Moučník s tvarohovou pěnou a ovocem
Suroviny
- Na korpus:
- 2 vejce
- 60 g moučkového cukru
- 60 g polohrubé mouky
- 1/4 lžičky prášku do pečiva
- Na tvarohovou hmotu:
- 250 g tvarohu v kostce
- 2 dcl mléka
- 10 g sypké želatiny
- 1 vanilkový cukr
- moučkový cukr dle potřeby
- 1 Rama Cremefine(na šlehání v lahvičce - 250 ml-nebo jiná šlehačka)
- jahody nebo jiné ovoce.
Postup přípravy receptu
Žloutky šleháme s cukrem do pěny, přidáme mouku smíchanou s práškem do pečiva a zlehka vmícháme sníh z bílků. Do dortové formy dáme papír na pečení, rozetřeme těsto, vložíme do vyhřáté trouby, zvolna upečeme a necháme vychladnout.
Želatinu vsypeme do mléka, rozšleháme a necháme nabobtnat. Pak mléko opatrně a pozvolna zahříváme, stále mícháme až do rozpuštění želatiny a odstavíme, necháme za občasného promíchání prochladnout. Teplota při rozpouštění nesmí přesáhnout 60°C. Můžeme taky zahřívat ve vodní lázni.
Tvaroh si vyšleháme s cukrem, vanilkovým cukrem, přidáme mléko s rozpuštěnou želatinou a nakonec zlehka vmícháme ušlehanou Ramu.
Jak směs začíná tuhnout, tak do ní přidáme nakrájené jahody nebo jiné ovoce, rozetřeme na korpus a dáme do chladničky ztuhnout, nejlépe do druhého dne. Můžeme použít i kompotované ovoce.
Do tvarohové hmoty můžeme přidat nějaké aroma, trochu rumu, skořicový cukr apod.
Poznámka od kuchařky
Řezy na talířku zdobíme šlehačkou, ovocem, meduňkou, topingem a můžeme využít i marcipánové ozdůbky.
Kdo chce mít tvarohovou hmotu tužší, tak přidá želatiny.
Místo pečeného korpusu se můžou použít dětské piškoty, třeba i vrstvit - ve dvou řadách.
Další mé recepty najdete tady: http://www.merylas.estranky.cz/
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Moučník s tvarohovou pěnou a ovocem
-
rybarka007: Děkuji za vyzkoušení a pochvalu
-
Taky tyto typy moučníků milujeme. Je to snědené
ještě rychleji než trvá samotná příprava. Nic přeslazeného a těžkého,ještě raději je dělám z kysanou smetanou. Dávám bodík a děkuji za inspiraci
-
A samozrejme bod
-
Merylas,ja som sa tiež iba inšpirovala...do korpusu som pridala kakao,potom som dala jahodový džem,krém,piškóty,znova krém a ovocie-maliny,ananás,ríbezle a broskyne,navrch želatinu.A zožala som veľký úspech od mamy aj svokry
Od rána nám už zostali len dva kúsky pre mňa a priateľa
Pridávam fotky
-
Merylas,ja som sa tiež iba inšpirovala...do korpusu som pridala kakao,potom som dala jahodový džem,krém,piškóty,znova krém a ovocie-maliny,ananás,ríbezle a broskyne,navrch želatinu.A zožala som veľký úspech od mamy aj svokry
Od rána nám už zostali len dva kúsky pre mňa a priateľaPridávam fotky
-
Krásný moučník
+10
-
mirca75: Miruš, moc děkuji
Jsem moc ráda, jestli někomu alespoň takto pomůžu. Já zase sbírám ty rady a tipy od jiných, i od Tebe! Miri, tu nepečenou směs máš udělanou podle sebe, úplně se liší, prosím, vlož samostatný recept Já se s tím ztužovačem musím naučit pracovat, zkoušela jsem to, ale nedařilo se Jinak já mám dortové formy dvě, ale na titulní fotce to vypadá, že je to dělané v té klasické, soudím podle okraje talíře, pak mám ještě jednu menší a to je asi na třetím fotu. Průměr teď z hlavy nevím.
-
Merylas
včera jsem dělala podle tebe tento moučník a je bezva -jen korpus jsem měla poloviční, ale asi mám větší formu. Vzala jsem si od Tebe vlastně "jen mustr" a nepečenou směs jsem udělala podle svého. Základem byl jeden tvaroh, velký bílý jogurt, zakysaná smetana, cukr + vanilkový a želatinový ztužovač od Oetkera. Do hotové směsi jsem lehce vmíchala čerstvé maliny a červený rybíz. Bála jsem se, bála, že to neztuhne, ale dortík se ráno z formy vyloupl přímo ukázkově a já si oddchla. Moc děkuju za všechny Tvé tipy a rady co tu od Tebe sbírám a později přidám i fotečky.
-
Irenko, děkuji moc
jsem moc ráda, že nezklamal a díky za přidanou fotečku. Dortík se Ti moc podařil a dát nahoru želé je taky fajnMám moc ráda tyto moučníky.
-
Dneska jsem udělala tento vynikající moučník
Nemám ho tak krásně nazdobený jako ty, ale fakt je že tvarohový krém je lehoučký jak vánekMěla jsem jen pár jahod které jsem dala navrch.Tvaroh jsem použila nízkotučný z vaničky.Dávám zasloužený bodíkPřidám fotku
-
Iljušo
Hlavně v letních měsících u mě vítězí nad pečením spíš nepečení a kupuju velkou zásobu želatiny Nejraději v Kaufu, mají to balené po 10 g a stojí kolem 5 kč, teď nevím úplně přesně. A do takových typů moučníků někdy dávám místo piškotů nebo pečeného korpusu kolečka z koupené ovocné piškotové rolády.
-
Dortík překládaný s piškoty a banánem na řezu vypadá velice dobře
Dělám podobný moučník. Piškoty máčím v kávě s rumem. Příště dortík vyzkouším s cappuccinem a banánem Merylas posílám bodíka
-
Vyzkoušela jsem bez korpusu, jen tvarohová hmota, dětské piškoty a banán.
-
Merylas, máš to krásné nazdobené a určitě moc dobré
1-64-64-exact.jpg "pipre")
-64-64-exact.jpg "Sodovka")
