvíli do lednice, aby ztuhlo.

   Proč nechat odležet těsto

2. Z těsta vyválíme plát o tloušťce asi 3 mm (nejlépe mezi dvěma mikroteny). Z těsta vykrajujeme kolečka a skládáme je na plech vyložený pečicím papírem. Troubu předehřejeme na 180 °C.
   Co s kroutícím se papírem na pečení
3. Z poloviny koleček vykrájíme středy - vzniknou kroužky. Používám malou formičku ve tvaru kytičky.
4. Ze dvou vykrojených malých kytiček sestavíme finální kytičku – položíme 2 kytičky na sebe, uprostřed zmáčkneme obráceným koncem vařečky aby vznikl důlek.
5. Plech vložíme do předehřáté trouby a pečeme do světle růžova 7–10 minut (podle velikosti tvarů a zkušenosti s vlastní troubou).
6. Upečené linecké necháme vychladnout. Poté kolečka s kroužky slepujeme marmeládou, nejlépe rybízovou nebo meruňkovou. Po upečení také prohloubený střed malé kytičky vyplníme troškou marmelády.
7. Z těsta můžeme vykrajovat i jiné tvary, slepovat je máslovým krémem, pomerančovou náplní, punčovinou, Nutellou apod. Tvary stačí pocukrovat nebo je lze polít libovolnou polevou, třeba cukrovou nebo čokoládovou. Zdobíme podle chuti mandlí, oříškem, lentilkou, barevnou cukrovou rýží nebo kandovaným ovocem.

TIP: Pudinkové cukroví - rady a tipy

Zveřejněno 2. 12. 2010