Čína z vepřového

Name: Čína z vepřového
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 5 porcí
Cuisine: Čínská
Ingredients: 300 g vepřového masa (libové); 150 g pórku (půl napůl bílá a zelená část); 100 g mrkve; 20 g čerstvého zázvoru; 100 g čínského zelí; 20 g jidášova ucha (v suchém stavu); 100 g kapie; 20 g feferonky (nebo dle chuti); 200 ml vína Shao xing; 100 ml sójové omáčky; 1 vejce; 1 lžíce škrobu; olej (ideálně kokosový)

Nenáročná směs z křehkého vepřového masa, barevné zeleniny a hub, takzvaná čína, přijde vždy k chuti a během chvilky provoní vaši kuchyň. Jako přílohu můžete připravit rýži a získáte tak plnohodnotný, sytý pokrm.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

ing.zdenek.trojan@seznam.cz

Snadný

Doba přípravy 105 min Doba přípravy: 90 min Doba tepelné úpravy: 15 min

105 min (90 min příprava + 15 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 4

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	3 860 kJ / 923 kcal
Bílkoviny	86,68 g
Tuky	18,96 g
Vláknina	12,20 g
Cholesterol	379 mg
Sodík	6,30 g
Sůl	14,71 g
Sacharidy	63,70 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Vepřové maso nakrájíme na plátky o tloušťce 2mm a velikosti 20x40 mm. Krok 2: Vložíme do misky, přidáme vejce, lžíci škrobu rozmíchaného ve vodě a trochu sójové omáčky z odměřeného množství. Zamícháme a necháme hodinu odležet v lednici. Krok 3: Pórek nakrájíme na nudličky, mrkev na slabé dlouhé plátky (můžeme využít škrabku na zeleninu). Zázvor, kapii a feferonku nakrájíme na nudličky. Krok 4: Jidášovo ucho spaříme vroucí vodou a posléze nakrájíme na širší nudle. Čínské zelí rozdělíme na bílou část a zelenou část, nakrájíme na nudličky. Krok 5: V pánvi wok rozpálíme olej, vložíme vepřové plátky a orestujeme. Krok 6: Až začnou plátky získávat barvu (zhruba za 2-3 minuty), přidáme mrkev, zázvor a restujeme. Krok 7: Když se směs rozvoní, přidáme pórek, kapii, bílou část zelí, feferonku, jidášovo ucho a bílou část čínského zelí. Směs zamícháme (nebo prohodíme) a necháme dusit do změknutí (zelenina zůstane křupavá, ale zachová si barvu). Krok 8: Poté zalijeme směsí Shao xing vína a zbylé sójové omáčky, přidáme zelený podíl čínského zelí, prohřejeme a ihned podáváme. Jako příloha můžeme podávat rýži na různé způsoby.

Vepřové maso nakrájíme na plátky o tloušťce 2mm a velikosti 20x40 mm.
Vložíme do misky, přidáme vejce, lžíci škrobu rozmíchaného ve vodě a trochu sójové omáčky z odměřeného množství. Zamícháme a necháme hodinu odležet v lednici.
Pórek nakrájíme na nudličky, mrkev na slabé dlouhé plátky (můžeme využít škrabku na zeleninu). Zázvor, kapii a feferonku nakrájíme na nudličky.
Jidášovo ucho spaříme vroucí vodou a posléze nakrájíme na širší nudle. Čínské zelí rozdělíme na bílou část a zelenou část, nakrájíme na nudličky.
V pánvi wok rozpálíme olej, vložíme vepřové plátky a orestujeme.
Jak správně restovat maso
Až začnou plátky získávat barvu (zhruba za 2-3 minuty), přidáme mrkev, zázvor a restujeme.
Když se směs rozvoní, přidáme pórek, kapii, bílou část zelí, feferonku, jidášovo ucho a bílou část čínského zelí. Směs zamícháme (nebo prohodíme) a necháme dusit do změknutí (zelenina zůstane křupavá, ale zachová si barvu).
Poté zalijeme směsí Shao xing vína a zbylé sójové omáčky, přidáme zelený podíl čínského zelí, prohřejeme a ihned podáváme. Jako příloha můžeme podávat rýži na různé způsoby.

TIP: Jaké jsou druhy rýže - přehled a tipy na recepty

Mám hotovo!

Zveřejněno 1. 8. 2023

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (6× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (4 komentáře)

Ohodnotit recept

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Čína z vepřového

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/0R83y

Čína z vepřového masa Videorecept

Čína z vepřového masa

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

kucerova45 45 min

Jednoduchá čína

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

kubacz 50 min

Čína s játry

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

pelda

Čína

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

JanaDorazinova 35 min

Čína I

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

papa1649 35 min

Kuřecí "čína"

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

barbra 50 min

Zobrazit více

Králík sous vide na grilu

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

ing.zdenek.trojan@seznam.cz 390 min

Daněk v trávě

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

ing.zdenek.trojan@seznam.cz 110 min

Ředkvičkový salát s okurkou a sýrem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

ing.zdenek.trojan@seznam.cz 25 min

Salát z ředkvičky, okurky a křenu

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

ing.zdenek.trojan@seznam.cz 30 min

Kedlubnový salát s červenou paprikou a crema di balsamico

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

ing.zdenek.trojan@seznam.cz 5 min

Sója na rajčatech s uzeným vepřovým ocáskem

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

ing.zdenek.trojan@seznam.cz 90 min

Zobrazit více

Vepřové maso

Oběd
Večeře
Slané chutě
Snadné recepty
Běžný den
Zelenina
Čínská kuchyně
Marinování
Restování

Moje poznámka

Čína z vepřového

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/0R83y

Náhodný recept

Hadí maso

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

marketaC

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Plněná rajčata III

Přidáno před 9 hodinami

Kuřecí nudličky s rajčaty

Přidáno před 10 hodinami

Cottage s rajčátky

Přidáno před 10 hodinami

Hustá mrkvovo-rajčatová polévka

Přidáno před 10 hodinami

Treska s rajčatovou omáčkou

Přidáno před 10 hodinami

Rajčatovo-fazolová polévka

Přidáno před 10 hodinami

Další recepty

Komentáře (4)

ing.zdenek.trojan@seznam.cz 1. 8. 2023 16:25

Marie Svarcova: Ve vší úctě, trošku nechápu ty uvozovky, je to okoukáno od asijských (vietnamskych) kuchařů.

Marie Svarcova 1. 8. 2023 15:35

taková "čína" po česku ale proč ne, tak jsme kdysi vařili všichni než jsme poznali asijskou kuchyni a určitě také chutná

lenka.janatkova moderátorka 1. 8. 2023 13:54

zajímavě ochucené, barevné jídlo, které stojí za vyzkoušení

ing.zdenek.trojan@seznam.cz přidal nové fotografie! 1. 8. 2023 13:08

Přečtěte si

Jaké koření se hodí na vepřové maso? Přinášíme tipy pro skvělou chuť i vůni jídla Hodnocení 6×

Buřty na černém pivu podle Ládi Hrušky: Z pár surovin rychle vykouzlíte levnou a šťavnatou večeři vonící karamelem

Nejnovější články

Uchování meruněk a švestek v mrazáku: Důležitá je rychlost, kvalita ovoce i skladování ve vhodných obalech

Jídelníček slovenské šlechty 18. století: Na stole bylo pečené sele, zvěřinové ragú, jemné máslové rohlíčky a litry vína

12 foto
Zdeněk Pohlreich opět vyráží do boje proti blafům: V nové řadě Ano, šéfe! se můžeme těšit na nové hlášky i nečekaná překvapení

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Kmínka se ztraceným vejcem a houbami

Sahula před 5 hodinami

Krkovička se smetanovými liškami a ztraceným vejcem

Sahula před 5 hodinami

Krkovička s liškami

Sahula před 5 hodinami

Zvěřina s liškami a majoránkou

Sahula před 5 hodinami

Slaninové závitky s kuřecími játry

Sahula před 5 hodinami

Ovocný táč s drobenkou

Libaka před 8 hodinami

Cuketové karbanátky

pesmax před 9 hodinami

Stryky z Orlové

sonka.306 před 9 hodinami

Kynuté ovocné knedlíky Videorecept

Richard Schwarz 45 min

Vepřový řízek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

blazena.blazkova 40 min

Ořechové řezy s máslovým krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

verynkaaa

Šťavnaté kuře v omáčce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

jahoda 120 min

Čína z vepřového

Suroviny pro 5 porcí

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (4)

Přečtěte si

Nejnovější články

12 foto Zdeněk Pohlreich opět vyráží do boje proti blafům: V nové řadě Ano, šéfe! se můžeme těšit na nové hlášky i nečekaná překvapení

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

12 foto
Zdeněk Pohlreich opět vyráží do boje proti blafům: V nové řadě Ano, šéfe! se můžeme těšit na nové hlášky i nečekaná překvapení