Šťavnatý jablečný koláč

1. Nejprve připravíme jablečnou náplň. Rozpustíme v kastrůlku máslo, přidáme pokrájená jablka a cukr a rozvaříme na pyré. Necháme vychladnout.

   Jak rychle oloupat jablka

2. Dortovou formu vymažeme tukem.
3. Těsto uhněteme z uvedených surovin a vyložíme jím dno předem vymazané dortové formy.
4. Dáme předpéci do vyhřáté trouby na 200 °C na 10 minut.
   Jak vyšlehat pevný sníh z bílků
5. Vyjmeme z trouby a naneseme na něj zchladlou jablečnou směs, kterou urovnáme.
6. Žloutky oddělíme od bílků. Z bílků vyšleháme tuhý sníh.
7. Na smetanovou vrstvu vyšleháme oba cukry se žloutky, vmícháme citronovou šťávu a smetanu a krátce vyšleháme asi do hustoty zakysané smetany, ne úplně do tuha.
8. Poté opatrně vmícháme sníh z bílků a nalijeme na jablečnou směs.
9. Uhladíme a dáme péci do trouby snížené na 180 °C. Je lepší formu přikrýt alobalem a asi po 30 minutách odkrýt.
10. Pečeme cca ještě 20-30 minut, zkoušíme, zda smetanová směs již není tekutá.
11. Vyjmeme z trouby, necháme ve formě zchladnout a vložíme do lednice ztuhnout, nejlépe přes noc.

TIP: 26 oblíbených jablečných moučníků

Zveřejněno 29. 10. 2012