Újezdecká vánoční štola

Name: Újezdecká vánoční štola
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká, Německá
Ingredients: Těsto:; 550 g polohrubé mouky; 42 g čerstvého droždí; 200 ml mléka; 100 g moučkového cukru; 200 g másla; 1 lžička citronové kůry (strouhané); 1 lžíce vanilkového cukru; 6 g soli; 1 špetka muškátového květu; 50 g rozinek (namočených v rumu); 80 g mandlí; 80 g ořechů; Na potření:; rozpuštěné máslo; 1 lžíce rumu; Na posypání:; moučkový cukr; vanilkový cukr

Lahodná štola plná ovoce, ořechů a rozinek je jedním ze symbolů Vánoc. Upéct ji můžete nejen volně na plechu, ale také těsto vložit do formy a upéct si tak štolu ve tvaru kapříka nebo třeba biskupského chlebíčku.

Hodnocení receptu je 5,0 (4×)

Jaromira18

Náročný

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 60 min + doba kynutí

90 min (30 min příprava + 60 min tepelná úprava, + doba kynutí)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 29

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	22 136 kJ / 5 291 kcal
Bílkoviny	97,90 g
Tuky	263,18 g
Vláknina	37,46 g
Cholesterol	522 mg
Sodík	2,51 g
Sůl	6,20 g
Sacharidy	603,46 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Mandle spaříme, oloupeme a nakrájíme spolu s ořechy na kousky. Rozinky, které jsme měli namočené přes noc v rumu necháme okapat. Mléko ohřejeme, aby bylo vlahé. Krok 2: Do odměrky dáme rozdrobené droždí, posypeme lžíci vanilkového cukru a vařečkou mícháme, až se droždí rozpustí. Z mouky odebereme 50 g, z mléka 100 ml a přidáme do droždí a rozmícháme řídký kvásek, přikryjeme a necháme na teplém místě vykynout. Krok 3: Zbylou mouku prosejeme do mísy spolu s moučkovým cukrem, přidáme k ní sůl, citronovou kůru, mletý muškátový květ a dobře promícháme. Uděláme důlek, dáme do něj vykynutý kvásek a zbylé mléko a promícháme. Přidáme nastrouhané změklé máslo a vařečkou vypracujeme středně tuhé těsto. Musí být lesklé a nelepit se na mísu a vařečku. Hotové těsto poprášíme trochou mouky, přikryjeme a necháme asi 2 hodiny kynout. Krok 4: Do vykynutého těsta zapracujeme mandle, rozinky, a ořechy. Necháme ještě 40-50 minut kynout. Krok 5: Vykynuté těsto vyklopíme na plech s pečícím papírem a vytvoříme ovál, který přehneme, nebo tvar podobný šišce chleba a na jedné straně vytvoříme hranou ruky hluboký žlábek, který je typický pro tvar štoly. Připravenou štolu necháme opět krátce nakynout, potřeme ji rozšlehaným vejcem a pak ji dáme péci do vyhřáté trouby na 180 °C asi na 50-60 minut, podle toho, jak nám peče trouba. Krok 6: Upečenou štolu, ještě horkou, potřeme rozpuštěným máslem smíchaným s rumem a posypeme bohatě moučkovým a vanilkovým cukrem. Velmi dobře chutná několik dnů proleželá.

Mandle spaříme, oloupeme a nakrájíme spolu s ořechy na kousky. Rozinky, které jsme měli namočené přes noc v rumu necháme okapat. Mléko ohřejeme, aby bylo vlahé.

Jak snadno oloupat mandle
Do odměrky dáme rozdrobené droždí, posypeme lžíci vanilkového cukru a vařečkou mícháme, až se droždí rozpustí. Z mouky odebereme 50 g, z mléka 100 ml a přidáme do droždí a rozmícháme řídký kvásek, přikryjeme a necháme na teplém místě vykynout.
Zbylou mouku prosejeme do mísy spolu s moučkovým cukrem, přidáme k ní sůl, citronovou kůru, mletý muškátový květ a dobře promícháme. Uděláme důlek, dáme do něj vykynutý kvásek a zbylé mléko a promícháme. Přidáme nastrouhané změklé máslo a vařečkou vypracujeme středně tuhé těsto. Musí být lesklé a nelepit se na mísu a vařečku. Hotové těsto poprášíme trochou mouky, přikryjeme a necháme asi 2 hodiny kynout.
Jak na kynuté těsto, aby rychleji vykynulo
Do vykynutého těsta zapracujeme mandle, rozinky, a ořechy. Necháme ještě 40-50 minut kynout.
Vykynuté těsto vyklopíme na plech s pečícím papírem a vytvoříme ovál, který přehneme, nebo tvar podobný šišce chleba a na jedné straně vytvoříme hranou ruky hluboký žlábek, který je typický pro tvar štoly. Připravenou štolu necháme opět krátce nakynout, potřeme ji rozšlehaným vejcem a pak ji dáme péci do vyhřáté trouby na 180 °C asi na 50-60 minut, podle toho, jak nám peče trouba.
Upečenou štolu, ještě horkou, potřeme rozpuštěným máslem smíchaným s rumem a posypeme bohatě moučkovým a vanilkovým cukrem. Velmi dobře chutná několik dnů proleželá.

TIP: Kdy péct zázvorky, perníčky a klasickou štolu?

Mám hotovo!

Zveřejněno 15. 12. 2020

Poznámka autorky Jaromira18

Další štoly už peču tím způsobem, že těsto rozdělím na dva díly. Formy silně vymažu omegou a těsto dám do 3/4 formy. Pečením nabude, má tak tvar jaký se mi líbí. Peču je také na 170 °C asi 50 minut.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (26× přidáno)

Označit jako uvařené (2× uvařeno)

Přidat komentář (29 komentářů)

Ohodnotit recept (4 hodnocení)

Přidat fotku (16 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Újezdecká vánoční štola

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/LxOj

Vánoční štola

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen 55 min

Vánoční tvarohová štola Videorecept

Vánoční tvarohová štola

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

gerhard 55 min

Vánoční tvarohová štóla s vůní pomeranče

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

Beautylifebyhana 65 min

Újezdecké vánoční perníčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Jaromira18 40 min

Vánoční tvarohová štóla Pavlíny Berzsiové

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

ivulinka 90 min

Štola nejen vánoční

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

hanahcotton 75 min

Zobrazit více

Nakládané kozí rohy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Jaromira18 60 min

Cuketové placičky se sýrem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Jaromira18 30 min

Rakytníkový sirup

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Jaromira18

Pikantní čalamáda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Jaromira18 60 min

Pasta z kozích rohů na topinky, maso a dochucení jídla

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Jaromira18 170 min

Naložená ačokča Dagmar

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Jaromira18 40 min

Zobrazit více

Moučníky
Kynuté moučníky
Ostatní

Snídaně
Náročné recepty
Česká kuchyně
Vánoce
Kynutí
Pečení
Sladké chutě
Německá kuchyně

Moje poznámka

Újezdecká vánoční štola

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/LxOj

Náhodný recept

Buchta s Kofilou, medem a meruňkami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

varilamyskakasicku

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Kuřecí nudličky se zeleninou a houbami

Přidáno před 6 hodinami

Vepřové nudličky s lesními houbami

Přidáno před 6 hodinami

Flíčky s lesními houbami

Přidáno před 6 hodinami

Cuketový sachr

Přidáno před 15 hodinami

Marmeláda z rynglí

Přidáno 2. 9. 2025 21:12:57

Kuřecí karbanátky s pečenými rajčaty (vhodné pro diabetiky)

Přidáno 2. 9. 2025 20:17:14

Další recepty

Komentáře (29)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

iveta.kroul moderátorka 26. 11. 2024 15:31

Tento recept na štolu vypadá opravdu skvěle :) Letos ji rozhodně vyzkouším upéct, jen přidám kousky marcipánu. 😋

Jaromira18 26. 11. 2024 17:14

iveta.kroul: S marcipánem bude moc dobrá, také do ní někdy dám marcipánový váleček.

Jaromira18 14. 1. 2021 08:36

Veronika.Hrozna:

Musela to být dobrůtka, takové jsou nejlepší.

Veronika.Hrozna 13. 1. 2021 18:28

Jaromira18: Včera večer jsem našla poslední kousek ve špajzu. Hezky zabalená do dvou vrstev alobalu a fólie, byla moc dobrá k čaji, jako čerstvá. Nádherně uležela - no co ti budu vykládat, nalezenec - mňamka.

Jaromira18 22. 12. 2020 20:26

Veronika.Hrozna: Moc se ti povedla,

je božská,

já poslední upekla mému manželovi, který je velký rybář, kapříka.

Veronika.Hrozna 22. 12. 2020 20:14

Jaromira18: Děkuji, jsem ráda, že se fotka líbí! Moc se povedla a děkuji za recept!

Jaromira18 22. 12. 2020 20:11

Veronika.Hrozna: Veroniko moc a moc ti děkuji, máš jí moc nádhernou,

to je foto hodné do časopisu.

Ani nevíš jakou jsi mi udělala velkou radost,

díky moc a moc.

Veronika.Hrozna 22. 12. 2020 19:13

Jaromira18: Jaruško máš ji tam ! Jak namalovanou! Chodím a ujídám!

Tuším pekl i Casino , ovšem to množství mě odrovnalo! Poslal krásnou fotečku.

Veronika.Hrozna přidala novou fotografii! 22. 12. 2020 18:12

Jaromira18 přidala nové fotografie! 21. 12. 2020 09:03

Dalších 8 fotek

Jaromira18 20. 12. 2020 11:20

casino: Moc děkuji za radu s rumem a folií. Stále štoly peču, potírám a balím je podle vás do folie. Moc děkuji.

Jaromira18 18. 12. 2020 14:37

Veronika.Hrozna: Děkuji moc.

Veronika.Hrozna 18. 12. 2020 13:47

Jaromira18: Poslu foto az, odlezi

Jaromira18 18. 12. 2020 12:09

Veronika.Hrozna: Já bez mandlí také nedělám, v jedné to mám doslova samé mandle. Udělala jsi mi velkou radost, já budu dávat na pekáč další. Jsi moc hodná, moc a moc ti děkuji.