Tvarohová buchta / bábovka se sušeným ovocem

1. Dortovou formu o průměru cca 28 cm nebo pekáček či bábovkovou formu vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou.
   V dostatečném předstihu zapneme troubu a předehřejeme ji na 170 °C.

   Jak připravit formu na bábovku

2. Vejce rozdělíme na žloutky a bílky a z bílků vyšleháme pevný sníh.
   Jak ušlehat sníh
3. Žloutky vyšleháme s cukry do pěny, přidáme měkký tvaroh, jemně nastrouhanou žlutou část kůry z očištěného citronu, rozpuštěné vlahé máslo a citronovou šťávu. Promícháme.
4. Pak přisypeme mouku smíchanou s práškem do pečiva, opět vše dobře promícháme a nakonec už velmi zlehka vmícháme sníh a na menší kousky pokrájené sušené ovoce.

   Jak vmíchat sníh do těsta

5. Těsto nalijeme do připravené formy vložíme do předehřáté trouby a na 170 °C pečeme cca 40 minut dorůžova, vyzkoušíme špejlí. Po vpichu a vyjmutí musí zůstat suchá.
6. Po zchladnutí můžeme pocukrovat nebo přelít polevou.

TIP: Čokoládová poleva

Zveřejněno 22. 2. 2019