Vídeňské brambory

Name: Vídeňské brambory
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 2 porce
Cuisine: Rakouská
Ingredients: 500 g brambor; 150 g slaniny; 1 velká cibule; 100 ml smetany na vaření; zelená petrželka; sůl; 1 malý kousek másla (dle potřeby)

Už vás nebaví klasické bramborové variace? Vyzkoušejte vídeňské brambory se smetanou, slaninou a cibulí, budete je milovat. Během půl hodiny vytvoříte výtečnou přílohu k masu, ale i samostatné jídlo, které poslouží jako skvělý hlavní chod.

Hodnocení receptu je 5,0 (133×)

1974andrea

Snadný

Doba přípravy 30 min Doba přípravy: 5 min Doba tepelné úpravy: 25 min

30 min (5 min příprava + 25 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 113

Suroviny pro 2 porce

2porce

500 g 500 g brambor

150 g 150 g slaniny

1 1 velká cibule

100 ml 100 ml smetany na vaření

zelená petrželka

sůl

1 1 malý kousek másla (dle potřeby)

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	7 168 kJ / 1 713 kcal
Bílkoviny	19,04 g
Tuky	138,49 g
Vláknina	15,20 g
Cholesterol	144 mg
Sodík	2,48 g
Sůl	6,10 g
Sacharidy	91,26 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Brambory oloupeme, nakrájíme na menší kostky a dáme vařit do osolené vody. Krok 2: Mezitím oloupeme cibuli a nakrájíme ji na kostičky, slaninu také na kostičky a posekáme petrželku. Krok 3: Na pánev dáme nejdříve restovat slaninu, potom přidáme cibuli a necháme ji zezlátnout. Pokud je potřeba, doplníme malým kouskem másla. Krok 4: Když jsou brambory měkké, slijeme je a promícháme na pánvi s cibulí a slaninou. Krok 5: Přilijeme smetanu, promícháme, necháme zredukovat, podle potřeby dosolíme a nakonec posypeme zelenou petrželkou. Krok 6: Podáváme jako přílohu, ale pokrm je vhodný i jako hlavní bezmasé jídlo.

Brambory oloupeme, nakrájíme na menší kostky a dáme vařit do osolené vody.
Jak dlouho vařit brambory
Mezitím oloupeme cibuli a nakrájíme ji na kostičky, slaninu také na kostičky a posekáme petrželku.
Na pánev dáme nejdříve restovat slaninu, potom přidáme cibuli a necháme ji zezlátnout. Pokud je potřeba, doplníme malým kouskem másla.
Když jsou brambory měkké, slijeme je a promícháme na pánvi s cibulí a slaninou.
Přilijeme smetanu, promícháme, necháme zredukovat, podle potřeby dosolíme a nakonec posypeme zelenou petrželkou.
Podáváme jako přílohu, ale pokrm je vhodný i jako hlavní bezmasé jídlo.

TIP: Oblíbené recepty z brambor

Mám hotovo!

Zveřejněno 12. 12. 2013

Poznámka autorky 1974andrea

Recept je z knihy Stoletá kuchařka, kde je uváděn již v roce 1910.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (1 443× přidáno)

Označit jako uvařené (34× uvařeno)

Přidat komentář (113 komentářů)

Ohodnotit recept (133 hodnocení)

Přidat fotku (15 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Vídeňské brambory

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Qm7L

Americké brambory pečené v tatarce Videorecept

Americké brambory pečené v tatarce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 70 min

Babiččiny brambory

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

tejaja 135 min

Brambory pečené s cibulí a žampiony Videorecept

Brambory pečené s cibulí a žampiony

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 60 min

Brambory pečené se škvarky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 35 min

Brambory po židovsku

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Vera.a 35 min

Brambory zapečené s brynzou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 65 min

Zobrazit více

Propadlá pudinková buchta s jahodami Videorecept

Propadlá pudinková buchta s jahodami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

1974andrea 80 min

Kuřecí přírodní plátek Videorecept

Kuřecí přírodní plátek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

1974andrea 35 min

Jednoduchý jahodový dort Videorecept

Jednoduchý jahodový dort

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

1974andrea 80 min

Tvarohový dort Míša s jahodami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

1974andrea 80 min

Krkovice pečená na bramborech Videorecept

Krkovice pečená na bramborech

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

1974andrea 80 min

Nejjednodušší tvarohové těsto na ovocné knedlíky (bez vejce) Videorecept

Nejjednodušší tvarohové těsto na ovocné knedlíky (bez vejce)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

1974andrea 42 min

Zobrazit více

Bramborová jídla
Přílohy
Pro začátečníky
Bramborové přílohy

Oběd
Snadné recepty
Levné recepty
Dušení
Bezlepkové recepty
Slané chutě
Recepty do 50 korun
Recepty pro začátečníky
Běžný den
Zimní recepty
Sváteční recepty
Vaření
Bylinky
Rakouská kuchyně
Zelenina

Moje poznámka

Vídeňské brambory

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Qm7L

Náhodný recept

Gnocchi s medvědím česnekem, žampiony a smetanou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

magdalenka 30 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Panenka v kopru

Přidáno před 44 minutami

Přírodní kuřecí plátky v pikantní paprikové omáčce

Přidáno před 9 hodinami

Hermelín pečený v listovém těstě

Přidáno před 23 hodinami

Nekynuté knedlíky s jahodami a kokosem

Přidáno 15. 6. 2025 17:17

Jahodovo-rebarborová bublanina s rebarborovou přílohou

Přidáno 15. 6. 2025 17:10

Grilovaná uzená panenka s cibulovo-třešňovým chutney

Přidáno 15. 6. 2025 17:02

Další recepty

Komentáře (113)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Tystynka 3. 4. 2025 14:07

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Vynikající !

czvlakan77 27. 3. 2025 13:25

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Super příloha

Monika146 moderátorka 14. 6. 2024 19:50

Brambory upravené takovýmto způsobem neznám, ale podle videa vypadají fantasticky

1974andrea 14. 6. 2024 10:54

tara23: Moc děkuji za realzaci a fotku, jsem ráda, že chutnaly.

tara23 přidala novou fotografii! 14. 6. 2024 09:24

tara23 14. 6. 2024 09:24

Dnes jsem brambory vařila k obědu ke kuřecím rolkám

. A další výborná bramborová příloha.
U nás brambory jedou nejvíc, tak se je snažím připravovat na různé způsoby. A tyhle opravdu lahůdka

MarcelaPa 30. 6. 2023 13:23

Kookina: tak to rozhodně ne! Připravovala jste je? Já ano a francouzské brambory to tedy určitě nejsou a ani jim nejsou podobné. Společného mají tak akorát brambory.

1974andrea 30. 6. 2023 09:45

Kookina: Tak to děláte francouzské brambory zajímavě

Kookina 30. 6. 2023 09:15

Je to jak urychlená verze francouzských, jen se holt nepečou

Lucie1001 25. 3. 2023 11:44

Dokonalá dobrota

EvaCh přidala novou fotografii! moderátorka 13. 4. 2022 06:22

hazel 9. 3. 2022 14:31

Vcera jsme meli tyto Videnske brambory ke grilovanemu kuratku. Opravdu vynikajici recepis. Urcite jsou na mem liste je delat casteji. 1974 Andrea dik za dobry a hezky napsany recepis.