Pečená hrušková povidla

Name: Pečená hrušková povidla
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 30 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 3 kg očištěných a vykrájených hrušek; 300 g cukru; 100 ml octa; 1 lžička skořicového cukru; 5 hřebíčků; 1 hvězdička badyánu; šťáva z jednoho citronu (nebo 1 lžička kyseliny citronové); trochu rumu (není nutné)

Pokud vám letošní rok přinesl velkou úrodu hrušek, vyzkoušejte upéct tato hrušková povidla. Hrušky stačí umlít, okořenit, nechat péct a pak už můžete plnit do skleniček. Po sezóně pak můžou povidla posloužit třeba na skvělé frgály.

Hodnocení receptu je 4,5 (30×)

hosta

Snadný

Doba přípravy 210 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 180 min

210 min (30 min příprava + 180 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 12

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

3 kg 3 kg očištěných a vykrájených hrušek

300 g 300 g cukru

100 ml 100 ml octa

1 lžička 1 lžička skořicového cukru

5 5 hřebíčků

1 hvězdička 1 hvězdička badyánu

šťáva z jednoho citronu (nebo 1 lžička kyseliny citronové)

trochu trochu rumu (není nutné)

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	12 251 kJ / 2 928 kcal
Bílkoviny	12,54 g
Tuky	7,60 g
Vláknina	90,23 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	77 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	657,26 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Omyté hrušky zbavíme stopek a jadřinců, neloupeme je. Vážíme je až v očištěném stavu. Krok 2: Pak je pomeleme na elektrickém masovém mlýnku, nebo nastrouháme na elektrickém struhadle. Lépe je takto zpracovat pevnější, méně šťavnaté hrušky, měkké by asi ani nešlo strouhat. V míse je promícháme s cukrem, octem, skořicovým cukrem a kořením, které jsme umleli na mlýnku nebo roztloukli v hmoždíři. Krok 3: Hruškovou směs dáme do spodní části dvojitého pekáče, přikryjeme horní částí a vložíme do trouby. Pomalu pečeme na cca 170 °C asi 2-3 hodiny. Záleží na tom, jak hodně je ovoce šťavnaté. Krok 4: Občas nahlédneme, promícháme, ke konci pečení vmícháme citronovou šťávu nebo kyselinu. Můžeme přidat i trošku rumu. Hotovo je tehdy, když se za vařečkou dělá v povidlech brázda. Krok 5: Upečená horká povidla plníme do skleniček, lžící promícháme, aby tam nebyly vzduchové bublinky. Otřeme hrdla. Zavíčkujeme a postavíme na víčka, stačí tak na čtvrt hodiny, než trošku zchladnou. Vychladlé sklenice uložíme.

Omyté hrušky zbavíme stopek a jadřinců, neloupeme je. Vážíme je až v očištěném stavu.

Jak jednoduše očistit hrušky?
Pak je pomeleme na elektrickém masovém mlýnku, nebo nastrouháme na elektrickém struhadle. Lépe je takto zpracovat pevnější, méně šťavnaté hrušky, měkké by asi ani nešlo strouhat. V míse je promícháme s cukrem, octem, skořicovým cukrem a kořením, které jsme umleli na mlýnku nebo roztloukli v hmoždíři.
Hruškovou směs dáme do spodní části dvojitého pekáče, přikryjeme horní částí a vložíme do trouby. Pomalu pečeme na cca 170 °C asi 2-3 hodiny. Záleží na tom, jak hodně je ovoce šťavnaté.
Občas nahlédneme, promícháme, ke konci pečení vmícháme citronovou šťávu nebo kyselinu. Můžeme přidat i trošku rumu. Hotovo je tehdy, když se za vařečkou dělá v povidlech brázda.
Upečená horká povidla plníme do skleniček, lžící promícháme, aby tam nebyly vzduchové bublinky. Otřeme hrdla. Zavíčkujeme a postavíme na víčka, stačí tak na čtvrt hodiny, než trošku zchladnou. Vychladlé sklenice uložíme.

TIP: Deset rad na téma povidla

Mám hotovo!

Zveřejněno 14. 8. 2018

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (102× přidáno)

Označit jako uvařené (11× uvařeno)

Přidat komentář (12 komentářů)

Ohodnotit recept (30 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Pečená hrušková povidla

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/v4gr

Hrušková povidla na koláče Videorecept

Hrušková povidla na koláče

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

eva hubova 240 min

Hrušková povidla Videorecept

Hrušková povidla

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

spagetka 250 min

Hrušková povidla na frgále

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

zdenka81 90 min

Perníkové kuličky s hruškovými povidly

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

hanahcotton 15 min

Hruščák (valašský frgál s hruškovými povidly )