Babiččina třená bábovka

Name: Babiččina třená bábovka
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: 3 vejce; 200 ml mléka; 125 g másla (nebo Hery); 140 g moučkového cukru; 2 vanilkové cukry; 300 g polohrubé mouky; 1/2 kypřicího prášku do pečiva; 1 citron (šťáva a kůra); kakao (podle chuti); Na vymazání a vysypání formy:; tuk; hrubá mouka

Jak vybrat perfektní český moučník na neděli? Rozhodně bábovku. Ideálně třenou, se spoustou másla a posypanou cukrem, přesně jako od babičky. Je s ní sice více práce, ale výsledek vždy stojí za to. Zkuste to také a uvidíte, že tuto třenou bábovku nic nepřekoná.

Hodnocení receptu je 4,9 (279×)

ivulinka

Snadný

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 50 min

70 min (20 min příprava + 50 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 260

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	12 572 kJ / 3 005 kcal
Bílkoviny	64,98 g
Tuky	131,90 g
Vláknina	13,14 g
Cholesterol	1,11 g
Sodík	394 mg
Sůl	0,83 g
Sacharidy	382,88 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Bábovkovou formu důkladně vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou. V dostatečném předstihu zapneme troubu a vyhřejeme ji na 175 °C. Krok 2: Vejce rozdělíme na žloutky a bílky a z bílků vyšleháme pevný sníh. Krok 3: Změklé máslo utřeme s moučkovým cukrem a vanilkovým cukrem do pěny. Vmícháme žloutky a citronovou kůru se šťávou. Postupně přidáváme vlažné mléko střídavě s polohrubou moukou, smíchanou s kypřicím práškem. Krok 4: Nakonec do těsta opatrně a lehce zamícháme sníh z bílků. Krok 5: Pro světlou bábovku, vlijeme všechno těsto do připravené formy. Pokud chceme bábovku dvoubarevnou, 1/3 těsta můžeme obarvit kakaem. Krok 6: Formu vložíme do předehřáté trouby a pečeme 50-60 minut.

Bábovkovou formu důkladně vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou. V dostatečném předstihu zapneme troubu a vyhřejeme ji na 175 °C.
Jak připravit formu na bábovku
Vejce rozdělíme na žloutky a bílky a z bílků vyšleháme pevný sníh.
Jak vyšlehat pevný sníh z bílků
Změklé máslo utřeme s moučkovým cukrem a vanilkovým cukrem do pěny. Vmícháme žloutky a citronovou kůru se šťávou. Postupně přidáváme vlažné mléko střídavě s polohrubou moukou, smíchanou s kypřicím práškem.
Jak na třené těsto - jednoduchý návod
Nakonec do těsta opatrně a lehce zamícháme sníh z bílků.
Pro světlou bábovku, vlijeme všechno těsto do připravené formy. Pokud chceme bábovku dvoubarevnou, 1/3 těsta můžeme obarvit kakaem.
Formu vložíme do předehřáté trouby a pečeme 50-60 minut.

TIP: Jak poznat správně upečenou bábovku pomocí špejle

Mám hotovo!

Zveřejněno 18. 10. 2010

Poznámka autorky ivulinka

Tento recept mám už asi 15 let napsaný ve svém sešitě s recepty. Odkud pochází, již nevím, ale musím říct, že tato bábovka je u nás snad nejoblíbenější, nádherně citronově voní a chutná. Já do ní nedávám kakao, i když v původním receptu je.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (1 408× přidáno)

Označit jako uvařené (65× uvařeno)

Přidat komentář (260 komentářů)

Ohodnotit recept (279 hodnocení)

Přidat fotku (46 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Babiččina třená bábovka

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/8Er5

Bábovka třená s mramorováním

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

PaCaOl

Bábovka-třená

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Niki.i

Maminčina třená bábovka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

terka 1

Nejlepší bábovka, co znám! Videorecept

Nejlepší bábovka, co znám!

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

pekarpecehousky 70 min

Třená bábovka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Svejdova 60 min

Třená dvoubarevná bábovka Videorecept

Třená dvoubarevná bábovka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Merylas 60 min

Zobrazit více

Minutkové kuřecí nudličky Videorecept

Minutkové kuřecí nudličky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

ivulinka 60 min

Plátky panenky na másle Videorecept

Plátky panenky na másle

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

ivulinka 35 min

Špízy s marinovaným masem Videorecept

Špízy s marinovaným masem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

ivulinka 90 min

Žampionový krém Videorecept

Žampionový krém

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

ivulinka 40 min

Kynuté buchty, plněné marmeládou Videorecept

Kynuté buchty, plněné marmeládou

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

ivulinka 40 min

Vepřové kostky se smetanou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

ivulinka 60 min

Zobrazit více

Moučníky
Bábovky

Snadné recepty
Sváteční recepty
Česká kuchyně
Pečení
Běžný den

Moje poznámka

Babiččina třená bábovka

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/8Er5

Náhodný recept

Pikantní "lovecká" fašírka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Anna Kocikova 90 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Gravlax vejce

Přidáno před 10 hodinami

Cuketové válečky ve slanině

Přidáno před 19 hodinami

Losos na pánvi s pikantní česnekovou chilli omáčkou

Přidáno před 23 hodinami

Řezy s pudinkem a ostružinami

Přidáno 1. 5. 2025 04:28

Litý meruňkový koláč s ostružinami

Přidáno 1. 5. 2025 04:21

Odlehčená salámová pomazánka

Přidáno 1. 5. 2025 04:13

Další recepty

Komentáře (260)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

MishaQ 21. 10. 2024 19:21

Zdravím 😅 potřebuju pomoc. Nikdy jsem nepekl ale rád bych se do toho dostal tak jsem zkusil tento recept a zadrhnul jsem se hned na prvním bodě 😂. Ve videu je tekuté / rozpuštěné máslo smíchané s cukrem. Dal jsem si na plotnu rozpustit máslo a nechal ho chvilku zchladnout, pak jsem ho dal do mísy a přidal cukr, když jsem to rozmíchal tak se mi z toho udělali takové cukrové žmolky a bylo to takové asi sražené? Vůbec mi to nešlo smíchat na tu požadovanou jemnou krémovou konzistenci, prosím pomoc a děkuji.

Zobrazit starší odpověď

MaCZalla 22. 10. 2024 06:30

MishaQ: maslo moc studene. Pokud delate metličkou ručne, tak je treba ten cukr v tom masle rozpustit. Nic se nedeje. Hrudky dejte znova do vodni lazne a v te šlehejte do hladka. Vodni lazen je, že misku date mad hrnec s varici vodou.

Veronika.Hrozna 22. 10. 2024 14:52

MishaQ: Nesmíte vařit podle videa. V receptu není ani zmínka o rozpuštěném másle, nýbrž o změklém. To je takové, že ho lehce zmáčknete vidličkou, nebo lece namažete na chléb - tedy pokojové teploty. To máslo rozšleháte šlehačem do pěny a pak přidáte prosátý moučkový cukr, vanilkové cukry a spolu vyšleháte až se cukr rozpustí. Další sice malý prohřešek je přidat citronovou šťávu do mléka - srazilo se jí to! Mléko je nejlepší přidávat spolu s moukou a pak přidat citronovou šťávu. Zamíchat a nakonec ten sníh lehce překlápět do směsi, až je úplně rozptýlený, stěrkou, nebo vařečkou. Ne vmíchávat sníh ručním šlehačem ! Taková bábovka, se pak může rozpadnot u vyklápění.

Istrate 5. 10. 2024 12:13

Chut uzasna, ale lehce se mi rozpada, netusim cim to recept jsem nasledovala do puntiku

Bayta 22. 4. 2024 18:35

Tahle bábovka mi zatím z těch, které jsem zkoušela, chutnala nejvíc

Je opravdu vláčná. Do poloviny těsta jsem přidala mleté ořechy a byla výborná.

HankaR. 9. 2. 2024 09:27

Výborný recept a vše je krásně chuťově vyladěno

Dávám do oblíbených!

ivulinka 27. 2. 2023 17:20

hazel: Ja taky dekuji

hazel 27. 2. 2023 17:12

Ivulinka, vcera jsem pekla babovku podle Vaseho receptu. Byla vyborna, urcite nepecu naposledy.
Dekuji za tak dobry recepis

ivulinka 11. 1. 2023 15:18

Zubilek: Dekuji za komentar, udelala jste mi velkou radost

Zubilek 10. 1. 2023 15:50

Naprosto dokonalá! Ačkoli jsem toho napekla už spoustu, bábovku jsem dělala poprvé v životě. Nikdy jsem ji neměla ráda, měla jsem ji zafixovanou jako suchou buchtu. To u téhle ale rozhodně neplatí. Je opravdu výborná, suchá není ani trošku, je vláčná a chuťově opravdu moc dobrá.
Moc děkuji za skvělý recept! Jsem ráda, že jsem pro svůj první bábovkový pokus zvolila právě ten váš